这家潮汕肉饼云吞店,隐姓埋名30年,最近失败了
藏在龙岗弄堂里的潮汕“破”云吞店
自制潮汕肉饼 | 肉丸 | 云吞
不少人专门从东莞、佛山开车来打包
还有人为它花费了200+元的跑腿费
...
开了30年,只做一碗肉饼肉丸云吞
“我们家云吞,有的人叫饺子,有的叫抄手,
叫什么无所谓,客人吃得开心就行了。”
这家店的云吞和我们平时见到的港式做法不一样,样子很敦厚,个头大,外形有点像妈妈包的饺子,汤底还会加上大块的厚切肉丸肉饼。
这份云吞,很多人特地跨市来买
汤头也比较有讲究,是自己熬制的大骨汤,住远一点的客人,还会拿保温桶直接打包给自家小孩当早餐。
喜欢它不是真的没有原因的,一个云吞大个到勺子都装不下,猪肉这么贵但肉馅依旧很良心扎实,胃口小的妹子,可能吃6、7个就饱了。
可能是因为新鲜现做,手工捶打,肉丸确实吃起来比别家出彩,感觉和弹力球有过之而无不及,入嘴脆弹兼备,汁水饱满。
这么厚实的肉饼,塞入嘴里就两个字!满足!瞬间怀疑自己以前吃的是肉饼片?这才是实至名归的肉饼好吗!
觉得清淡,还可以加辣椒酱哦,是她家自己做的,嘻嘻,我一人就能干掉这整碗。
只营业到中午,晚来就吃不到
虽然它深处乡野陋巷,但人气却一直很旺,30年来,只接待早餐和中餐的食客,过了中午时间段,卖完就收工了。
“ 今天有客人预订,所以包多点,正好就被你们碰上了”
“看这十几盒,等下会有人专门开车过来取哦~ ”
开了30年,这里也积累了无数为家乡味道而来的熟客,有的从惠州、佛山开车亲自来买,有的从盐田、宝安叫跑腿代购,花费的油费、路费,就比这份云吞贵了十几倍。
对啦,最后我们还打包了点云吞和肉丸,价格32元一斤,今晚加餐就是它惹~
这是一家年前探访的小店,图片素材于2019年年底拍摄,目前已经正式营业了,据说今年还在龙岗开了两家分店,营业时间也不一样哦~
寻常小店的正常口味,大抵是价格算是相对实惠,所以专门过去的人很多,优点确实是料很扎实~顺路经过可以一试~
上围云吞店
【横岗店老店】
人均 :
16元(丰俭由人)
地址 :
龙岗区横岗大厦柏松路天兴楼左边小巷口
营业时间 :
上午 07:00-中午12:30
联系方式 :
0755-28600635【横岗分店】
地址 :
龙岗区横岗康乐路鸿创建设旁
营业时间 :
上午 07:00-中午13:30
联系方式 :
13713998907【大运店】
地址 :
龙岗区爱联如意路怡苑小区3区3栋楼下
营业时间 :
上午 06:30-中午20:30
联系方式 :
13662218950