不是雪糕刺你，是互联网营销刺你

群众集火钟薛高，说白了主要不是奔着品质问题，还是因为贵；

而钟薛高的贵，大头并不是贵在产品，而是贵在新的互联网营销和销售模式；

所以集体潜意识上，群众集火的是这套所谓的“先进玩法”。

首先我得说我的一个个人“偏见”：

我发自内心看不起大量“国潮”产品，因为我坚信他们不仅没有供应链的定义能力，甚至严重缺乏供应链管理能力。

我在17年跑智能制造时，接触了很多其他领域的产线（传感器和数据管理的模型是可以兼容的），其中就有做饼干的、做饮料的、做中央厨房的。

这些行业老哥都聊了一件事：国潮买卖真好做，因为真有钱，也真不懂。

那段时间某气森林火了，而某气森林的发家路就是仿照海外产品，多批次小批量地照抄，然后投放到市场里做滚动测试。

这其实是个互联网游戏做投放测试的玩法，某气森林的创始人正是从这个行业里出来的。

一群资本觉得这个模式大有搞头，提了个“消费升级新国货”的概念，投了一堆企业来搞饼干饮料雪糕糖果等快消品。

因此这些团队基本没有供应链能力，很多人只是做过这些产品的营销和分销（钟薛高创始人以前就是做马迭尔的运营），甚至不少团队连产品人员都没有，完全外包。

其结果就是：这帮人根本不懂口味和原材料，也根本不存在对配方的理解，更完全没有管理工艺的能力。

清末民初的“网红”餐厅还懂得请个知名大厨来掌个勺，这帮人连这一步都省了。奶还是老国企的奶，走的还是雀巢星巴克这些老玩家的国内供应链，改个页面和包装，就潮了。

他们卖的只有故事，还是个连历史沉淀都没有、近三年里新编的故事，居然就敢问我要三五倍的价格，忍不了。

其次，没有供应链能力也不算致命伤。你专心做运营，做周转效率和供应链管理，价格好质量过得去，也能成大牌。

宜家其实也就四五十家自有工厂，主做实木板材，其他所有工厂都是代工。但宜家有着强悍的设计能力，设计深度可以下沉到原材料，以原材料的特性来引导产线工艺。因此宜家的轻资产不算是负面而是优势，能帮助宜家保持品类多、成本低、质量和价格相对合适的产品线。

相比之下国内这帮打着“爆款”名义就几款产品、还不舍得投入供应链美其名曰“轻资产”的，真是弟弟。

中间庞大的空间，被他们花在了营销上。

小红书铺个上万篇，抖音几十万条，微博两三百个号。知乎是个穷酸平台，一千篇吧。（所以这篇吐槽我不能发知乎，还得指望接广告捏）

舆论造起来后头部主播疯狂带货，电商平台砸钱买流，成了。

正常食品饮料类的平台扣点应该是5%，平台流量成本一般在20%到30%之间，我低了算当20%吧；

冷链运输成本一般占冰品的三分之一，钟薛高曾说过自己是46%，我还是取30%（但我实际上保持怀疑，因为丫单价太高了，而冷链只是算体积）；

50%出去了。

你再加上前面的互联网营销，我就算20%吧。

你起码得给自己留个5%吧？

留给生产成本的空间，25%，这是包原材料、人工、生产工序、包装的25%。18元的话，4.5元。

其实这套玩法只搞互联网的话，我没情绪，因为都这么搞，无能为力了属于是。

但丫现在把货铺线下，还是这么个价，这就断了普通消费者的活路了。

线下门店冷链是没有互联网电商冷链贵的。因为每个门店的冰柜相当于一个小仓，放进去直接卖；而互联网冷链要进各区大仓，再快速递送到个人，多了损耗和用工环节。

一根绿豆冰，我记得四年前的批发价是五毛多，这是包了生产和门店运输的。门店撑死卖个一块五，赚个小一块的电费。

而钟薛高照搬互联网定价。我估计线下批发价就在6到7元，这是批给大区经销的；到门店手里，很可能是10到12元。

然后线下门店也卖18元。

经销商乐意，门店乐意，钟薛高更乐意。毕竟线上做营销，可能利润率不到10%；线下以6元7元的批发价出货，利润率可以做到30%以上。完全可以利用线下来回收线上的互联网营销成本。

于是悄无声息，一块多的绿豆冰从冰柜消失，18元的钟薛高大规模占领线下。你从冰柜里一掏，被刺了。

先免个责：以上想法和测算不作任何事实与价值判断，仅为个人思考，仅供读者参考。

（我毕竟也是接过律师函的人）

但有个观点我是坚信的：高成本的互联网营销不仅让很多产品的线上成本高于线下，甚至已经开始挤压线下平价产品的生存空间。

特别是当这些“互联网爆款”入侵到高频次的快消品时，这种成本攀高和转嫁的情况更加严重。

这几年的“新国货”和“国潮”，到底是本土内需真实上升，还是互联网投资对国民日常消费的绑架？

我持负面看法。