动图：往着火的油锅里倒水，你绝对不应该做的一件事

今天我们来看一组十分炸裂的动图，这不是炸弹爆炸，而是把水浇到着火的热油上会发生的事情：

在厨房里，热油的量没这么多，不过即使如此，用水来浇着火的油锅依然是一个非常糟糕的主意。在这些演示中，实验者们也都是全副武装才敢上阵的。注意：千万不要模仿。

那么，为什么会这样呢？主要是以下三点：水和油不会混溶，密度又比油大，而且油会着火的温度又足以让水迅速地沸腾气化。

如图所示，水倒进热油之后沉到下面，然后迅速沸腾产生大量蒸汽，膨胀的蒸汽推动上面的热油喷溅，反而造成更大范围的燃烧。

来个高速摄影，这样就能看清了吧：

日常生活中，其实盖上盖子一般就可以熄灭油锅中的火了，当然，最重要的还是控制油温，这样也更健康~

而另一方面，如果是实验室里发生的火灾，要用什么来扑灭就更是一门学问了。做实验的时候，可别忘了仔细了解操作规程哦~

再说一次：动图请勿模仿