会议通知 | 第七届饮食文化生产学术会议暨第七届食文化发展大会

一

指导单位

中山大学旅游学院、中国食文化研究会

二

主办单位

惠州城市职业学院

三

联合主办单位

世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会、中国食文化研究会零食小吃文化专业委员会、广东金融学院工商管理学院、四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院、四川旅游学院烹饪科学重点实验室

四

承办单位

惠州城市职业学院科技部、惠州城市职业学院旅游烹饪学院

五

支持单位

广东省食文化研究会、中关村绿谷生态农业产业联盟、四川旅游学院烹饪科学重点实验室、中华小吃品牌产业化发展研究院、中国食品网、惠州市环两山乡村酒店产业联合会、广东泰一高新技术发展有限公司、公庄味道（惠州）餐饮连锁管理有限公司

六

会议时间和地点

1、会议时间：2024年11月29日—2024年12月1日

2、会议地点：惠州市康帝国际酒店（广东省惠州惠城区环城西一路18号）

七

会议主题与议题

1、会议主题：美食、城市与地方品牌化

在全球化和数字化的浪潮中，美食已成为推动地方经济发展和文化传承的重要力量。本次以“美食、城市与地方品牌化”为主题的学术会议，旨在探讨美食如何成为城市品牌的核心元素，以及如何通过美食的力量来塑造和提升地方形象。会议将汇聚来自世界各地的学者、政策制定者、美食专家和城市规划者，为美食、城市与地方品牌化的未来贡献智慧和力量。

2、会议涉及如下相关议题，但不限于以下几个方面：

（1）美食与城市身份：分析美食如何反映和塑造城市的独特身份，以及它在地方文化中的作用。

（2）美食旅游与经济发展：探讨美食旅游如何成为推动经济增长的新动力，以及如何通过美食来吸引游客和投资。

（3）品牌化策略：讨论如何通过品牌化策略来提升地方美食的知名度和市场竞争力。

（4）可持续发展与美食：研究美食产业如何实现可持续发展，以及它对环境和社会的影响。

（5）数字化与美食传播：分析数字化如何改变美食的传播方式，以及它对美食品牌化的影响。

（6）地方传统/非遗小吃成为城市美食旅游吸引物的发展研究；地方传统/非遗小吃促进城市饮食消费贡献研究。

（7）茶文化旅游资源研究：探讨茶文化旅游资源的开发与保护，促进茶旅融合，传承茶文化。

（8）粤菜师傅与饮食文化：研究饮食文化如何传承与发展，以及地方性政策对美食发展的影响。

我们期待与您共同参与这场思想的盛宴，通过跨学科的对话和合作，携手推动美食文化的创新与发展，为城市的繁荣和地方品牌的提升注入新的活力。

3、会议主旨报告

（嘉宾按姓氏拼音排序）

白长虹

南开大学商学院教授，院长，《南开管理评论》主编，国际管理学会（AOM）及亚洲管理学会（AAOM）会员。长期致力于旅游营销、品牌管理与服务营销、幸福产业及数字化教育等方面的研究。

演讲题目：美食与城市创造力

樊胜根

中国农业大学讲席教授，全球食物经济与政策研究院院长，国际农业智库副主席，长期致力于发展中国家的农业发展战略，特别是农业公共投资和公共政策等方面的研究。

演讲题目：传统饮食文化与农业食物系统转型：国际和中国的案例

侯兵

扬州大学旅游烹饪学院教授，院长，中国大运河研究院副院长，旅游烹饪学院/中餐非遗技艺传承中心主任，长期致力于文化地理、文化旅游、饮食文化生产等方面的研究。

演讲题目：饮食文化景观的生产演化及当代价值

孙九霞

中山大学旅游学院教授，旅游休闲与社会发展研究中心主任、大湾区人文共同体重点实验室执行主任，国家级高层次人才，长期致力于社区旅游与社区参与、旅游与社会空间等方面的研究。

演讲题目：跨国饮食消费空间的地方性建构——基于广州日本料理店的分析

曾国军

中山大学旅游学院教授，服务企业与产业研究中心主任，长隆特聘教授，长期致力于酒店管理与饮食地理领域的研究。

演讲题目：美食与地方品牌化

周尚意

北京师范大学地理科学学部教授，北京师范大学地理学与遥感科学学院城市与区域规划研究所所长，中国地理学会文化地理学专业委员会创会主任。长期致力于人文地理学研究。

演讲题目：GIS提供的哪个尺度的餐饮空间格局对餐饮企业更有效？

朱竑

广州大学地理科学与遥感学院教授，广州大学华南人文地理与城市发展研究中心主任，国家级高层次人才、国家百千万人才、国务院政府特殊津贴专家。长期致力于新文化地理学领域的研究。

演讲题目：从淄博烧烤、天水麻辣烫看地方性的“食物化转向”

4、会议总议程

总议程表（2024年11月29日—2024年12月1日）

八

征文与报名事项

（1）会议召开日期：2024年11月29日—2024年12月1日。

（2）会议征文形式：摘要或全文。中文摘要500-1000字或英文摘要300-500词，以电子邮件方式提交给会议联络人。邮件主题请务必注明“第七届饮食文化生产学术会议暨第七届食文化发展大会+文章题目+单位+姓名”。

会议指定邮箱：

[e-mail]

（3）征文截止日期：2024年11月22日；会议委员会将对提交稿件进行审核，并于2024年11月25日前通知作者。

（4）会议出席说明：摘要或论文被录用者，至少应有一位作者注册并出席会议，主题演讲者（分组报告）在报道时需提交ppt。

（5）提交的论文（全文提交时间截止日期：2025年2月28日）符合学术期刊发表要求，经作者同意后，将推荐至中国知网（CNKI）《中国重要会议论文全文数据库（CPCD）》全文收录。

九

注册标准

1、注册费：一般代表注册费1000元，研究生600元。学生身份注册需提交身份证明。

2、注册费包含：会议召开期间的会务费、资料费和餐费。往返交通和住宿等费用自理。会议统一安排惠州康帝国际酒店，住宿费420元/晚（订房：温经理13516690083，需告知参加“第七届饮食文化生产学术会议”），周边还有酒店：惠州宾馆，电话：[phone]）。

3、报名回执：为保证会议各项筹备工作顺利进行，请参会人员务必于2024年11月22日12点之前提交参会回执。回执提交方式，微信扫描下方二维码，在线填写报名回执：

4、付费方式、发票与说明：注册费由主办单位惠州城市职业学院收取，可以通过公对公转账（需要备注：姓名+饮食文化会议），或者微信/支付宝扫码转账（支持绑定公务卡支付，需要备注：姓名+饮食文化会议），现场不设公务卡刷卡收费。费用缴纳所需个人信息将在填写报名回执时同步收集，请务必在规定时间内填写报名回执。请您认真填写并核对开票信息，发票（开票内容：会务费，普通电子发票）一经开出，不予退换。

（1）对公转账信息：

开户银行：中国工商银行惠州万饰城支行

开户名称：惠州城市职业学院

银行账号：2008021319200187969

（2）扫码支付：微信支付宝扫码转账（绑定公务卡后选择公务卡支付）

十

联系方式

酒店地址：惠城区环城西一路18号（近朝京门城楼）

学校联系人：邓悦童老师 18823608250

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来源：惠州城市职业学院

编辑：祁慧文

一读：凌慧茹

初审：何甜

审核：何莽 赵静

审核发布：徐红罡 黄山