Food Policy | Danyi Qi 等：中国农村有牲畜的家庭的食物浪费下降更多【转】

*中文标题和摘要系简单翻译，可能存在部分错误，请以英文为准

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摘要：

粮食浪费趋势的不断发展和发展中经济体牲畜系统的集约化在塑造全球可持续性方面发挥着关键作用。我们探讨了家庭层面粮食浪费与牲畜系统之间的联系，以及在1990年代和2000年代中国的这种联系是如何变化的，当时市场自由化之后，政策导致了牲畜生产的集约化。我们发现，在此期间，所有农村家庭的食物浪费数量均大幅下降。在此期间开始的时候，经常使用未食用食物作为动物饲料的有牲畜的家庭比其他农村家庭多产生了约75％的食物浪费，但随着时间的推后，食物浪费的减少量显著增加，动物蛋白的消耗量显著增加。我们推测，畜牧业的集约化导致未食用的食物被用作动物饲料的数量减少，并且相应地，家庭的消费效率提高，包括丢弃的食物更少。在牲畜集约化开始之前，我们拒绝家庭牲畜生产和消费决策的可分离性，但是在此之后我们不能拒绝可分离性。最后，我们讨论牲畜集约化对整个粮食系统可持续性的影响。

原文链接（点击“阅读原文”跳转）：

http://doi.org/10.1016/j.foodpol.2020.101893

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