美国儿科学会最新声明，这6种食品添加剂，别让孩子碰
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（图源：pixabay）
说到食品添加剂，我们都不觉得陌生，比如用盐或糖腌制食物，就是使用添加剂的过程。添加剂可用于食品保存、包装、改善食品口感，外观、质地等。食品中出现的化学添加剂，有些是直接加入的，有些则是通过接触食品包装或容器后混入。
食品添加剂与药品不一样，使用前不会经过严格的安全性验证。近年来，越来越多证据提示，一些添加剂对人体健康有害。而对于仍处在快速生长阶段的婴幼儿和儿童，他们的健康可能更容易被有害添加剂干扰或损害，因此尤其需要警惕。
美国儿科学会官方学术期刊《Pediatrics》，在八月发表了一篇政策声明。声明中，着重点名了以下6类潜在健康危害的化学添加剂。其中，前面4种是通过食品包装间接进入食品，后面2种是直接添加。
一、双酚类
示例
塑料容器
食品金属罐内涂层
双酚类包括很多化学物质。大家可能听闻过BPA（双酚A）和BPS（双酚S），就属于这类物质。双酚A是聚碳酸酯、环氧树脂等多种高分子材料的原料，这些高分子材料被广泛用于食品相关产品，如食品包装材料及容器。
不过，中国已经在2011年6月1日，禁止生产聚碳酸酯婴幼儿奶瓶和其他含双酚A的婴幼儿奶瓶。自2011年9月1日起，禁止进口和销售聚碳酸酯婴幼儿奶瓶和其他含双酚A的婴幼儿奶瓶，由生产企业或进口商负责召回。因此，我们不用因为宝宝使用塑料奶瓶而过度惊慌。
健康顾虑：
可以在体内起到类似雌激素的作用，可能导致性早熟、降低生育能力、增加肥胖风险；也可能影响神经和免疫系统。
二、邻苯二甲酸酯示例
保鲜膜、塑料吸管、食品工业中塑胶容器等
邻苯二甲酸酯主要作为增塑剂使用，添加到塑胶中增强韧性、透明度和使用寿命。也会被用作粘和剂。它被世界卫生组织公告为一种环境荷尔蒙，具有雌性荷尔蒙的作用，影响男性的生殖系统。
健康顾虑：
影响男性生殖系统、增加儿童肥胖风险；可能影响代谢和心血管系统。
三、全氟化合物（PFCs）
示例
三明治包装盒、披萨包装盒
全氟化合物可以防止油脂渗进食品包装纸和纸板，因此主要见于防油纸或防油纸板。
健康顾虑：
影响免疫系统、影响生育能力、减少出生体重；可能改变甲状腺功能，从而影响代谢、消化、脑发育、骨骼健康等。
四、高氯酸盐
示例
干燥食品包装
高氯酸盐是一种抗静电剂，被用于干燥食品的包装，以减少静电。
健康顾虑：
可能影响甲状腺摄取碘的功能，可能导致甲状腺功能减退；可能影响早期的生长和大脑发育。
五、硝酸盐和亚硝酸盐
示例
腌制或加工肉类，比如腌肉、午餐肉、香肠、腊肉等
硝酸盐和亚硝酸盐主要作为防腐剂和色泽增强剂直接添加在食品中，最多见于加工肉类。
健康顾虑：
增加消化道和神经系统恶性肿瘤风险、影响甲状腺功能、影响血液输氧能力、导致婴幼儿高铁血红蛋白血症。
六、食品色素
示例
添加了色素的各种饮料和食品
这一个比较容易理解，主要是通过添加色素让食品变得更诱人更好看。
健康顾虑：
可能影响孩子的注意力和行为；也可能导致孩子不健康饮食习惯。
我们能为孩子们做什么？
让孩子们彻底远离一切可能有害的化学添加剂，执行起来可能不现实。但是我们至少可以让孩子们尽可能避免接触。比如：
1. 尽量让孩子吃新鲜或鲜冻的水果和蔬菜。
2. 不能剥皮或去皮的蔬菜水果，要彻底清洗后再给孩子吃。
3. 让孩子尽量少吃或者不吃加工肉类，比如火腿肠、腊肉等。
4. 勤洗手。双手会接触各类物品，可能带上各种病菌或有毒化学物质等。因此，吃东西前或接触食物前，要洗手。
5. 避免将塑料容器、保鲜膜在微波炉中加热。因为这些塑料制品受热后可能释放双酚A和邻苯二甲酸酯。
6. 尽量使用玻璃或不锈钢代替塑料制品。
7. 理解并记住各类塑料容器的回收标示。避免回收标示是3（邻苯二甲酸酯）、6（苯乙烯）和7（双酚）的塑料容器。关于各类回收标示和塑料种类，下面这张图片供大家参考。
以上信息供大家参考。我们无法做到百分百，但有用的知识至少可以让我们最大限度的保护孩子。
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