假期“吃货专列”马上发车，一起安心逛吃逛吃……
食安君提醒
假期出行路千条
疫情防控第一条
不扎堆、不聚集
应严格执行疫情防控相关规定
全面做好防护
是不是很多小伙伴决定留在厦门
但又不知道去哪里呢？
食安君决定带大家打卡
一个好吃好玩的“好所在”
5月1日
乡约古城.食在同安
同安将举办首届美食旅游康养文化节
近百种同安小吃，一次吃透透
△点击图片了解活动详情
为了广大群众玩得开心，吃得放心
同安区市场监管局
对全区各大商超及同安名小吃餐饮单位
开展节前食品安全专项检查
同安名小吃监督检查
主要对经营主体亮证经营
索证索票、食品的贮存
餐饮具洗消、操作间的环境卫生
食品加工操作情况等环节
进行一一检查
铺前满煎糕
√从业人员均持有有效健康证。
√食品原料分类存放整齐、并加盖保存。
√食材进货票据齐全。
存在问题：
×面粉、调味品等食材分装后未加贴标签标识，未标明品名、生产日期、保质期等信息。
×部分食品没有离地10公分存放。
阿兰薄饼
存在问题：
×执法人员发现冰箱内杂乱，且半成品未加盖保鲜膜；
×冰箱积霜；
×操作台面有食材废弃边角料未及时处理。
老张碗仔粿
存在问题：
×部分食品落地堆放；
×自制酱料在不使用时未及时加盖。
针对检查发现的问题
执法人员当场责令商家进行整改
下一步开展“回头看”
跟踪落实整改到位
商场超市检查
执法人员以商场、超市、农贸市场等地
为重点检查场所
以节前采购量大的
肉制品、粮油、乳制品、散装食品等
为重点品种
详细检查食品包装、标识是否规范
是否明码标价，有无假冒伪劣过期食品
进口冷链食品“四证”是否齐全等问题
检查中
同时督促食品生产经营单位
要压实主体责任
严格落实进货查验、索证索票等制度
确保食品来源安全可靠
持续做好经营场所的消杀
落实好人员健康管理、体温检测
口罩佩戴等各项疫情防控措施
对餐饮单位的提示
01
诚信合规经营
餐饮单位须持有效的营业执照、食品经营许可证方可营业，落实食品安全和疫情防控主体责任，加强自查自纠，严禁超负荷、超范围经营，确保食品安全。
02
加强原料管控
从正规渠道购买食品原料，落实索证索票和进货查验制度，采购进口冷链食品扫描“入厦通行码”，查验“四证”（核酸检测证明、消毒证明、检验检疫证明、追溯凭证）；严控短保质期、易腐变质食品的仓储条件和使用期限。
03
规范加工操作
食品加工生熟分开、烧熟煮透，烹饪食品中心温度达到70℃以上，接触熟食的容器、工具和设备要严格清洗、消毒；严格执行晨检制度，严防带病上岗，规范佩戴口罩，保持个人良好卫生。
04
管好安全生产
注意燃气使用安全，不用非法瓶装燃气、醇基燃料等，不随意排放油烟；使用木炭、燃气的火锅店、烧烤店等要加强经营场所通风，防范一氧化碳中毒。
对消费者的提示
01
保持清洁
注意勤洗手，保持家庭餐具、厨具和厨房环境清洁。
02
生熟分开
食物、加工食物的厨具、容器要生熟分开，避免交叉污染。
03
煮熟烧透
从正规渠道购买新鲜食材，肉、禽、蛋、海产品等食物，要煮熟烧透，尽量少吃、不吃生冷食品。
04
科学保存食物
熟食在室温下存放时间不宜超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。
05
选择“笑脸”餐厅
提倡在家吃饭，避免在外聚餐，需在外就餐的，选择证照齐全、环境整洁的“笑脸”餐厅就餐，保持用餐间隔，使用公勺公筷。
食安君提醒
节日期间外出就餐
发现餐饮食品安全问题
及时拨打投诉举报电话12315
向市场监管部门反映
喝白酒能治疗癌症？吹牛的又来讨“打”了
喝这茶就能降尿酸？食安君探听到，远离痛风最有效的方法竟是……
稿件综合：同安区市场监管局
通讯员：蒋小惠
编辑：厦门市食品安全委员会办公室
转载请注明来源：食安厦门！
食安君说
自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。