霜降：秋风萧瑟天气凉 草木摇落露为霜

霜降：秋风萧瑟天气凉草木摇落露为霜

2017-10-23 财税地盘

一年补到底，不如补霜降，吃土鸡土鸭温补润肺

俗话说：“一年补到底，不如补霜降”。今天（2017年10月23日）是霜降时节，许多人早已准备好了一家人进进补。可是，到底吃什么，怎样吃才能补益身体？霜降时节应选择一些温热的食物进补才能达到最佳效果。

霜降进补关键是润肺

一年24个节气，由于节气变化，气温和空气湿度都会出现明显的变化，人体在季节变换的时候往往需要更多营养，特别是一些体质较弱的人，每当节气转变时，就特别容易出现疲劳或者容易生病，所以从古至今一直流传下来的一到这些节气就进补是不乏科学依据的。但进补并不是只针对节气那一天，节气前后几天都是适宜进补的阶段。

那么，霜降时节是不是人人都适宜进补？这关键要看个人的身体需求，比如一些肝虚的人，最好是在春天进补，这个时节进补反而不利于身体；而相反，肺虚的人则最适宜霜降进补，因为这个时节最需要的就是润肺。不过与初秋不同的是，这个时节已经靠近冬天了，一些过于清凉的润肺食品就不宜再多吃了，而应转而进补一些温热的润肺食物。

土鸡土鸭进补效果佳

“现在许多人都认为生活水平提高了，平时吃得好就可以了，节气进不进补无所谓。其实这种说法并不对，现代人虽然餐桌上鸡鸭鱼肉都不缺，但实际上却有95%的人营养不良。所以在节气转变的时候进补还是很有必要的。”因为现在很多肉类食品都是饲料饲养生产的，虽然看似吃了很多有营养的东西，但其实这些东西都没多少营养价值。加之依现代人的饮食习惯，摄入粗纤维的东西少，使得人体胃肠功能下降，营养的吸收能力也减弱了。所以，在选择进补食物方面更要注意，最好选土鸡、土鸭之类的食物，才能起到为人体补充营养的作用。

霜降适宜食补的肉类食品有：番鸭、小母鸡、牛肉、鸽子肉、兔肉。可选择党参、黄芪、麦冬、枸杞及少量的当归搭配。

朗诵/敬一丹讲解/宋英杰配乐：雁穿碧湖/巫娜

🍁 霜降

节选自《二十四节气志》/ 宋英杰

每年10月23日前后为霜降，这是隶属秋季的最后一个节气。秋时已暮，亦称杪（miǎo，树梢）秋。秋，即将画上句号。

说起霜降，便会想起《西厢记》里的长亭送别：“碧云天，黄花地，西风紧，北雁南飞。晓来谁染霜林醉？总是离人泪。”有人觉得《西厢记》写到这儿最好画上句号，霜降之后的景物太凄凉。但霜色愈浓，秋之暮，反倒是秋季最多彩的时期。

在北京，霜降之后特别具有怀旧感的两样吃食，一个是糖炒栗子，一个是烤白薯，是很多人在深秋到初冬时节的挚爱。不用吆喝，飘着的味道便是最好的广告。在它们的诱惑力面前，我们的抵抗力顿时便清零了。

“寒露不算冷，霜降变了天”，霜降到立冬，往往是北方一年之中气温下降速度最快的时段。古人将霜降物候描述为：豺乃祭兽，草木黄落，蛰虫咸俯。

豺乃祭兽，所谓“祭”，只是人们的一种臆断。肉食动物将自己的猎物摆放好，嘚瑟一下，在人们看来，仿佛具有了感恩上苍馈赠之祭礼的仪式感，例如，雨水时节的“獭祭鱼”，处暑时节的“鹰乃祭鸟”，霜降时节的“豺乃祭兽”等。鸟类对于气候似乎更有先见之明，未雨绸缪，应对时令和季节的变化，都留出了比较富余的提前量。而牙锋利、腿脚好的兽类在暮秋时节才开始筹集过冬的“粮草”，或许是因为“艺高兽胆大”吧。

《月令七十二候集解》中霜降之前的物候关键词往往是华、是秀（春华夏秀），是钻出的出，是降生的生，是鸣唱的鸣。霜降开始便是落、是俯、是冰、是冻。霜降时，其气栗冽，其意萧条，是摧残，也是磨砺。有很多草木甚至无缘拥有这番经受寒霜的阅历。有些早早黄熟，有些匆匆枯萎。“兰芝以芳，未尝见霜”，有些花草因为芳香馥郁，没有长到霜降时就被人采走了，或被剪掉了。这样看来，有些花草，似乎也是吃“青春饭”的。

霜降时节，天气也开始阴沉多雾，“阴阳怒而为风，乱而为雾”，厚云郁而四塞，万物颓然。对于二十四节气起源的一些地区而言，是“清明断雪，谷雨断霜；霜降见霜，小雪见雪”。可见，和霜相比，雪算是既迟到又早退的家伙。

当然，对于温暖的南国，关于枯啊落啊的物候、霜啊雪啊之类的天气都明显滞后于节气起源的中原地区。广东的气象谚语是：“霜降露水遍野白，小寒霜雪满厝宅。”

霜降开始，草木、蛰虫只好休眠闭藏，梦想着下一个无霜期吧。

霜降之后，饮食上需要注意什么呢？有人说了四个字：“减苦增甘。”怎么让我有了一种餐桌上苦尽甘来的感觉呢？！

但不论晴雨，无关寒暑，快乐是最好的天气。

“霜降”的“霜”真是从天而降吗？此“霜”与护肤霜、护手霜的“霜”是一回事儿吗？为什么大部分蔬菜过了霜降就都“歇菜”了？

| 🔈听宋英杰给你说“霜降”

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🍁 秋深山有骨，霜降水无痕

远上寒山石径斜，

白云生处有人家。

停车坐爱枫林晚。