白军飞 等 | 中国的肉类需求：是否应该包括家庭外消费？【转】

*中文标题和摘要翻译可能部分有误，请以英文为准

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摘要简单翻译：

本项研究基于记账式的家庭调查，通过考虑在家庭中和家庭外食用的肉类，研究了中国这个世界上最大的肉类消费国和生产国的肉类消费。结果表明，收入增长导致牛肉、家禽、其他肉类和猪肉远离家庭消费，而其增长与肉类消费总量成正比。我们还发现，由于较高的收入弹性，家庭外消费的肉类的增长速度快于居家消费的肉类，这表明，忽视家庭外出卖的肉类可能会大大低估当前和未来的肉类消费量。

原文链接：

http://doi.org/10.1111/1467-8489.12362

PDF链接：

http://sci-hub.tw/10.1111/1467-8489.12362

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