“人参”使用指南
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导读：今天来说说大家都熟悉的“人参”。
我国人参多产于黑龙江、辽宁、吉林、河北等省深山密林中。
人参，又称为、“地精”、“土精”。人参之所以称为“土精”、“地精”，乃人参搜集土地之精华之气而成，又因其能大补元气，效用神妙，故称为“神草”。
人参经炮制加工后可分为红参、糖参及生晒参：
一. 红参用新鲜人参蒸2~3小时至参色呈黄色，参皮呈半透明状，取出烘干、晒干而成。
二. 糖参又称白参，用新鲜人参放入沸水中浸泡37分钟，随即用特制的针在参体上扎针，并浸至浓糖（白糖）中24小时取出后曝晒1天，晒干后2次扎针，再浸至糖汁中24小时，取出后需冷开水将参体上的浓糖冲净，将其粉干即成。
三. 生晒参制作简单，用新鲜人参洗净后晒干，再用硫黄火熏制即成。
所谓野山参又称“山参”，外型一般具有两根主要的支根，形似人体，其参体上有细而深的环纹。
野山参的参须细而长，参芦亦细而长，因其珍贵而采集困难，故野山参是参类中价格最昂贵之品，而移山参是将野山参移植进行人工培养而成。
另外，有朝鲜人参，产于朝鲜半岛，又称为“别直参”、“高丽参”。可分为两种：
一种是朝鲜红参，一种是朝鲜白参，一般以朝鲜红参为好。
朝鲜红参炮制方法和国产红参相似，蒸2~3小时至参皮呈黄色，参身呈棕黄色，随后将其烘干、晒干而成，如将其切断，闻之香味甚浓。
朝鲜红参味甘微苦，朝鲜白参表面呈黄白色，味甘微苦，其质地松泡，不如朝鲜红参质地坚硬，其香味也不及朝鲜红参浓郁。
不论野山人参或其他各类人参都含有人参皂苷，具有大补元气、补益五脏、生精固脱、安神除劳、健脑益智的功效，一切气血不足，久虚不复之证均可服用。
由于人参有红参、糖参、生晒参、野山参、移山参、朝鲜参之分，其性味各有异同。
如红参性味较温，糖参性味偏中，生晒参性味偏温（因其经硫黄火熏之故），野山参、移山参皆属中性，朝鲜红参性同红参，但其补益作用均强于红参，朝鲜白参性味偏温，所以其主治应用亦有所不同，当随症而用。
由于野山人参补益之作用最强，故价格最为昂贵，其次是朝鲜参、移山参、红参、生晒参，而以糖参最为便宜，当然也要根据参之分量大小而论。
目前以生晒参与移山参代替野山人参为多，因价格便宜，适合大众消费。
以上参类，可煎服或隔水蒸服。
一般煎汤每次取3~10克，加水150~200毫升，文火煎至100毫升，每次服用10~20毫升，每日2次；
第二煎可将头煎参身切成薄片，加水200毫升煎至100毫升，每次服用10~20毫升，每日2次。
第三煎可将人参连身带汤一起服下。
隔水蒸者，可加水100毫升，文火蒸熬，取汁10~20毫升，每日2次。
也可将人参研成粉末，每顿吞服0.5~1克，每日2次；如将参粉装进胶囊，每次1~2粒，开水送服，每日2次。
从临床报道及研究来看，人参具有广泛的用途。
一. 人参用于急症，如治心源性休克病人。可将人参10~20克煎成浓汤服下。
目前有人参注射液可供肌肉注射或静脉点滴，适用于急症如休克、虚脱等病人。
二. 适用于心血管系统疾病，如冠心病、心绞痛、心肌炎及心肌炎后遗症等，均有一定疗效。
三. 对肝脏疾病，尤其对慢性肝炎有一定的保肝作用。
四. 对伴慢性胃炎患者，症如胃痛、纳差等。不论胃酸多少，服用人参后能增进食欲、减轻症状。
五. 对糖尿病患者，特别对轻型糖尿病病人，人参可使血糖降低，尿糖减少。虽然其降血糖作用不甚明显，但对口干、体虚困乏、精力减退等症状有所改善。某些糖尿病患者服用人参后可降低胰岛素用量。
六. 对于精神病患者，如抑郁型精神病，或不明原因精神病病人，可起辅助治疗作用。
七. 对神经衰弱患者，因人参对神经系统有良性调节作用，能提高机体活力，减少疲劳，对神经衰弱病人有一定的治疗作用。但应指出，对于神经衰弱患者，其服用的参汤不宜过浓。
