肝泥粥 | 美味补铁辅食

肝泥粥

适合人群：9个月以上宝宝

猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不能缺少的元素。让宝宝适量食用猪肝，对预防贫血有一定的帮助。另外，猪肝中富含维生素A、蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于宝宝的智力发育和身体生长。不过，猪肝营养虽好，但不建议多吃，一周吃1-2次较好。

【 食 材 】

大米15克、猪肝1小块

【 步 骤 】

1、将猪肝放入清水中浸泡2-3个小时，期间换水2-3次。

2、将泡好水的猪肝洗干净，去筋，放入蒸锅中蒸熟。

3、将猪肝剁成末。

4、将大米淘洗好，然后以大米：水=1：7的比例加入清水，将大米熬煮成软烂的米粥。

5、将剁碎的猪肝泥放入米粥中，再略微翻滚一下。

6、将肝泥粥盛入碗中即可。

星星妈小贴士

新鲜的猪肝怎么选？

1.颜色分辨，新鲜的熟猪肝，颜色比较淡，有点发白，虽然边缘部位有点黑灰色，但是并不能代表时间放得比较长。如果是隔夜的，颜色就会发暗，边缘部分轻轻一碰就一点点地往下掉渣子。 

2.从手感上来分辨，新鲜的肝脏用手压感觉比较软。反之，不新鲜的则有些硬，切的时候比较散。 从味道上其实也能分辨出来，新鲜的肝脏闻起来比较正，而不新鲜的就有一种微微发酸的味道，口感有些苦。

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