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白军飞 等 | 中国的肉类需求:是否应该包括家庭外消费?【转】
*中文标题和摘要翻译可能部分有误,请以英文为准
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摘要简单翻译:
本项研究基于记账式的家庭调查,通过考虑在家庭中和家庭外食用的肉类,研究了中国这个世界上最大的肉类消费国和生产国的肉类消费。结果表明,收入增长导致牛肉、家禽、其他肉类和猪肉远离家庭消费,而其增长与肉类消费总量成正比。我们还发现,由于较高的收入弹性,家庭外消费的肉类的增长速度快于居家消费的肉类,这表明,忽视家庭外出卖的肉类可能会大大低估当前和未来的肉类消费量。
原文链接:
http://doi.org/10.1111/1467-8489.12362
PDF链接:
http://sci-hub.tw/10.1111/1467-8489.12362
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