月月十五查餐厅|1+1＞2！联手检察官进校园，戮力守护“神兽”舌尖安全，请放心！

“今天学习如何”

“今天吃得如何”

“今天开不开心”

吾日三问吾宝

相信是很多宝爸宝妈的日常写照~

“孩子在校就餐，吃得好不好”

一直是各位爸妈关注的重点问题

于是我们一月一期的

“月月十五查餐厅”栏目

又来为家长分忧解难啦

本期“月月十五查餐厅”行动 

市食安办邀请了市检察院的检察官代表

“月月民评小分队”成员代表

学生家长代表和媒体记者

一起去看看孩子们的食堂

形成执法、司法合力

共同守护校园食品安全

积极护航未成年人健康成长

孩子们吃的如何？

你看了才知道！

01

双十中学

双十中学高中部的食堂整体较新

后厨的流程布局动线较为清晰

坚持“生入熟出”的原则

△监管人员介绍食堂情况

设置专门洗蛋池

刀具、砧板等工具均有色标管理

设置专门洗蛋池

刀具砧板色标管理

冻库温度达到食材存放要求

且设置完整的散装标签

监管人员和家长查看食材及标签

加工区的调味品都张贴标签

标注开封使用的时间、限用日期等

员工均穿着整齐、佩戴口罩帽子

食品先经过焯水再翻炒

减少没有煮熟煮透的风险

针对家长最关心的食用油问题

禾山所副所长杨芳丽

带家长检查了食材仓库

并通过入市必登系统

查询食用油的厂家、生产日期等

食品留样记录完整

且留样重量符合标准

值得点赞 

设置专门的水杯摆放区域，避免员工将私人物品带入后厨；

根据不同的餐具材质设置消毒的时间和温度。

02

湖里区实验幼儿园

幼儿园在入门处设置了

明厨亮灶和供应商展示

△幼儿园老师向市检察院第八检察部

吴小健主任介绍明厨亮灶

△幼儿园老师介绍食堂供应商来源

湖里实验幼儿园后厨干净整洁

设施设备齐全

△月月民评小分队成员在后厨检查

据介绍，该幼儿园对食材供应商除了遵循统一规范，还自建“食堂配送项目半月考评记录表”，详细记录食材的配送及质量的检查情况，如果有一周分数低于85分，将约谈供应商，两周分数低于85分，将由家委会重新选择供应商。

食堂后厨配备了专用的糕点间

水果切配间以及水果清洗池

且水果清洗的过滤水达到了直饮级别

在后厨加工间，执法人员使用ATP洁净度检测仪重点检测了菜盆、餐盘等清洗消毒情况。

检测仪显示检查数字分别为1和2，表明抽检的餐具洁净度均合格。

为保障食材的新鲜度，该幼儿园采购的生鲜食材均当天进货当天使用。对此，执法人员认真查看了其进货台账，并查看了餐厨废弃登记记录，确保情况属实。

检查情况总体较好

但还是发现了个别小问题

值得改进

在后厨糕点间，执法人员仔细检查压面机后发现，边角仍有少量面粉残留。

针对以上问题

监管人员要求幼儿园及时改进

食材快检

在检查现场，第三方机构的检验员对家长代表代表随机选取的两家食堂金针菇、上海青、生菜、豆芽、香蕉、莴笋、猪肉、莴笋等食材进行农残和药残的抽样快检，两家食堂的检验结果均符合要求。

参与本期“月月十五查餐厅”行动的市检察院的检察官代表、学生家长代表等，关于这次检查，他们也有话想说……

郑国钦副检察长

市检察院

市检察院无论是开展中小学校园、幼儿园及周边食品安全等领域专项监督活动，还是检察院领导担任双十中学法治副校长，都是厦门市检察机关开展“检察为民办实事”的重要抓手。食品安全一直是检察公益诉讼工作的重点领域，当前正值厦门迎接国家食品安全示范城市验收的关键时期，我们将一如既往坚持以人民为中心的理念，融入厦门发展大局，用好检察公益诉讼这一法律利器，以科学治理现代化的思维、以食品安全“四个最严”的标准，推动解决人民群众关切的公益问题，提升人民群众的幸福感、获得感。

吴小健主任

市检察院第八检察部

毛相林

脱贫攻坚楷模

坚守偏远山村43年，毛相林带头签下生死状，带领重庆巫山县竹贤乡下庄村村民在悬崖峭壁上凿石修道，用7年铺就8公里的“绝壁天路”。

从今天检查情况来看，总体做得不错，看得出行政监管部门日常工作还是做得比较到位的。检察公益诉讼立法以来，全市检察机关也根据市场监管部门移送的案件线索，办理了多起公益诉讼案件，有力警示了不法经营者。下一步，我们第八检察部作为履行公益诉讼的职能部门，将继续与市食安办等有关监管单位加强协调联动，形成最严的监管合力，共同守护校园的食品安全。

杨女士

双十中学高二学生家长

总的来说很满意。食材的保存很规范，后厨的环境也干净，包括食材的清洗、解冻及餐具的消毒，我感觉学校做的很细致，比我们家做的还好，整个过程还是让人很放心的。

朱先生

实验幼儿园家长代表

我作为家委会成员，学校会邀请我们一起选择供应商。学校的食材，每天及时供应，并做好相应的记录。通过今天的检查，以及媒体的跟踪报道，我相信学校会在食品安全这方面做得更好，让家长更放心。

看完本期月月十五查餐厅

是不是对学校食堂更加放心了呢

未来我们将持续加大检查力度

保障大家舌尖上的安全！

稿件综合：湖里区市场监管局

编辑：厦门市食品安全委员会办公室

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