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这菜比老干妈还下饭!巨香无比,做法简单,10分钟包你学会

请点蓝字关注 完美之旅USA 2023-01-27

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这菜比老干妈还下饭!巨香无比,做法简单,10分钟包你学会


对于美食,“好吃与否”有一个共同标准:“下饭不?”。老干妈下饭这件事全世界都知道,不过我们也不能天天吃。

幸好,对于小妹这种吃货,比老干妈还下饭的菜可没少做。今天献上的几道网红级下饭菜,据说吃过它们的,都说是米饭杀手!

做法简单的很,10分钟包你学会。鲜美开胃秒光盘。就算是汤汁,无论用来拌什么都超好吃~


RECIPE

1. 金针菇肥牛卷

2. 爆炒腰花

3. 黄焖排骨

4. 鱼香嫩豆腐


01 金针菇肥牛卷

金针菇肥牛卷是我家经常吃的一道菜。肥牛片鲜美、细嫩而有营养,金针菇鲜滑又爽口,吃起来真是幸福感满满~

 食 材 

主料:金针菇1小把、肥牛卷300克

辅料:生抽1勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、老抽1勺、白糖半勺、盐1勺、白胡椒少许、清水半碗

 做 法 

1. 金针菇去根洗净,用肥牛卷卷好。

2. 碗中加生抽、蚝油、番茄酱、老抽、白糖、盐、白胡椒、清水,搅拌均匀,备用。

3. 爆香蒜末,放入包好金针菇的肥牛卷,小火煎至出油。

4. 倒入料汁,盖上锅盖,中火闷熟即可。清爽不腻的肥牛,吸饱了汤汁的金针菇,浓郁的汤汁,下饭一绝呀~


02 爆炒腰花

腰子是秋冬季食补的养生佳肴,经过爆炒后的腰花超级嫩滑,入口脆爽,用来下饭吃,简直绝了~

 食 材 

主料:猪腰2个、青辣椒2个、红辣椒2个

辅料:葱姜蒜末各10克、油1勺、盐1勺、白醋适量、生抽1勺、 鸡精少许、白酒1勺、水淀粉1勺

 做 法 

1. 青辣椒切斜片,葱姜蒜切成末,备用。猪腰对半切开,去除里面白色的腺体,倒入白醋,用白醋充分搓洗后,用清水冲洗干净。

2. 猪腰表面切上十字花刀,再切成长方形片。

3. 烧开一锅水,将猪腰花片放入开水锅中,烫几秒钟,腰花微微卷起来立刻捞出来备用。

4. 锅里热油,放入葱姜蒜末爆香,然后放入烫好的猪腰,大火爆炒半分钟,沿着锅边淋入白酒,大火烹香,炒半分钟左右,加入青红椒丝,翻炒均匀。

5. 放入生抽、盐、鸡精,继续炒半分钟左右,放入水淀粉勾芡即可。腰花味道醇厚,滑润不腻,又嫩又好吃~


03 黄焖排骨

吃腻了黄焖鸡的,正好家里有排骨,就索性来个黄焖排骨吧。加了黄豆酱的排骨,味道浓郁,比较入味,比红烧排骨还好吃呢~

 食 材 

主料:排骨400克

辅料:青泡椒1个、红泡椒1个、干辣椒5个、姜5片、大蒜4瓣、黄豆酱1汤匙、油2勺、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖15克

 做 法 

1. 排骨清洗一下,然后泡去血水,备用。干辣椒切圈,大蒜、姜切片,青红泡椒去籽,切菱形块,备用。

2. 碗中加豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒,再加一些水,搅拌均匀,备用。

3. 锅烧热,倒少量油,下青红泡椒煸炒一两分钟,断生即盛起备用。

4. 锅中再倒入稍多一点的油,下冰糖小火炒至糖融化,倒入排骨翻炒,炒至排骨上色均匀。

6. 下姜、蒜、干辣椒,爆香。倒入前面调好的酱汁,拌匀后,盖上锅盖,煮沸后转小火,焖炖10分钟左右。

7. 将前面炒至断生的青红泡椒倒入,翻炒拌匀,开大火收汁就可以了。排骨超级入味,味道咸香又微甜,下饭一绝!


04 鱼香嫩豆腐

鱼香豆腐菜色泽亮丽,看起来超级诱人,吃起来鲜香滑嫩、酸甜微辣,下饭无敌了,做这道菜一定记得多煮两碗米饭哦。

 食 材 

主料:嫩豆腐400克、猪肉沫80克

辅料:豆瓣酱1茶匙、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、葱沫适量、蒜沫适量、姜沫适量、料酒1茶匙、香醋1茶匙

 做 法 

1. 将豆腐切成2厘米左右的小块,备用。

2. 锅中放入食用油,油温六成热时,放入猪肉沫煸炒。

3. 直至把肉沫煸透,将肉沫拨到锅一边,放入葱姜蒜沫、剁椒、豆瓣酱,小火炒出红油。再放料酒、香醋、生抽、老抽,加入白糖提鲜。

4. 炒匀后加入半碗水,烧沸后,放入切好豆腐再次烧沸后,改小火焖几分钟,让豆腐入味。

5. 烧至豆腐入味,汤汁减少,用水淀粉勾芡。淋入芡汁后,晃动锅让芡汁更均匀,至汤汁浓稠,即可关火。

6. 盛出,豆腐嫩滑入味,入口即化,酱汁拌饭巨香,堪称下饭神菜。




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