Food Policy | 闵师 王晓兵 于晓华：饮食知识会影响中国经济发展里的家庭食物浪费吗？【转】

*中文标题和摘要系简单翻译，可能存在部分错误，请以英文为准

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摘要：

基于2004、2006、2009年的中国健康与营养调查（CHNS）数据，本研究采用固定效应模型，对家庭饮食决策者的饮食知识对家庭食物垃圾量的影响进行了研究。包括数量和卡路里水平。特别地，我们探讨了饮食知识与社区发展之间的相互作用。结果表明，家庭食品决策者的饮食知识显着影响食物浪费和卡路里损失。随着当地社区的发展，饮食知识对家庭食物浪费和卡路里损失的影响似乎正在减少。我们还观察到饮食知识对城乡以及不同收入群体之间食物浪费和卡路里损失的异质性影响。这些发现有助于人们更好地了解与经济发展和居民饮食知识增长相关的中国家庭食物浪费和卡路里损失的相关问题。

原文链接（点击“阅读原文”跳转）：

http://doi.org/10.1016/j.foodpol.2020.101896

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