FOOD FOR CHANGE | 消失的“盘中餐”

Original 慢食家 SlowFood慢食 2022-07-18

据联合国粮食及农业组织数据统计

在全球生产的食物中

每年被损失和浪费的数量

达到生产总量的近 1/3

而同样在这个星球

8.2 亿人仍在挨饿

每日基本饮食都无法得到保障

食物浪费似乎已经成为一种日常生活习惯：在超市里购买过多食物，而后放任它们家中变质腐烂；在餐馆点餐时超出自己所需的分量，却不把余下菜品打包带走；只挑选拥有漂亮外形的蔬菜水果，而被挑剩下的食物则在角落中无人问津，最终被商户丢弃。

种植一个番茄需要 13 升水

生产一个桔子则需要 50 升水

除此之外，生产过程中还需要付出各种其它 “代价”：种子、氧气、土壤、农民的劳动力，甚至用于运输粮食的燃料。而当这些劳动的果实被损失时，所有曾经付出的资源和努力都被白白浪费了。

为了呼吁人们改变食物观念，减少食物浪费，巴西巴拉那州联邦理工大学设计系的学生们联合慢食青年网络，以 “Fight Food Waste” 为主题，进行了一系列食物摄影与海报创作，旨在引导人们做出正确的食物消费选择。

美味的菜肴、可口的零食... ... 在众多选择面前，几乎每个人都能说出几种自己最爱的食物。但热爱并不应止步于满足口腹之欲，更需要了解它们的来源，尊重其背后的辛勤付出。让 “盘中餐” 更有意义地 “物尽其用”。

按需采购—— 理性购物。可以将所需食物列一份清单，不要超量购买。

避免偏见—— 购买 “丑陋” 或形状不规则的水果和蔬菜，因为多数情况下它们只是外表上看起来略有差别，但品质与口味同样优秀。

巧妙处理食物——一顿饭的剩余食物并不会马上变质，完全可以用于下一顿饭或另一道菜。

2019 苏州国际设计周，在慢食中国所策划的 FOOD FOR CHANGE 主题展览中，这一赏心悦目而又发人深省的海报系列也将在展览中完全呈现。

2019 年 10 月 16 日，是第 39 个世界粮食日。FAO 联合国粮食及农业组织所给出的主题是：行动造就未来，健康饮食，实现 #零饥饿。

生活中多数的食物浪费是可以避免的。每个人都可以将节约食物化为自己的生活习惯，做出明智的选择。从这个粮食日开始，让我们一起从身边的每一件小事做起，共同努力，创造一个 “零浪费、零饥饿” 的食物世界。