🎬看到它就想唱“荷塘月色”！

●●荷塘小炒●●

今日美食——荷塘小炒

今天的美食是荷塘小炒，因采用马蹄、山药、莲藕等生长在泥土里的素菜而得名，在色泽、营养和口味上堪称素食中的经典，一起看看吧。

●●视频●●

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▼详细步骤见下方

莲藕：1小节

马蹄：5个

胡萝卜：1小个

荷兰豆、木耳、山药（同上相当）

大蒜

（一家人的分量）

配料

食用油、盐、鸡精、淀粉

- Step 1 -

▲胡萝卜切片，山药切片，莲藕先横切一刀，再改刀切片，马蹄切厚片；

- Step 2 -

▲把食材都焯一下方便炒制，水快开时放入胡萝卜，水开后煮10秒，捞出；然后放入木耳，焯10秒后捞出；放入荷兰豆，焯半分钟捞出，同样放入莲藕，焯半分钟捞出，最后放入带有黏液的山药，焯半分钟后捞出；

- Step 3 -

▲锅热后放入3勺油，放入拍过的大蒜爆香，依次放入莲藕、荷兰豆、木耳、马蹄、山药，翻炒均匀，最后放入胡萝卜，继续翻炒几下，加1勺盐，适量鸡精调味，起锅前加入水淀粉勾芡，这道荷塘小炒就完成啦；

- Step 4 -

▲荷塘小炒颜色亮丽，清爽解腻，不同食材的口感和香味在嘴里碰撞，别有一番滋味，作为粤菜的传统名菜确实名不虚传，你也来试试吧。

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