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FOOD FOR CHANGE | 这颗蓝色星球的未来,取决于“你”

慢食家 SlowFood慢食 2022-07-18



你知道,

我们现在吃的鱼总量,比以往任何时候都多吗?



在 1961 年,我们平均每人吃 公斤;



但 2015 年,这个数字上升到 20 公斤,

并且我们总是在吃同样的品种:

金枪鱼,热带鱼虾,鳕鱼等。



在许多国家,吃鱼是必需的选择,因为这是他们唯一可获得的蛋白质来源;而在富裕国家,人们有时为了节食而吃更多的鱼,甚至仅仅因为它很时髦



那么在我们吃的鱼背后,

究竟还隐藏着哪些事实?



20 世纪 50 年代以前,渔船很小,渔业是可持续的和有选择性的。



现在,带有拖网和先进雷达系统的巨型工业捕捞船正在持续破坏海底和生物多样性。世界上三分之一的渔业资源被过度开采。



我们平时所吃的大部分鱼是不具有可持续性的养殖食肉鱼,而食肉鱼的养殖过程会造成不可逆转的环境破坏:一条鲑鱼平均每增长一公斤,就要吃掉五公斤的野生鱼类。



化肥,放射性废物,油和塑料被排入海洋。海洋中甚至有五个塑料岛,其中一个岛的面积几乎是法国的大小。



由于气候变化,这些塑料碎片最终会落在鱼的胃里,并以走上人类的餐桌为结束。而气候变暖,海平面上升,也时刻威胁着生态环境与海岸线。



基于 “Slow Fish 慢渔” 行动,慢食正在建立一个鱼类网络:串联消费者、活动家、研究人员和厨师们,共同拯救海洋生物;并与来自世界各地的小规模渔民合作,保护海洋、湖泊和河流的生物多样性。



你是否意识到,其实





 也可以为海洋做很多事情



了解一些鲜为人知的鱼类和藻类,它们往往更加便宜、美味;




寻找大小合适的鱼,未到达成熟期的鱼苗不应该捕捞、出售和食用;


避免食用养殖食肉鱼;




选购本地鱼类品种并学会阅读食品标签;


即使是鱼类,也有季节之分;




找到你信任渔民,多向他们了解捕鱼的时间以及地点。


鲻鱼 · 毛里塔尼亚,入选美味方舟食材名录


慢食始终致力于

为世界上所有优质、洁净、公平的食物而奋斗


来,一起加入我们吧






慢食认为,小规模渔民是脆弱的水生生态系统的重要组成部分,必须与海洋物种的生物多样性一起得到保护。通过慢渔行动,我们正在努力促进手工捕鱼和被忽视的鱼类,并激发对国家和海洋资源管理的反思。


慢食在意大利热那亚举办两年一度的慢渔活动,致力于向人们宣传海洋世界的丰富性和脆弱性,以便消费者能够做出更明智的选择,并扩大他们的选择范围;同时支持负责任渔业社区的项目:将从事渔业的食品社区召集到一起,商讨海洋及其他航道所面临的危机,并探索保护负责任的海产品享用方法的途径。参观者可以参加会议及味觉研讨会、到海产品市场品尝及购买海产品、还可以参加多种与鱼及渔业问题相关的活动。

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