药膳食疗：便秘病药膳：便秘吃什么好
近年来，便秘患者日益增多。正常情况下，人摄入的食物通 过胃肠道，经消化、吸收后，余下的残渣便排出体外。如果排便 时间与摄入食物时间间隔过长，大便中水分在肠道中被过分吸 收，变得干硬，难以排出，即为便秘。便秘患者由于体内不能及 时将残渣排出，蛋白质腐败物在肠道吸收到体内，可引起毒性反 应，产生头痛、头晕、舌苔厚、食欲减退、反酸、嗳气、口臭、 口苦、恶心以及易疲劳、腹部膨胀等症状．便秘对健康不利，甚 至易发生肠道癌症，所以对此症不可忽视。便秘吃什么好，便秘所用药膳，通常以润肠通便药膳调理。
蜂蜜香油汤
【配方】蜂蜜50毫升，香油30毫升。
【制作】
1．将蜂蜜、香油放人碗内，搅匀，起白泡。
2．用开水150毫升冲匀即成。
【食法】每日2次，每次1杯。
【功效】润肠通便。用于中老年便秘患者。
【宜忌】大便泄泻者不宜食用。
香油拌菠菜
【配方】菠菜250克，香油30毫升，盐、味精各2克。
【制作】
1．将菠菜除去黄叶、老梗，用沸水煮熟，沥干水分。
2．将菠菜放人碗内，加入香油、盐、味精拌匀即成。
【食法】每日2次，佐餐食用。
【功效】润肠，通便，利尿。用于中老年便秘患者。
【宜忌】大便泄泻者不宜食用。
芝麻柏仁猪肝汤
【配方】柏子仁15克，丝瓜150克，猪肝100克，黑芝麻20 克，姜、生粉、葱丝各5克，盐3克，味精2克，料酒、胡椒粉、香 油、鲜汤各适量。
【制作】
1．将柏子仁吸去油脂；丝瓜刮去粗皮，洗干净切片；猪肝去 筋膜，切成薄片，加盐、生粉、料酒拌匀。
2．将锅置武火上，放入鲜汤、姜、葱丝、料酒、胡椒粉，烧 沸后再放人猪肝、丝瓜片、柏子仁、黑芝麻，煲5分钟后加入 盐、味精，打净浮沫，放入香油即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】利水，润肠。适用于老人及产妇便秘、痔瘘便血．等。
核桃仁菠菜猪肝汤
【配方】核桃仁20克，菠菜150克，猪肝100克，花生油10 毫升，姜13克，葱白15克，味精2克，盐3克，料酒8毫升，生粉5 克，胡椒粉、清汤各适量。
【制作】
1．将核桃仁去杂质洗净；菠菜洗净，在沸水中烫片刻脱去涩 味(即除去所含草酸)，切段；将猪肝去筋膜，切成薄片，与盐、 生粉、料酒、花生油拌匀。
2．将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸，加入洗净拍破的姜和切成 短节的葱白，煮几分钟后，放入拌好的猪肝及菠菜，撇尽浮沫。
3．再放人核桃仁、盐、味精、胡椒粉、料酒、菠菜，煮熟后 放人花生油即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾，润肠，通便。适用于便秘及面色萎黄，视物 昏花，有大便涩滞等。
桑葚香蕉果盘
【配方】鲜桑葚、香蕉、苹果、梨各100克，蜂蜜100毫升。
【制作】
1．将鲜桑葚洗干净，去柄；香蕉去皮，切小段；苹果削皮、 去核后切小块；梨去皮、去核后切小块。
2．把以上鲜果放入碗里，用蜂蜜拌合均匀即成。
【食法】每日1次。
【功效】补肝肾，润肠通便。适用于便秘兼有失眠及阴虚火 旺等。
柏子仁拌香蕉
【配方】柏子仁15克，香蕉200克，蜂蜜30毫升。
【制作】
1．将香蕉剥去皮，切小块，放入碗中；柏子仁打成粉。
2．将蜂蜜、柏子仁倒入碗中搅匀即成。
【食法】每日1次。
【功效】润燥止痛，通便。适用于习惯性便秘、阴虚肠燥型 便秘患者．
芝麻核桃糊
【配方】黑芝麻、核桃仁各60克，米粉10HD克，蜂蜜20毫升。
【制作】
1．将黑芝麻用锅炒5分钟，
2．把核桃仁投人锅中用水煮20分钟，再把黑芝麻、米粉放人 锅中文火煮8分钟，加入蜂蜜即成。
【食法】每日1次。
【功效】补肝。肾，润肠通便。适用于大便燥结，须发早白等 患者。
芝麻蜂蜜糊
【配方】黑芝麻60克，蜂蜜15毫升，米粉120克。
【制作】
1．黑芝麻用铁锅炒5分钟，捣碎。
2．将黑芝麻加入米粉，边煮边搅成糊状，加入蜂蜜，搅匀 即成。
【食法】每日1次。
【功效】补肝肾，润肠通便。适用于气血不足和阴津亏虚所 致的老年人便秘、青年人须发早白等。
菠菜柏仁汤
【配方】柏子仁、黑木耳各15克，西红柿150克，菠菜30克， 鸡蛋2个，葱花、姜末各10克，盐、味精各3克，胡椒粉2克，鲜汤 500毫升。
【制作】
1．西红柿烫洗剥皮．切成小块；把鸡蛋打人碗中搅散；菠菜 洗净，切段；黑木耳发透后去根．撕成小片。
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食疗：
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