【书院】民以食为天，食以盐为先
每个人的童年
都会有几首朗朗上口的童谣
你还记得几首？
“胖娃胖嘟嘟 骑马上成都
成都又好耍 胖娃骑白马......”
“我们两个好 上街买手表 我带会儿 你带会儿
我带烂了你去修......”
“天车高 天车长 我家住在天车旁......”
那今天我们就去自贡耍儿一转！
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“东方埃菲尔铁塔”
提到"千年盐都"
人们自然会联想到自贡
这里的一切无不打上盐的烙印
盐是这座城市的根！
天车
是自贡的标志
被喻为“东方埃菲尔铁塔”
天车竖于井口
用于采卤、淘井
能耐住盐场高温高湿
西秦会馆
跟随自贡电大研学团
来到自贡市盐业历史博物馆
了解祖先采盐传奇
井盐井盐
先有井再有盐
自贡盐业的发展
要归功于世世代代的凿井工
人力一脚一脚地踩蹬、击碎岩石
在自贡地区就有一万三千多口盐井
如果用平均每口盐井300米计算的话
相当于把珠穆朗玛峰打穿了480余次
若干年前
盐工们用简易的材料制作出
各种打捞神器
这里陈列着100多种、数千件凿井工具
见证着自贡先民的智慧和精湛的技艺
老盐场1957
原为著名的自贡大安盐厂老厂区所在地
巨大的蒸炉、运盐的管道、粗壮的钢梁
虽已铁锈斑驳
但这些可见、可触碰的历史痕迹
复活了盐都记忆
拓印了老一辈的岁月
盐帮菜
一提起冷吃兔儿
那就是made in 自贡
传说以前盐工出去运盐
老母亲炒了一盘兔肉
因为不知儿子什么时候回来
母亲便把这盘兔肉做成干香的
加辣椒、香料
用罐子装好放在井里降温
等待儿子回家
自贡盐帮菜除了有川菜的麻辣鲜香
还有独特的爽滑脆嫩
手撕牛肉
麻辣田螺
葱香兔
小煎鸭
......
在向你招手
从“千年盐都”的古今文化烙印
再到辣得过瘾 鲜得地道的盐帮菜
这座因盐而生的城市里
传承盐都文化的社区教育
也充满了鲜、香、辣
深厚的盐文化积淀
哺育出一代代性格鲜明的自贡人
自贡电大以其责任和担当
让古老盐都散发出更多的新滋味
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首播：周四20：05
重播：周四23：00
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👇👇👇来源：《行走的书院》栏目