大地母亲｜慢食中国馆亮相2018大地母亲·品味沙龙
这是一个欢聚的时刻
更是一个凝聚共识的时刻
改变食物
守护大地母亲
2018“大地母亲·品味沙龙”活动于9月20-24日在意大利都灵灵格托展览中心（Lingotto Fiere）举行。包括中国代表团在内的来自全球超过150个国家的农户、养殖者、渔夫、食品加工者、厨师、专家学者及大地母亲网络食物社区代表等近5000人共同参与此次盛会，通过论坛、市集、工作坊等形式共同关注、探讨、支持小规模、传统、可持续的食品生产模式。
由来自全国各地的慢食理念支持者组成的大中华区代表团近40人，分别来自学术界、媒体、生态农业、社会组织、餐饮业等各领域，并将通过中国馆的形式参与“大地母亲·品味沙龙”博览会（以下简称“大地母亲”博览会），从“食物”外延至“慢村”，将中国的乡愁搬到了都灵，与世界各国的农业工作者们，分享中国传统农业智慧及当代“慢村”成果，通过慢食中国大厨联盟展现中国非凡的生物多样性及饮食文化。
大中华区代表团在“大地母亲”博览会中国馆合影
去年9月国际慢食协会于2017慢食全球大会期间发布了“慢村共建计划”，正值该计划施行一周年之际，大中华区分会联合“慢食之都”、首个慢村所在地成都代表团共同在“大地母亲”的语境下推广中国慢村样板。
2017慢村共建计划发布会
“大地母亲”博览会中国馆慢村共建计划展览现场
都灵当地时间9月20日，“大地母亲”中国馆举办了开幕式，成都作为主宾城市带来了富有川蜀风情的变脸表演和安仁腐乳、二荆条辣椒、白酒等十三种地标性食材参展。极具川蜀文化特色的文创如蜀绣、自贡剪纸、变脸面具等也一同在中国馆展出。
国际慢食协会秘书长保罗·迪·克罗切先生，国际慢食协会大中华区分会主席乔凌女士，大中华区慢食科学委员会主席温铁军先生、副主席张兰英女士，大中华区分会秘书长孙群先生、执行秘书长董文湘先生，四川旅游学院教务处处长梁爱华女士，梁漱溟乡村建设中心代表、小农户、厨师、川剧表演艺术家及国内外媒体等各界人士出席了开幕式。
保罗·迪·克罗切祝贺了中国馆的开幕，并谈到：
去年在成都成功举办的第七届国际慢食全球大会，是慢食历史上重要活动，来自全球150多个国家的慢食代表齐聚亚洲第一个’慢食之都’成都，共同分享经验，并对未来十年慢食全球工作做出规划，也为慢食在中国的发展打下基础。’大地母亲’是慢食在意大利举办的最重要的国际活动，我们非常欢迎成都代表团的来访，也特别感谢成都市市长罗强先生发来的贺信。
我真诚希望未来在成都也能举办‘大地母亲’这样的活动，将来自世界各地的好食材带到中国，带到成都。希望未来‘大地母亲’活动可以以一年都灵、一年成都的形式举办。最后希望大家能在都灵‘大地母亲’活动中尽情享受由美味方舟食材带来的美食乐趣。盼望我们明年成都见！
”艾米利亚-罗马涅地区展区
罗马涅地区展区厨师现场制作当地特色美食piadina
中国馆开幕式后，大中华区代表团受邀来到“大地母亲”博览会艾米利亚-罗马涅地区展区，交流农业文化、共话慢村发展。
意大利农业部长吉安·马可·钱迪纳尤、罗马涅省副省长西蒙纳·凯塞利、罗马涅大区慢食协会主席拉法埃拉·多纳蒂等意大利及罗马涅地区重要嘉宾与大中华区代表团进行了深入的交流。
意大利农业部长吉安·马可·钱迪纳尤
意大利农业部长吉安·马可·钱迪纳尤在活动中发言表示：
意大利农业部一直非常希望帮助本土农户在国际上做推广宣传，很高兴能通过慢食’大地母亲’活动与来自大中华区慢食协会的代表们亲密互动，将我们意大利的农业文化介绍给中国的朋友们，还领略到了中国的饮食文化和成都市的风采。
”罗马涅大区副省长西蒙纳·凯塞利
介绍本省情况如数家珍
罗马涅大区副省长西蒙纳·凯塞利，也对大中华区慢食代表团的到来表示了诚挚的欢迎。并介绍罗马涅大区是意大利农业大省也是经济发达省份，同时还和慢食协会有着深厚的关系：
罗马涅大区有44种代表性美味方舟食材，17个慢食卫戍保护基地。虽然我们的产量都很小，但在生物多样性上和独特性上具有重要意义。美食和引擎是我们省的亮点，我们有着世界排名第一的厨师和评酒师；法拉利、兰博基尼和玛莎拉蒂等汽车品牌也都诞生于此。农业也是我们的支柱产业，在罗马涅大区小农户、合作社都得到了均衡发展。
”国际慢食协会大中华区分会主席乔凌
乔凌主席代表大中华区代表团对于罗马涅大区的邀请表示感谢，乔凌谈到：
