预制菜成年夜饭“C位”？冷链物流机遇尽显！格力、京东、顺丰…争相入局！

新年快到啦！

大家想好给家人准备什么年夜饭了吗？

橡橡发现

今年许多餐厅和商超

推出各具特色的预制年菜

抢占年夜饭餐桌

这可是一个让厨房小白秒变大厨的神器！

预制菜成年夜饭“C位”？

安井、味知香推预制菜新春礼盒

在北京的一家生鲜超市，品种丰富的预制年菜吸引不少消费者前来选购。佛跳墙、松鼠鳜鱼、葱烧海参的价格从49.9元至299元不等。

商超负责人表示，今年新款预制年菜达到百余种，从单品菜肴到全套年夜饭一应俱全。最大的特色是新增了很多南北方特色口味的菜品。

某生鲜连锁超市餐饮部经理李晶晶：比如，有南方的糯米红膏蟹，我们还首次把青稞融入八宝饭里，预制年菜的销售同比去年增长了两倍多。

“我今年预定了扣肘子、八宝饭、波士顿龙虾、烤乳猪等预制菜，大部分都是原本加工烹饪所需时间较长的‘硬菜’，而订购预制菜不仅可以省去洗、切、腌制等复杂的工序，还能成为除夕宴的‘颜值担当’。”消费者郑女士表示。

除了连锁商超

不少老字号以及新时尚餐饮品牌

也加入了预制年菜大军

↓

安井、味知香等

相继推出预制菜“兔年新春年夜饭礼盒”

▲图源：安井

安井推出的“玉兔迎春”预制菜肴礼盒，产品品类聚焦于肉类硬菜，礼盒内有团圆盆菜、葱烧海参、鱼头汤、黄金煎鸡、花胶香芋、炖大鹅、酱卤牛肉、姜母鸭、日式蒲烧鳗鱼等预制菜产品。

▲图源：味知香半成品菜

味知香2023年年夜饭礼盒产品涵盖猪肚鸡、奥尔良烤翅、鲜贝虾仁、蛤肉小炒、舟山大黄鱼等一系列包容性强、消费者接受度高的中式家常菜肴以及原切西冷牛排、法式羊排等受大家欢迎的冷食西餐产品。

预制菜火爆的背后

始终绕不开大家最关心的两大问题

是否好吃，以及是否安全？

这些问题与冷链物流环节息息相关

京东、顺丰推出预制菜解决方案

格力投资千万成立预制菜装备公司

整个预制菜的产业链条延伸相当广泛，涉及原料、加工、锁鲜、运输、销售等各个环节。想要实现产品口味还原度高、产品品质有保障，冷链物流已经成为其中极为重要的一环。

以火爆全网的小龙虾预制菜为例，需要使用液氮技术，冷冻温度达到零下196度，小龙虾的口感和风味才能瞬间锁鲜，之后还需要在-18℃的温度下运输储藏。

预制菜对冷链物流的需求正逐渐提升

这也吸引着越来越多企业的入局

京东

2022年8月2日，京东物流官方信息：日前，京东物流推出预制菜专属解决方案，依托遍布全国的冷链物流体系，发挥干线、仓储、配送、包装、科技等能力优势，为预制菜企业提供从商品生产储存到打包配送，从线上业务到线下场景的全程冷链解决方案。

在产品包装上，京东冷链针对不同环境温度沉淀了一套从-22℃至15℃的商品分温层包装方案，通过差异化的冷媒投放方案，在实现成本最优的同时避免商品化冻问题。

顺丰

2022年8月31日，顺丰集团官方消息：顺丰推出预制菜行业供应链解决方案，通过构建三位一体的解决方案打通预制菜产业的全链路，为预制菜企业提供从线上业务到线下场景的供应链解决方案。

▲合肥市邮政管理局党组书记、局长杜昱（左三）

安徽顺丰速运有限公司总经理王耀辉（右三）

为了企业降本增效，加快商家库存周转效率，实现资源集约成本最优，顺丰速运依托精细化的仓储运营能力，首创行业“干支线运输+冷链仓储服务+快递配送+同城配送”一体化物流解决方案，打造食品溯源系统和全程仓储运输温湿度实时可视化监控系统，确保预制菜品的安全、新鲜。

格力

天眼查App显示，2022年12月8日，珠海格力预制菜装备科技发展有限公司成立，注册资本5000万元。股权信息显示，格力预制菜装备由珠海格力电器股份有限公司全资持股。

公开信息显示，该公司将提供专业冷链装备、生产专用设备以及物流仓储设备，运用于水产类、肉类与蔬菜类预制菜加工生产。

预制菜冷链物流需求提升

哪些橡塑材料派上用场？

按不同分类标准，冷链物流可分为多种类型，如仅从运作模式划分主要包括两种模式：

第一种：用“泡沫箱+冷袋”的方式，一般称之为“包装冷链”，其优点是，包装好的产品可以利用常温物流体系配送，物流总成本较低，传统的生鲜电商基本都采用这类运作模式。

第二种：利用真正的冷链物流体系，即产品从产地冷库直至送达最终客户手中，所有物流环节均在低温环境下，保证冷链不断链。

发泡材料在冷链运输中可谓是理想的包装材料，目前使用最广泛的是聚氨酯发泡材料、聚丙烯发泡材料和聚苯乙烯发泡材料，在冰箱冷柜、冷藏展示柜、冷藏拖车、冷藏集装箱和冷藏库中随处可见。

聚氨酯硬质发泡材料

聚氨酯硬质发泡材料，是以异氰酸酯和聚醚为主要原料，在发泡剂、催化剂、阻燃剂等多种助剂的作用下，通过专用设备混合，经高压喷涂现场发泡而成的高分子聚合物。

聚氨酯硬泡具有绝热效果好、重量轻、施工方便等优良特性，是目前全球应用最广的冷藏厢式车保温材料。

聚丙烯发泡材料

聚丙烯发泡材料（EPP），是一种性能卓越的环保抗压缓冲隔热材料。

以PP为主要原料，采用物理发泡技术制成发泡珠粒。具有优异的抗震吸能性能、优秀的形变恢复性能、良好的耐高温性和耐低温性、隔热性能极好、质量轻、耐油、耐化学品、良好的表面保护性、使用寿命长、可重复利用等优势。

▲图源：欧肯OKEN

聚苯乙烯发泡材料

聚苯乙烯发泡材料（EPS），经过预发、熟化、成型、烘干和切割等工艺制成。可制成不同密度、不同形状的发泡材料制品，在冷链物流中具有良好的保温、包装、冷冻效果。

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（素材源自：央视财经、央广网、证券日报、经济观察报、预制菜365、京东物流、顺丰集团、观察者网、Interfoam发泡者联盟等，由CHINAPLAS国际橡塑展综合整理，转载请注明。）

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