为了这只脆皮鸡，我横跨了三个区

西丽有家「老广鸡煲店」

做了17年街坊生意，有多厉害？

 日销100只  |  只选24个月的老母鸡  |  露天大排档 

...

『 开了17年的大排档鸡煲 』

君姐是老板娘，她是客家人但说话口音带点儿潮汕音~这家店开了17年了，搬过4次，最后搬到西丽了。她说虽然店面搬了几次，但还是有很多老顾客专门跑来吃。

这家店就跟街边大牌档一样，用挡雨的大棚子笼罩着，里面的摆设也很简单，一张张蓝色塑料椅、铁桌铁炉，大家围在一起坐着吃鸡煲，氛围也热闹些。

『 “只有我们家才能吃到的鸡煲” 』

君姐说起初店里只有清凉补锅底，后来觉得太单一，在研究时得到了一位老乡的指点，在他的做法上加入自己的想法，到现在一共有15种口味，在她的推荐下我们点了五指毛头锅底。

 / 骨肉分离的脆皮鸡 / 

店里的鸡都是24个月的清远老母鸡，就连肉的切法都有讲究，师傅是先将骨头和鸡肉分开，然后切成薄片后才上桌。

倒入锅内煮滚后，这时是吃鸡肉的最佳时期，肉质鲜脆不油腻，特别有嚼劲！

 / 像椰子鸡味的五指毛头 / 

煮开后揭盖的瞬间一股熟悉的椰子鸡味直冲鼻！君姐说这是五指毛头本身的味道，熬出来的味道像是椰子鸡，很多客人都喜欢。刚开始的汤底是清甜的，再熬制一会就变得浓郁~这个天气来一口暖乎乎的鸡汤简直是暖心又暖胃！

 / 一口葱油，一口小米辣 / 

在上锅后，阿姨就把姜葱油和小米辣酱油摆上桌，这是他们自制的酱料，夹起鸡肉蘸上酱料，一口一块特别满足。

 / 火锅鸡煲涮菜一绝 / 

吃火锅鸡煲当然少不了这些经典的配菜！把牛肉丸、鱼皮饺、淮山...统统丢下锅，Q弹又结实。到最后涮牛肉片时，就能把鲜美浓郁的汤汁完美吸收！

| 牛肉丸 |

| 淮山 |

| 鱼皮饺 |

『 人均20+的客家小炒 』

 / 干炒牛河 / 

大火大锅翻炒的牛河实属我的最爱！冒着烟气儿上桌的干炒牛河还带着香味，拍摄时忍不住先来一口了~有不同分量可以选喔。

 / 蒜香鸡翅+菜脯煎蛋 / 

看到推荐菜里有蒜香鸡翅，也点了份尝尝。外皮炸得香脆的它，撕开吃更带劲！而摊成圆饼形状的菜脯煎蛋，蛋饼比较薄，清脆爽口很开胃~

 『 环境在变，味道依旧 』  

从一开始的小店到如今宽敞的空间，虽然环境在变但味道依旧。店里的老顾客很多，有的在两人拍拖的时候就吃了他们家的鸡煲，到现在一家三口来吃。一锅鸡，一口汤，仿佛承载了两代人的回忆。

///

我们到店时时间还挺早，用餐的人不多，大家伙一起吃个鸡煲，大声地开怀畅聊，也是不错滴~

//

“天冷了，吃顿火锅鸡煲暖暖吧~”

  门店信息  

  店名  

君祥清远鸡煲

  地址  

西丽街道办西丽南路31号1楼（近沙河西路）

  营业时间  

11:00-04:00

 TIPS 

① 想要喝浓汤的话，记得提前40分钟预定哦~

② 店铺是上午11点开始营业，看好时间不要跑空

编辑 | 卤蛋

摄影 | 小杜

设计 | 三叉 yuki

 - 微信公众号改版啦 - 
如果不想错过深圳美食第一手爆料将『深圳美食部落』设为“星标”这样就不会掉队了哟！