冬天要多给孩子做这几道菜，孩子长得快窜得高，比吃钙片强10倍！

2017-11-03 财税地盘

【滑蛋虾仁】原料：虾仁鸡蛋生粉小葱姜末料酒油盐胡椒粉制作： 1.将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线； 2. 加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味； 3. 烧锅开水，将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出； 4. 按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料；

5. 先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；6.烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；7.等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中央推； 8. 继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火，利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。

【虾皮麻酱拌馄饨】原料：肉馅鸡蛋馄饨皮芝麻酱姜小葱淀粉虾皮蚝油红椒油酱油醋盐制作：1.肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料； 2. 顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟； 3. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间； 4. 向上折叠两下；5. 折叠成条状后将两端折在一起；

6. 用手指将两端按压连接（如果太干，粘点水），如同元宝型； 7. 将所有的馄饨包好备用； 8.芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开； 9. 准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油； 10. 烧锅水，水开后下入包好的馄饨； 11. 馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出； 12.放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料, 撒些虾皮等即可。

【金瓜海参蛋羹】原料：鸡蛋海参小金瓜小葱末盐橄榄油制作：1. 将番茄酱放入小勺中，用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线； 2. 在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇，这样盘饰就完成了； 3.小金瓜从上面的口切开，将其掏空； 4. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；

5. 再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度），搅拌均匀； 6. 将搅拌好的鸡蛋液过滤； 7. 过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中； 8. 盖上保鲜膜，放入水开的蒸锅里蒸上十分钟； 9. 将准备好的海参切成小粒，小葱切成末； 10. 蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟； 11. 拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，撒上小葱末； 12. 摆放在准备好的盘上。

【南瓜酱焗娃娃菜】原料：娃娃菜南瓜马苏里拉芝士黄油黑胡椒粉面粉盐制作： 1. 准备好原材料； 2. 南瓜切成小块，盖上盖，放入微波炉中高火转上六分钟； 3. 烧锅开水，放入适量的油和盐，下入切成小块的娃娃菜焯水； 4. 将焯过水的娃娃菜控干水分后整齐的摆放在盘中；

5. 微波好的南瓜搅打成泥； 6. 烧热锅，放入黄油； 7. 黄油融化后下入南瓜泥翻炒； 8. 再加入少量的盐和黑胡椒粉调味，同时加入少量的面粉混合均匀；9. 将制作好的南瓜酱平铺在娃娃菜的表面； 10. 再在上面铺满一层马苏里拉芝士； 11. 放入预热好200度的烤箱中，烤制20分钟； 12. 当表面烤制金黄后从烤箱中拿出来即可。

【鸡肉酱烧海带黄豆】原料：鸡腿肉海带结黄豆黄豆酱甜面酱姜大葱红辣椒八角桂皮盐胡椒等调味料制作: 1.将干黄豆提前用水泡上一碗上； 2. 鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用； 3. 锅烧热，倒入适量的有油，下入姜片，葱段，八角，桂皮煸炒；4. 炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒；

5. 炒出香味后，加入切好的鸡肉块一起翻炒； 6. 鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒； 7. 炒了一下后加入适量的水（以没过原材料为主），加盖煮上十五分钟； 8.揭开盖后加入适量的盐和胡椒，大火收汁即可。

【脆炸牛奶】原料：牛奶 250克玉米淀粉 50克普通面粉 250克奶酪 100克盐 5克味精 2克糖 20克泡打粉 10克植物油适量制作： 1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内；2.再加入面粉，煮沸后转为文火； 3、慢慢翻动，使其凝固；4.呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；

5. 取出切块或排骨状；6.脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用； 7.将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆； 8. 油烧热至六成热，奶糕逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起控油即可。

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