清代皇室的膳食费有多夸张？

文：吴宫楚

专制王朝最大的特点就是，对全国老百姓敲骨吸髓，攫取来的财富被统治者全部用来过骄奢淫逸的生活。比如慈禧太后，她最低标准的一顿饭，花费就相当于一名普通老百姓6年的口粮。这种趴在老百姓身上吸血的专制王朝完蛋的确是好事，否则老百姓哪有活路呢？

清代内务府下设的“御膳茶房”专门负责管理宫廷饮食。后人从残存的《御膳茶房》档案以及鄂尔泰、张廷玉等人编撰的《国朝宫史》《钦定大清会典》等史料中，可以清楚地查看到皇帝和后妃等的膳食情况。

仅以清代为例，皇帝、后妃每天的食材都是有定额的，这种定额就是“分例”。我们可以从皇帝和皇后的每日分例中，看出皇室在膳食方面有多奢靡（当时以16两为1斤，下同）。

皇帝的每日分例：盘肉22斤、汤肉5斤、猪油1斤、羊2只、鸡5只、鸭3只。白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜共19斤。大萝卜、水萝卜与胡萝卜共60个。包瓜、冬瓜各1个。苤蓝、干闭蕹菜各5个（6斤）。葱6斤。玉泉酒4两。酱与清酱各3斤、醋2斤。早、晚随膳饽饽8盘，每盘30个。御茶房配备茶、乳，例用乳牛50头。

皇后的每日分例：盘肉16斤、菜肉10斤、鸡、鸭各1只。白菜、香菜、芹菜共20斤13两。水萝卜、胡萝卜20个。冬瓜1个。干闭蕹菜5个。葱2斤、酱1斤8两、清酱2斤、醋1斤。早、晚随膳饽饽4盘，每盘30个。御茶房配备茶、乳，例用乳牛25头。
自皇贵妃而下，到最末位的常在，每日分例如下：

皇贵妃每日分例：盘肉8斤、菜肉4斤，鸡鸭每月各15只，例用乳牛6头。

贵妃每日分例：盘肉6斤、菜肉3斤8两，鸡鸭每月各7只，例用乳牛4头。

妃每日分例：盘肉6斤、菜肉3斤，鸡鸭每月各5只，例用乳牛3头。

嫔每日分例：盘肉4斤8两、菜肉2斤，鸡鸭每月各5只，例用乳牛2头。

贵人每日分例：盘肉4斤、菜肉2斤，鸭每月8只。

常在每日分例：盘肉3斤8两、菜肉1斤8两，鸭每月5只。

以上这些只是每日分例中的一部分，除了这些，还包括副食品与日用品。

以皇后为例，她享用的副食品部分包括：新粳米一升八合、黄老米一升三合五勺、高丽江米一升五合、粳米粉一斤八两、白面七斤八两、麦子粉八两、豌豆折三合、白糖一斤、盆糖四两、蜂蜜四两、核桃仁二两、松仁一钱、枸杞二两、晒干枣五两、猪肉九斤、猪油一斤、香油一斤六两、鸡蛋十个、面筋十二两、豆腐一斤八两、粉锅渣一斤、甜酱一斤六两五钱、清酱一两、醋二两五钱、鲜菜十五斤、茄子二十斤、王瓜二十条。

皇后享用的日用品部分包括：白蜡五枝（内一枝重三两、四枝各重一两五钱）、黄蜡四枝（各重一两五钱）、羊油蜡十枝（各重一两五钱）、羊油更蜡一枝（夏重五两、冬重十两）、红箩炭（夏十斤、冬二十斤）、黑炭（夏三十斤、冬六十斤）。

其实，所谓“每日分例”表明的只是每天在膳食上的最低供应标准，皇帝、皇后都可以随时依据自己的喜好加料。比如，雍正4年10月17日，皇帝就在自己的“分例”之外，增加了许多项目。
根据档案记载，就在这一天，雍正皇帝在食物方面共消耗了：14.5头猪、28.5只鸭子、101只鸡、2只鹅、182斤猪肉、156斤牛肉。而且，雍正皇帝还给自己养了4条狗，制定了每狗每日2斤8两牛肉的基本狗粮标准。

最后再看慈禧太后，按照乾隆皇帝定下来的旧例，太后每日的膳食费标准是60两白银，按照光绪25年米价折算，慈禧太后每顿饭按30两白银计算，这一顿饭的钱可以买2100斤大米，慈禧太后这一顿饭的钱，大约相当于那时候一个普通老百姓6年口粮的花费。

膳食反映的只是专制王朝统治者骄奢淫逸生活的一个极小局部而已，天下百姓被他们压榨得衣不蔽体、面无人色，这样的专制王朝完蛋了是天下百姓的福音，否则，有他们在，天下百姓哪有什么活路？

【一本小书，看透两千年的官场与社会】

鲁迅曾说，中国有两个时代，一个是坐稳了奴隶的时代，一个是想做奴隶而不得的时代。

谢天佑先生的《专制主义统治下的臣民心理》一书，就是从历史的角度呼应鲁迅先生，精彩地概括了几千年中国古代史的这一面向。

◎ 颠覆想象力的专制主义

在专制主义统治下，君主一人主宰一切，成为绝对的核心，没有实质的制约，生杀予夺全凭己意，若逢此君喜怒无常，则天下人人自危。

而罪刑之重，判刑之缘由，很多让人匪夷所思。子弑父、弟杀兄等等凶残可怖的事情，屡见不鲜。

各种案件，五花八门，情节超乎如今人们的想象。甚至一场大案，会导致上万人被囚被杀。

汉武帝时，朝廷颁布一道诏令，大臣颜异知道后，没有说话，只是嘴唇微微动了一下。没想到竟被人告发，结果，身首异处。罪名很离奇——“腹诽罪”，意思是在肚子里诽谤朝廷。

依此逻辑，君主可以用这个罪名，给任何人判罪，造成人人自危，人人自保的社会常态。

◎ 皇权下的臣民心理变化

专制主义统治之下，臣民承受着重重压力，国家利益、个人尊严、人性底线都成为可以换取君心的筹码。

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