52.3万人次参与的“名厨”“名菜”现场评审，食安君带你回顾精彩瞬间→

近来鹭岛美食圈可谓是风起云涌

上周五下午

“名厨”“名菜”现场评审

在厦门工商旅游学校顺利举办

20位入围“名厨”现场展厨艺、较高下

20道入围“名菜”也同场惊艳亮相

携手奉上了一场舌尖上的盛宴

△点击视频回顾精彩

市食安办常务副主任、市市场监管局副局长、市食安联会长饶满华，市市场监管局食品安全总监李加明，市商务局副局长陈跃进，市总工会党组成员林良芽、市工商联副主席邱加海，以及相关行业协会，企业代表，童辉星、陈永川、曾华益等烹饪届大师组成评审团，出席了此次活动。

评审团代表

市市场监管局食药协调处处长

市食安联秘书长刘伟程

详细介绍了评审规则

饶局表示，厦门的饮食文化源远流长，以闽南饮食文化为底色，吸收了台湾地区、东南亚地区菜系，以及粤菜、湘菜等特色，形成了厦门独有的海纳百川、多元融合的美食风格。打开尘封的美食文化记忆，讲好美食故事，树立餐饮业界标杆，为“闽菜振兴”注入新活力，成为本次“名厨名菜名单”评选活动的出发点和落脚点。希望通过这次评选活动，让更多消费者爱上厦门美食，助力餐饮业稳步回暖，也让城市拥有更旺的“烟火气”。

实况直播，美食吸睛

比赛实况通过网络进行全程网络直播

即使不在现场，也能同步观看！

 截至活动结束 

 已有超30万人观看了直播

△扫码回顾直播

除了网络直播

场外网络实时投票通道也同步开启

截至活动结束

共有52.3万人次

“云上”参与互动了当天的“美食大赛”

没看直播的你是不是后悔地拍大腿啦？

让食安君再带大家去现场

一探名厨风采、名菜精美

名厨名菜，火热比拼

这次比赛聚集了厦门一众顶尖厨师

堪称“神仙打架”

入围选手各显身手，精彩无限

参赛的20名主厨，既有几十年如一日、孜孜不倦的资深大厨，也有敢于创新、追求卓越的青年厨师。

参评20道菜品，既有地道的闽南古早味，也有吸收了外地烹饪技法的融合菜等。

 前方美食云集！

注意控制你的口水~

参赛的“名厨”“名菜”最后得分将由前期网络投票、场外网络投票和现场评审团投票三部分组成。

“名厨”“名菜”现场比拼结束后，还将举行“名店”现场评审，并在2022年厦门市食品安全宣传周启动仪式上，为厦门“十大名厨”“十大名菜”“十大名店”进行颁奖。

评委点评

许晓春

大赛评委，闽菜文化专家，厦门市餐饮行业协会副秘书长

本次评选的“名菜”有三层含义:首先是融合了美味与营养健康、传统与现代风味的新时代“名菜”；其次是从选材到烹制出品的全过程，遵循食品安全规定和绿色环保理念；第三是菜肴富有文化底蕴，蕴含以闽南为主，多元化、国际化的特色美食故事。希望所有入围和获奖名菜的业者和大厨们在日常经营活动中多向顾客传达厦门的美食文化、食安文化，让美食成为厦门一张烫金的名片。

在“名厨名菜”现场评选中

我们享受了一场味觉盛宴

厦门的美食故事由你我共同谱写

厦门的食品安全需要你我一起守护

让我们共同期待“名店”现场评审

部分照片来源：厦门工商旅游学校摄影协会

编辑：厦门市食品安全委员会办公室

转载请注明来源：食安厦门！

食安君说

自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。