八. 对于阳痿及性功能减退患者，人参具有强壮及大补元气，增强性功能作用。
九. 对于癌肿患者可提高机体免疫功能，故有防癌、抗癌作用。
虽然人参具有广泛的用途，并可与其他药物结合应用，可有助于治疗各种疾病，但是对于痰多作喘，有实热、咽痛干燥者，由于热证所致鼻腔出血者、感冒者、食积者，往往不用或慎用。
西洋参又称“花旗参”、“洋参”，因其产于美国、加拿大，少量产于法国，所以称为“洋参”。
西洋参可分为两种：一种为粉光西洋参，以人工培植者为多，其皮色较白而光，外表横纹较疏较淡，香味较淡，其味甘而苦；
另一种为原皮西洋参，以野生者为多，形如大拇指，外表土黄色，横纹呈黑色且细密，切开后，肉质呈黄白色，质地较轻，香味较浓，性味甘微苦。
一般以野参作为上品，人工培植者次之。
其主要作用能够养肺阴，清虚火，生津止咳，养阴益气。
一般煎汤可多可少，用10~25克不等，取水200毫升，文火煎至100毫升，每服100~200毫升，每日2次；或用1~3克参片泡茶饮之。
临床上可用于肺结核、咳嗽咯血、失眠、神经衰弱、口干、心慌、慢性咽炎、心悸失眠，对于糖尿病患者亦有一定的调节血糖作用。
而对于怕冷畏寒者、腹泻者、感冒等阳虚患者，不宜服用，因其性偏凉之故。
人参同其他药物合用能治疗多种疾病，还可以同其他滋补品配合应用，其防病、治病、保健的适应范围更为广泛，滋补效率更为相得益彰。
举例如下：
一. 人参燕窝能养肺益气，生津清热，对于干咳、咯血、肺结核、肺癌病人可作为辅助治疗。
二. 人参银耳能滋阴生津，可预防肿瘤病人化疗、放疗后的白细胞减少，适用于干咳、口干、咯血、心悸、皮肤干燥。
三. 人参哈士蟆能滋补肾阴，养肺益气，适用于腰酸、失眠、头昏、阳痿、遗精、带下。
四. 人参蜂皇浆能益气养阴，提神养心，适用于心悸、失眠、乏力、头昏。
五. 人参鹿茸能壮阳益气，补肾益精，适用于畏寒、腰酸、失眠、阳痿、遗精、带下、四肢寒冷，但高血压患者慎用。
六. 人参蛤蚧能补肾益肺，纳气平喘，适用于气喘、腰酸、阳痿、带下。
至于红参、朝鲜参与上述补品配合应用时，适用于阳虚，畏寒甚的患者；而西洋参与上述滋补品配合应用时，适用于内热较甚的患者。
总之，无论服用人参、朝鲜参或西洋参，都要根据人体体质的不同，病证的不同而选择应用。
注：本文发表于《秦亮甫临床经验集萃》，上海中医药大学出版社出版，2002年5月。
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作者/马凤彬
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导读：各类品种的“参”有什么区别？人参又该如何服用？看看文章吧！
人参的品种
人参品种甚多，以长白山野山人参（俗称大山抄参）功力最大，确能“回元气于无何有之乡”，但价昂不易得，除急重病外，一般不常用。
常用的是园参，即用人工栽培者，如吉林人参（包括新开河参、边条参）和朝鲜人参（高丽参）。
广东人一向认为高丽参的功力大于吉林参，这是一种误解。
东北的老中医曾对我说：“你们广东人有钱，以为高丽参价钱贵，就是好东西。其实，人参的本家长白山，主峰在我国吉林，朝鲜半岛只是山脉的伸延，吉林人参才是正牌的地道货。东北中医治病救人，一向用吉林参，绝少用高丽参。”
近年我国经过多次科学研究，证实新开河参所含的有效成分都较高丽参为高，因此我的处方也绝少用高丽参，而改用新开河参，确能应手取效。
此外，还有花旗参（洋参），论补性虽不及吉林参，却长于生津液、清虚火，宜于阴虚有火之人。
人参的用药服法
中医最古老的药学著作《神农本草经》论述人参，除有“除邪气”的作用外，还能“补五脏，安精神，开心，明目，益智，久服轻身延年”。
