洗碗时一个不起眼的动作，数十万细菌吃进肚！很多人都没洗对

一顿饱餐之后，最不想做的大概就是洗碗了，有的人为了省事，随便冲冲就算完成任务。

但是一些错误的做法不仅让工作量倍增，还会造成细菌量增加至原来的7万倍，然后和毒素交叉污染，等到下顿饭时，这些细菌毒素直接到了你的肚子里。

错误习惯一：

饭后把碗摞在一起

油腻腻的碗盘摞在一起，只会使碗的内外都沾上油，造成相互污染，增加刷洗工作量。

正确做法：吃完饭后最好给碗盘分个类，没油的和有油的分开放，先刷没油的，后刷有油的。盛粥、装水果凉菜等没有油的碗，应趁着水分没干，立刻冲干净，然后再用洗涤灵清洗油污碗盘。

此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。

错误习惯二：

盘中余油倒进下水道

如果下水道没有安装水油分离装置，油污就是水体最大的污染物。冬天气温低时，还很容易结块，把水管堵上。

正确做法：锅底或盘中有明显余油时，最好直接倒进厨余垃圾桶，或者用厨房纸、吸水纸擦掉。

错误习惯三：

长时间泡碗

很多家庭吃完饭，习惯性把碗浸泡在水槽，等所有人都吃完了，再一起洗，但这样其实是在培养细菌。碗放得越久越难刷，特别是夏天，如果放到下一餐，食物残渣都已经发酵，不仅大量滋生微生物还会产生一股异味。

正确做法：碗筷用热水泡10分钟即可清洗，不宜过长。炒菜的锅最好炒完菜趁着锅底还热，就加温水涮干净。

错误习惯四：

餐餐必用洗洁精

滥用洗涤剂会造成水污染，一旦冲洗不干净，人体摄入洗涤剂后会引发腹泻等肠胃不适。餐餐都用洗洁精洗碗的做法也并不可取，毕竟是化学品。很多医生现在自己都只用热水洗碗，不用洗洁精。

正确做法：可以用热水和米汤或加点面粉刷碗，温和环保。热水能降低油脂的黏性，让它容易被冲走；米汤、面汤中的淀粉能和油脂结合，进而去除黏腻。如果碗筷上油污很重，可用碱面加热水来洗，但碱伤皮肤，洗的时候最好戴手套。

实在不得已要用洗洁精，不要把洗洁精直接倒在餐具表面，可以把几滴洗洁精滴到半碗水中，用洗碗布蘸着稀释后的水来刷碗，冲洗后放在另一个漏篮中，最后再用清水冲干净并沥干。

错误习惯五：

把洗碗布当“万能布”

一些人家里的洗碗布，擦完碗又去擦桌子、灶台，如此反复，污染源扩大，碗盘卫生很难保障。即便是有专用的洗碗布，都很难保证卫生。曾有疾控中心专家做过调查，家庭每克餐布中细菌总数高达数十万个。

正确做法：洗碗布专用，和其他擦拭用布分开，一个月左右更换一次。洗碗布本身的清洁，也要严格做好。

洗碗布的4个原则

干：每次用完后要及时拧干，并晾挂在通风处；

勤：洗碗后要及时清洗并定期消毒，方法是用稀释了的消毒液浸泡5分钟或开水煮10分钟都可以；

换：每个月换一次，出现难除异味后，即使不到一个月也要更换；

分：洗碗布一定要专布专用，最好是洗碗、洗锅、擦灶台及油烟机、清洁餐桌台面的抹布分开使用。

错误习惯六：

洗碗后把碗擦干

即使是经常清洗的抹布，表面看起来干净，其中隐藏的细菌却并没有减少。洗碗布这么脏，每次洗完再用洗碗布擦干，之前的清洁工作相当于白做。

正确做法：用流动的清水将餐具内外的残留洗涤剂冲干净，然后放入洗碗槽中的沥水池，将其沥干后再放入橱柜。

错误习惯七：

都是家人从不消毒

消毒柜现在基本是家庭标配，但很多家庭只在来了客人后才开消毒柜给碗筷消毒。

正确做法：消毒柜通常有两层，可以将没消毒的放一层，积累够了量再集中消毒，这样做也不会太浪费。也可以将碗筷放入沸水中煮大概2~5分钟消毒。

为家人健康，

用正确的方法洗碗吧

素材来源/生命时报、央视财经

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