意大利是美食国度，罗马涅则是意大利美食的代表。这里的火腿、奶酪、葡萄酒等，也非常受中国消费者的欢迎。希望大中华区分会可以和罗马涅大区多多互动和交流。
”罗马涅省慢食协会主席Raffaela Donati
罗马涅大区慢食协会主席拉法埃拉·多纳蒂（Raffaela Donati）参加了成都的国际慢食全球大会，她表示那是一次惊艳的经历：
从成都回来后，我一直想要再去成都，把更多元的意大利慢食文化带到中国。我希望今天是我们未来一系列活动的开始，在美食、教育、国际慢村网络等方向未来我们还会有很多工作可以一起合作。希望今天大家可以一起进行一次餐桌上的罗马涅慢食之旅。
”国际慢食协会大中华区分会发起人林光颂
国际慢食协会大中华区分会发起人林光颂对罗马涅省通过发展丰富的农业样态在经济上得到了长足发展表示了慨叹，并表示这样的发展经验对大中华区有重大启发，非常值得学习和思考。
四川旅游学院教务处处长梁爱华现场发言
四川旅游学院教务处处长梁爱华代表成都向罗马涅发出邀请：
成都位于中国西南，有都江堰、乐山、九寨沟、大熊猫基地等丰富的旅游资源。同时成都还是美食之都，此行我们代表团中就有钟水饺、麻婆豆腐等非物质文化遗产传承人，希望为大家展示历史悠久的四川特色美食。欢迎大家来成都！”
”麻婆豆腐
在罗马涅展区中的变脸表演
双方互赠礼物
这次交流不仅加深了两个地区之间的了解，更标志着一个开始，在未来的合作中双方将在与可持续农业、生物多样性保护、“应对气候变化”主题探讨等内容上开展更多合作。同时还将涉及博洛尼亚大学城市农业和生物多样性中心等具体项目合作内容。
艾米利亚-罗马涅大区
艾米利亚-罗马涅大区位于意大利北部，首府博洛尼亚是意大利最古老的城市之一，生长在这里的博洛尼亚大学建于1088年，是欧洲现存最古老的大学。艾米利亚-罗马涅地区农产品丰富，被誉为“食物谷”，意大利著名的美食之城帕尔马便坐落于此。
蜚声国际的帕尔马奶酪，其工艺和历史足可与意大利红酒比肩。除了奶酪，火腿也是帕尔马最富盛名的物产之一，新鲜的帕尔玛火腿色泽嫩红，脂肪分布均匀，口感柔软，切片后却有透明感，白色的脂肪与火腿肉相衬，如大理石纹般鲜亮。
一望无际的平原与温和湿润的气候孕育了素有“醋中贵族”之称的摩德纳香醋。摩德纳也是一座古城，这里还是著名男高音歌唱家帕瓦罗蒂的故乡。摩德纳香醋的酿造历史可以追溯至古罗马时期，原料只采用当地特有葡萄品种，以古老而严苛的工艺进行发酵，传统摩德纳香醋要历经12年方能酿造而成。因此在漫长的历史长河中，摩德纳香醋始终是流传于贵族中的传奇美味。
中国馆慢村共建计划展览现场
全球首个慢村落地成都市大邑县安仁，迈出了慢村建设的全球第一步。这离不开成都市从政府层面便开始推动的大力支持。
在本届“大地母亲”博览会召开之际，成都市市长罗强发来致辞，在致辞中表达了对中国馆开幕的祝贺，同时对选定成都作为主宾城市一事向慢食协会表达了感谢。罗强市长还表示：
成都将在国际慢食协会的指导下，进一步加强’慢食之都’建设工作，不断深化双方的务实交流合作，共同推动慢食文化在中国更加广泛地发展传播。
”中国馆主宾城市成都展区
在“大地母亲”中国馆展出的“慢村共建计划”，将已经展开慢村相关工作的村落所在地均标注在了展览现场的中国地图上，慢村分布一目了然；通过展板及现场解说形式介绍慢村物产及人文传统，向来自全球络绎不绝的参观者们讲述中国的慢村故事。
已经第二次拥抱“大地母亲”的中国代表团，此次更多元地参与到了系列活动中：
由远道而来的成都厨师通过烹饪分享麻婆豆腐等成都特色美食参与到了“品味工作坊”等“大地母亲”项目活动中，将川菜文化带进了这场“美食界的奥林匹克”，与各国厨师、食客进行了现场交流。
来自成都的厨师现场烹饪麻婆豆腐
参观者们品尝麻婆豆腐
中国的茶文化也在“大地母亲厨房”中得到了展现。
除了麻婆豆腐，主宾城市成都大厨还将在“大地母亲厨房”项目中展示成都特色小吃钟水饺，更会搭乘开往意大利慢村的美味专列，由美丽的布雷西亚出发，途径伊塞奥湖，来到波里奥特米温泉镇……更多“大地母亲”博览会精彩内容慢蜗蝸将在未来几天陆续呈现，剧透就到这里吧～敬请关注慢蜗蜗的“大地母亲之旅”！
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大地母亲开幕