Umberto Bombana先生获得“Asia 50Best 2017”颁发的终身成就奖！
Umberto Bombana先生
2017年2月8日，与“米其林”齐名的国际最具权威的美食评选“亚洲50最佳餐厅榜”发布了今年获得Diners Club终身成就奖的得主正是“松露之王”米其林三星大厨Umberto Bombana先生。凑巧的是，当天还是他的生日。“这是我今年收到最好的生日礼物！” 隔着手机，我们都能感受到Bombana先生万里之外的欣喜之情。
生于意大利北部的贝加莫，Umberto BOMBANA在学厨生涯中频遇良师，逐渐树立起极富个人风格的烹饪理念。2002年，他获得Italian Culinary Institute for Foreigners(ICIF)颁发的“全亚洲最优秀意大利菜厨师”一殊荣，又于2006年，被意大利 Piedmontese Regional Enoteca Cavour委任为“白松露世界大使”。
香港8½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅菜品
随后2010年，BOMBANA先生自创门户在香港开设8½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅，以其钟情的意大利殿堂级导演费里尼经典名作《8½ 》为餐厅命名，并连续6年保持米其林三星评定——这是在意大利本土之外唯一获此荣誉的意大利餐厅。随后，BOMBANA先生在上海、北京开设以“BOMBANA”理念为品牌的高品质餐厅，为亚洲顶级餐饮秩序做出巨大贡献。
Umberto Bombana先生
自BOMBANA先生被授予“白松露世界大使”后，他一直以推广、宣传白松露的历史、烹饪方法为己任，将这一顶级食材带到亚洲，拓展了亚洲餐饮格局，让更多的食客开始注重食材本身，并对意大利人的历史文化、生活方式、美食理念产生浓厚兴趣，用美食搭建起文化乔辽，丰富人们的精神世界。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=b0348qznl1w&width=500&height=375&auto=0香港旅游文化宣传视频
BOMBANA先生以美食推动文化，在亚洲餐饮史上写下浓墨重彩的一笔，2016年更被任命为香港旅游文化大使，凭借其睿智乐观包容的形象，成为众多厨师的开模和典范。
此次Asia’s 50 Best 2017组委会在为Umberto Bombana先生颁发的获奖词中写道：“The giant of Italian cooking who has driven his native cuisine forward over 25 years in Asia”，正是这25年来，Bombana先生孜孜不倦、坚持信念并一丝不苟地在亚洲推行、深耕意大利美食填补了亚洲区意大利高端餐饮的空白，“在亚洲，Bombana先生最受瞩目也最具影响力的意大利主厨”。
获奖词原文
After almost a quarter of a century cooking in Asia, Bombana is established as not only the most high profile but also the most influential Italian chef in the region. His signature restaurant, 8 ½ Otto e Mezzo Bombana in Hong Kong, remains the only Italian restaurant outside Italy to hold three Michelin stars – a status it has retained for six years now – and has been a mainstay in the higher reaches of the Asia’s 50 Best Restaurants list since the regional ranking’s inception in 2013.
Bombana先生用将近四分之一个世纪的时间在亚洲地区进行料理事业，成为最受瞩目也最具影响力的意大利主厨。其在香港的标志性餐厅 8 ½ Otto e Mezzo Bombana已连续六年获得米其林三星评定——这是第一也是唯一在意大利本土以外获此殊荣的意大利餐厅。同时，8 ½ Otto e Mezzo Bombana也自2013年“亚洲50最佳餐厅榜”开设以来，常年盘踞榜单。
In recent years, the Bombana restaurant empire has spread further, encompassing equally feted fine dining manifestations in Shanghai, Beijing and Macau, as well as two versions of his trattoria concept, CIAK, in HK. In all his destinations, the focus on high-quality produce – from caviar and lobster to veal and truffles – remains paramount.
近年来，以Bombana先生餐饮理念为品牌的帝国将版图扩张至上海、北京及澳门，更于香港开设首间精品意大利市集式参观CIAK-In The Kitchen，开创另类意式餐饮潮流。他致力于使用并推广高品质食物，选用顶级食材如龙虾、鱼子酱、松露等，启发食客味蕾及眼界。
Not by chance, though, is Bombana known as ‘the King of white truffles’; his seasonal truffle menus have become a luxury dining fixture for Asia’s wealthy but discerning gourmets. Such elevation of the already esteemed fungus to cult status has earned him recognition from back home – he is a Worldwide Ambassador of the White Truffle – as well as multiple accolades in Asia.