由此可知，人参既是治病的良药，又是保健的珍品。由于用来治病和用来保健的需要不同，人参的服食方法也有所差异。
如果用人参治病，应把它放在参蛊里，每10克加水60毫升，隔水蒸炖。
吉林参炖90分钟，花旗参炖30分钟即可，不能认为炖得越久越出昧，加热过久，一部分有效成分会被破坏。
参炖好后，取汁去渣，与煎好的其他中药液一起兑匀，按医嘱，一次或多次分服。
有相当多的人，认为人参是补的，中药是“泻”的，应该分开服食，甚至上午服药，晚上食参，这是很不科学的。
用药如用兵，陆海空三军，步炮装甲各兵种，紧密配合，才能克敌制胜。中医处方是按君、臣、佐、使的原则配伍，使诸药协调，发挥作用。
例如，著名的“补中益气汤”，用人参、黄芪，与升麻、柴胡配伍，能治许多“中气不足，清阳不升”的疾病。
科研机构以前曾作过一个有趣的实验：把这4种药物分牙使用，都没有“升举阳气”的作用，把4者合起来使用，“升举阳气”的作用就十分明显，由此可知中药配伍之妙。
古往今来，用人参治病的方剂不下千百首，除了“独参汤”外，其余都是与其他中药一同服食，从来没有人提出过把人参单独服食，使其孤军作战的道理。
人参的保健服法
人参作为保健之用，服食方法很多，既可单独用，又可与其他中药同用。
最普通的方法，是传统的炖服法。如上文所述，每次要炖90分钟，服用一两次不怎么样，常用便觉麻烦。我认为，急重病服参，应去渣不用，而慢性病和保健用参，应该连渣服食。
因此，我自己就用一种“速食法”：把切片的人参5~10克，加水1杯，煮沸5分钟，候稍温，加入少许蜜糖调味，连水连渣一起吃完。
这样既方便，又没有一点浪费。世俗食参弃渣，未免可惜，至于“渣能解参”之说，更是无稽之谈了。
最简便的方法是噙服。
和我相熟的几位老中医就是这样食参的：每天早起，边晨运，边噙几片人参，慢慢嚼烂咽下。
报载：我国著名文学家冰心老人，90岁尚能写作不辍，她的养生之道，其中一条也是常常吃几片洋参。
这方法比我的速食法更简便。但两者各有优点，速食法用量稍大，可以间歇服食（每周1~2次），噙服法用量较少，宜于细水长流。
人参也可浸酒常饮。
这方法的优点是人参可与其他中药共同发挥作用，又免去了煎药的麻烦。
我曾向老干部介绍一张防治心血管病的药酒方，现抄录于下：
新开河参（补心气）30克，桂圆肉（养心血）30克，丹参、田七（活血化瘀）各15克，蒸熟晾干，用50度米酒1000克，浸半个月后可取饮。
每天一两匙，少饮有益无害。此酒有营养心肌，调整血压，改善心率，抗血凝和降血脂作用，不寒不燥，可以久服。
服参的忌口问题
最后，谈谈食参忌口（广东称戒口）问题。
我认为除了因病用参，须遵医嘱戒口外，一般不须严格戒口，禁忌过多，反而影响食欲，又会导致营养失调。
世俗说食参须戒鱼腥、蔬菜，少则3天，多则7日，这是毫无根据的。历代本草以至现代中药学著作，都没有人参禁忌鱼腥、蔬菜的记载。
反而，人参与龟板、鳖甲同用是著名的补益剂，洋参炖鲤鱼能治阴虚型高血压，与冬瓜同用可治消渴，与丝瓜络同用，能生津解暑，这都是彰彰可考的。
因此，食参不必戒食鱼腥、蔬菜。
至于莱菔（萝卜）解参之说，古籍不载。
清代名医徐灵胎治一病人，前医误诊为虚证每日服人参三钱，已费千金，竟至昏迷，身强如尸，遍体生痰核以千计。
徐氏用莱菔子为末，和入中药汤剂治之，三日能言，五日能坐，一月能行，半年痰核全消，此病误用人参补住痰火，莱菔子善于下气消痰，故能治愈。
萝卜下气，服参期间，禁食萝卜，也有道理。
此外，没有什么严格禁食的了。
注：本文选摘自《中医临床家何炎燊》，王莒生主编，中国中医药出版社出版，2001年1月。
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编辑：寒香医路(张仲林)
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