药补不如食补，日常蔬菜功效一览表

倪海厦视频在菜单大医至简倪海厦 2023-07-01

常见蔬菜的功效

叶菜类

大白菜——生津，益胃，养肺阴，清热利水。入胃、肺。

青菜、小白菜——养胃生津，泄热除积滞。入肺、胃。

菠菜——清肝解毒，凉血，润燥通肠。入肝、胃。

包菜——养胃益肾，利心气，通络散结气。入心包、胃。

苋菜——清热解毒，凉血止痢。入肝、大小肠。

韭菜——行气通经，活血通阳，温肾除痹。入心、肾。

芹菜——理气燥湿，平肝凉血。入肝、胃。

空心菜——利水渗湿，滑肠润胃，泄热止淋。入肺、肠。

生菜——清热降火，生津，疏利肠胃。入肺、肝、胃。

香菜——理气化湿，醒脾，解郁。

瓜菜类

冬瓜——清肺泄热生津。入肺。

黄瓜——清热解暑，养阴，润燥生津。入脾胃，小肠。

丝瓜——化痰通络，消肿去湿。入脾肺。

南瓜——补脾益气，充肌。入脾胃。

瓠瓜——去湿化痰，宽中理气。入肺胃。

苦瓜——泻火解毒，凉血清暑。入心。

辣椒——通阳散表，发汗去寒，除湿开胃。入心、胃。

番茄——养胃生津，和中消食。入心、胃。

茄子——解毒活血，消痈散结。入肝脾。

茎菜类

山药——滋阴润脾，益肾补肺。入肺、脾。

豆芽——清热生津，疏利三焦。入三焦。

海带——润燥化痰散结。入肺。

竹笋——清热化痰，升清化浊。入肝、胆。

洋葱——化痰散结，杀虫。入心。

花菜——宣肺通经，化痰散结。入肝、肺。

白薯——补脾益胃，润肺生津，消痈解毒。入肺、脾。

土豆——补脾益气。入脾。

藕——生津养胃，去瘀泄浊，凉血实脾。入肺、脾胃。

芋头——滋阴养脾，解毒散结。入脾胃。

萝卜——生津润肺化痰，凉血，下气消食。入肺。

胡罗卜——养肝阴，补脾气，健胃消食。入肝、脾胃。

芥菜头——宣肺利气，化痰和胃。入肺、胃。

豆类

绿豆——清热解毒，解暑生津，利水消肿。入心、肝。

黄豆——补脾益肾，去湿消肿。入脾、肾。

豇豆——健脾行气，消积导滞。入脾、小肠经。

豌豆——益气和中，利湿解毒。入肝、脾胃。

赤豆——健脾去湿，解毒，消痈。入脾胃、大小肠。

蚕豆——健脾补肾涩精，利湿。入脾、肾。

扁豆——健脾去湿，解暑，和中止泻。入脾。

刀豆——温脾补肾，降逆下气。入脾胃、肾、大肠。

青豆——和中解毒，养胃润燥。入肝、胃。

菌类

香菇——温肾养胃，益元气。入胃、肾。

平菇——渗湿，利肠胃。入脾胃。

木耳——滋肾养阴，凉血润燥。入胃、肾。

金针菇——滋养胃液，补中润肠。入胃、肠。

银耳——滋阴润肺，益气生津。入肺、胃。

野菜类

荠菜——清热凉血，利湿通淋，平肝疏风。入肝、胃、膀胱。

马齿苋——清热解毒，凉血消肿，止痢。入肝、大小肠。

蒲公英——清热解毒，消痈排脓。入肝、胃。

不同功效对应的食物有哪些

常见的补肾食物有哪些？

牛肉、羊肉、狗肉、虾、海参、淡菜、海马、枸杞子、白果、韭菜等。

常见的补气食物有哪些？

人参、黄芪、山药、糯米、桂圆、荔枝、红枣等。

常见的泻气、疏肝理气的食物有哪些？

萝卜、山楂、槟榔、香菜、紫苏叶、薄荷、金桔、菊花、玫瑰、木瓜等。

常见的消食、化瘀的食物有哪些？

萝卜、山楂、鸡内金、锅巴等。

常见的利尿、利水、除湿的食物有哪些？

薏苡仁、茯苓、赤小豆、冬瓜、西瓜、黄瓜、鲤鱼、鲫鱼、金针菜、莴苣等。

常见的清热类食物有哪些？

西瓜、香蕉、猕猴桃、甘蔗、荸荠、菱角、螺蛳、蚌肉、粟米、绿豆、苦瓜、黄瓜、茭白、水芹、菊花脑、金银花、豆腐、苋菜、马齿苋、茶叶等。

常见的易上火的食物有哪些？

狗肉、羊肉、虾、辣椒、生姜、蒜、花椒、胡椒、茴香、肉桂、桂皮、雪里蕻、香椿头、荔枝、桂圆、各种炒货、膨化食品、酒等。

常见食物的性质

谷类

性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）番薯（山芋、红薯）、芝麻（偏凉）、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

肉类

性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、鸽肉（偏凉）、鹌鹑、蛇肉（偏凉）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶（偏凉）、人乳、甲鱼（偏凉）、龟肉（微温）、干贝（偏凉）、泥鳅（偏凉）、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼（偏凉）、鱼翅（偏凉）、鲈鱼、银鱼、鲥鱼（偏凉）、鲤鱼、鲳鱼、鳜鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（偏凉）。

性温：鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、草鱼（混子鱼）、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、蛤蚧（大壁虎）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

果类

性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果（偏凉）、梨、芦柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子心、百合。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

菜类

性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。

性热：辣椒

性凉：西红柿、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。