身边的自然丨03：鼠麴草，立春小艾揉做粑

今日立春，天色阴沉，外出观鸟走错路，到了一片被开发建公园的城郊，全是包着塑料薄膜新种的树，感受了一下一只鸟也没有的寂静的春天。

虽无鸟鸣，前段时间天气暖和，被推土机推平后还没来得及施工的空地上，野花野草长得很好。两个阿姨拿着小镰刀提着一大包野菜迎面走来，果然又到了挖野菜的季节了。

踏进空地，黄鹌菜、开花的荠菜、大巢菜、碎米荠等你中有我我中有你，都长得郁郁葱葱，把泥土遮得严严实实。随手圈个一方自然，也可以找到好多种植物。

一笼一笼的碎米荠点缀着草地，繁星一般，很素净。

雀舌草和繁缕缠绕在一起生长，一不小心就会把花和叶子错搭了。

泽漆，又美又毒。

附地菜的小花颜色还是渐变的。

我还看到了散落一地的鼠麴草。

有的已经开花了。

还有这一种白毛比较少的。我查了半天也无法将它们定到种，甚至无法确定这三张图是三种鼠麴草还是两种鼠麴草，非常有挫败感，就暂且搁置，等开花了再拍。回到现场，它们正挥舞着柔软的叶片召唤我：“来吃艾粑啦！”

没错，鼠麴草在故乡被称作“艾”，小时候故乡唯一要吃的两种野菜之一，另一种是鱼腥草也叫折耳根。艾也有两种，上面图上白毛比较多的，叫“小艾”，用于做艾草粑粑，口感柔韧，而上面白毛比较少的又叫做“大艾”，用母亲的话说，“大艾不香，不吃它”。那真正的艾草呢？我们把它叫陈艾，因为气味太过于浓郁，所以不吃，留着长高了端午节割回来和菖蒲一起煮水洗头洗澡。

你看，植物的名字叫什么有什么要紧？无论叫什么，它们都可以与我们息息相关。

端午用的菖蒲陈艾

既然时令在这里，当然要采一点鼠麴草回来做猪儿粑了。拿出随身携带的布袋子，开工。

鼠麴草洗干净，水烧开下水汆烫，变色立刻捞出，可以使颜色更青翠，当然鼠麴草也就缩成拳头大一团了。

用工具将鼠麴草捣烂，小时候用擂钵，我因地制宜用的擀面杖。最好不要用刀剁或者破壁机，之所以用捣的，就是为了保持鼠麴草的纤维相互连接，做好的猪儿粑会很有韧性，老人说这叫“筋丝好”。

加入糯米粉揉成均匀的团。

大叶仙茅，是蒸猪儿粑专用叶子。正好住处附近的竹林里有许多，于是摘了半片，够裹五个猪儿粑了。

粉团包上馅儿，搓成椭圆形，用洗干净的大叶仙茅裹上，接口压在下面，上锅蒸熟。

出锅啦，变胖的猪儿粑撑开了叶子，像小猪圆滚滚的肚子，所以叫猪儿粑。热气中氤氲着鼠麴草和大叶仙茅淡淡的香气。和室友一起分享故乡的味道。

立春新年始，感谢大自然。我开动啦！嗷呜！你猜是什么馅儿的？

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