绝非偶然的，Bombana先生以其“白松露之王”闻名于世。他每年为松露季定制的菜单受到食客们追捧，成为高级餐饮的代名词。因其对松露的推广取得极大成功，意大利政府将其任命为“世界白松露大使”，随之而来更多荣誉与头衔。
亚洲50最佳餐厅榜？跟着它吃准没错
这无疑是个极具权威性的榜单，如果你是星星收集者或对美食有追求的人士，跟着它吃遍亚洲/世界准没错！
“亚洲50最佳餐厅榜”的老前辈是全球50最佳餐厅榜(The World's 50 Best Restaurants) ，两者的评选机制完全一样，前者只是把范围缩小到了亚洲区域，力求做到更加精准。延续到本年度，亚洲区评选已进行到第五届，此榜单由318位亚洲地区美食专家投票产生，评委包括34%的大厨及餐厅经营者，33%美食作家及写手，33%阅历丰富的饕客，可以说是相对公正平衡的组合，不会出现饕客跟着榜单吃下来感受却不妥帖的情况。
想在北京见一见Umberto Bombana先生？
松露季来Opera BOMBANA吧！
“白松露之王”，是Umberto Bombana行走江湖的雅称，在黑白松露季吃到Chef Bombana亲自设计的松露宴，一定是场荣幸。“每年的这个时节，有一样珍贵的食材便会大放光彩，象牙色的花纹、沁人心脾的醉人香气，这就是贵如钻石极为稀有的白松露。”自制手工意式细面配黄油，帕玛森奶酪，蘑菇汁及阿尔巴白松露
从最早坚持的那一道意大利传统美食番茄罗勒意面，到摘下米其林七颗星的“白松露之王”，再到如今的亚洲50最佳餐厅榜终身成就奖，Chef Bombana善待每一种食材，不会华而不实，只有最温暖最简单的感动，以及脚踏实地的美味。
Bombana先生的厨师团队
Chef Bombana说创作美食本身就是一种艺术，没错，这和他热爱戏剧热爱绘画有很大关系，从香港餐厅的电影海报设计开始，每一家餐厅的设计都离不开艺术，北京Opera BOMBANA更是成为他最费心的力作。走进Opera如同拉开一部大戏的序幕，而一件件艺术品装饰更是恰如其分的被摆放在餐厅的每一处。
BOMBANA先生往年获奖记录
2016
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai
获《米其林指南上海 2017》二星评级
· CIAK – All Day Italian
获《米其林指南香港澳门 2017》轮胎人美食推介评级。
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong
获选为《全亚洲50 间最佳餐厅》第 13 位。
· Opera BOMBANA
荣获新浪时尚“2016风格大赏”年度最佳意餐厅
· Opera BOMBANA
荣获《TimeOut Beijing》最佳国际高端餐厅
2015
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong
获《米其林指南香港澳门 2016》三星评级
连续第 5年荣获米其林三星荣誉
· Chef Bombana荣获由阿尔巴联合国教科文组织
(The UNESCO Club of Alba) 颁发
「世界第一地中海料理大使」荣誉奖项
(The Ambassador of aste and Mediterranean Diet)
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong
获选为《全亚洲50 间最佳餐厅》第 8 位。
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong
被《南华早报》选为「100 Top Tables 2015」
· 澳门银河 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
获《米其林指南香港澳门 2016》一星评级
· CIAK – In The Kitchen
获《米其林指南香港澳门 2016》一星评级荣誉
· Opera BOMBANA
荣获《TimeOut》年度最佳餐厅
· Opera BOMBANA
荣获搜狐中国100家最好吃的餐厅—意大利餐厅
2014
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong
获《米其林指南香港澳门 2015》三星评级
连续第 4 年荣获米其林三星荣誉
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong
获选为《全亚洲 50 间最佳餐厅》第 10 位
· CIAK – In The Kitchen
获《米其林指南香港澳门 2015》一星评级荣誉
2013
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong
获《米其林指南香港澳门 2014》三星评级
连续第 3 年获得米其林三星荣誉
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong
获选为《全球 50间最佳餐厅》第 39 位
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong
获选为《全亚洲 50 间最佳餐厅》第 6 位
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong
获《Miele Guide’s Asia’s Finest Restaurant Top20》第 9 位
2012
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong
获《米其林指南香港澳门 2013》三星评级
连续第 2 年获得米其林三星荣誉
· Chef Bombana
荣获《Italian Cuisine Worldwide Award 》大奖
2011
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong
荣获《米其林指南香港澳门 2012》三星评级
成为首间意大利境外荣获此殊荣的意大利餐厅
· Chef BOMBANA
获《 The Chef of Chefs Award of Miele Guide》荣誉大奖
· 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong
获《Time Out 》选为饮食类别中的最佳餐厅
2010
· 开业短短11 个月，8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hongkong即荣获《米其林指南香港澳门2011》二星荣誉
2006
· Chef Bombana 被意大利的 Piedmontese Regional Enoteca Cavour 委任为「白松露世界大使」
2002
· Chef Bombana 被 Italian Culinary Institute for Foreigners(ICIF)选为亚洲区最优秀意大利厨师
Opera BOMBANA 餐厅信息
营业时间：
午餐：中午12:00至下午2:30
早午餐：每周日上午11:30至下午3:00
晚餐：晚上6:00至晚上10:30
电话 : 010-56907177
地址：朝阳区东大桥路9号侨福芳草地地下二层21号
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