UM△MI
Part.A
「UMAMI」乌玛米，一家在红岭北的美式披萨店。藏在写字楼的小角落，它靠菜品在深圳外国人的圈子里小有名气。
“原本是开在南山的，不过受到疫情影响，就搬到这边来了。”老板兼主厨AK,以前是菜单设计师，懂一点烹饪，为了吃到合心意的口味，索性就自己开店了。它在红岭北不知不觉也有一年，好多熟客也从南山跟了过来。
Part.B
「 ¥78-肉食盛宴披萨 」
“在深圳，只有我在卖底特律披萨。”
圆形披萨吃多了，方形的底特律披萨很是新鲜。它起源于意大利西西里，后来流传到美国，形成独特的美式风格。方形、厚底、芝士脆边，如果你看到这些，就说明你吃对了。
饼皮蓬松的窍诀，就在于面团会加入大量的橄榄油。底特律披萨以丰富的芝士出名，丰富的油脂也能使其烤制时不粘底，锁住水份。
用足8种配料
底特律披萨厚，厚在材料上，数数居然有8种配料。每层配料的叠加，使得口感更加丰富。特别是干芝士为内馅，新鲜芝士围边，两种不同芝士的加持，谁能拒绝呢？
披萨的关键-芝士焦边
店里的披萨都是现点现烤。放入烤箱等待7分钟，酥脆的最后一步。每一个底特律披萨出炉时，都要检查芝士脆边。这焦褐色的芝士，我说要十份不过分吧！
切披萨用的刀具也与常见的圆形滚动不同。AK使用的是独特的弯形刀，为了能更好的切开厚底饼皮。握住两个把手一摇，有趣到我也想上手。
麦香的饼皮包裹着咸香的肉馅，加上满满的芝士，碳水的快乐就这么简单。芝士脆边可千万不要错过，酥香浓郁。披萨柔软的口感突然蹦出一阵清脆，我算懂得了为什么有人愿意从南山跑来。
Part.C
「 ¥42-乌玛米双层和牛堡 」
店里的另一个招牌，【乌玛米双层汉堡】。手打的澳洲和牛肉饼，30%肥肉+70%瘦肉。煎制2-3分钟，将汁水很好地保留住，技术的把控全靠AK的经验。胃口小的朋友建议点单层就够了，不然就会和我一样无从下口。最爱的就是汉堡里面的酸黄瓜，肉吃多腻味时，它总能带来惊喜。「 ¥55-墨西哥塔可 」
【墨西哥塔可】也是这里的人气选手，一份有2件鸡肉馅和1件牛肉馅。香脆的玉米片搭配丰富的馅料，风味十足。自制的青酱可以说在里面起到了关键作用，湿润度的把控就靠它了！
中东菜的经典，熟客的必点菜。
烤翅是店里员工一致好评的产品，但香甜的地瓜粗薯我更爱。Part.D
店不算大，内外都各有4张桌子，收银处还有吧台的位置，学习英文首选！加菲和小黄是两位得力的助手，同时也是翻译哦。好客的AK，虽然会的中文不多，但依旧热情的告诉你趁热吃，点多了还会告诉你nonono。店里的隐藏菜单，想吃可得和他先唠上几句！
店里来来往往的大多数都是外国帅哥和外卖小哥，AK总是会和他们聊上几句，像好久不见的朋友。无论你是否听得懂，都能感受到他们温馨的氛围。我想，这也是AK在异国他乡都能保持快乐的原因吧。
UMAMI乌玛米披萨·汉堡
人均
56元
营业时间
10：30—20:00
地址
福田区红岭北路3001号满京华·盈科一楼102铺
联系电话
18598252005