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它便宜到不像话，营养却赛人参！味道鲜嫩多汁，常吃还能抗癌

民间有句话叫：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！”。也就是说冬天吃萝卜最好了。

萝卜性味甘凉，含有很多糖化酶，不仅能帮助消化，还能抗癌抗病毒、降三高，素有“小人参”之称。

它的价格很便宜，1斤不到2块钱，营养又丰富，老少都应多吃。用来炖肉、炖汤，做成糕点，能够减少其中的辛辣味，吃起来比肉还香呢~

食

RECIPE

谱

1. 红烧肉炖萝卜

2. 萝卜糕

3. 萝卜羊肉汤

4. 萝卜酿肉

红烧肉炖萝卜

色泽诱人的红烧肉炖萝卜，萝卜不仅吸收了五花肉的肉香和酱汁，还中和了油腻，一块五花肉一块萝卜，吃起来味道超级赞~

    食 材 

主料：五花肉500克、白萝卜350克

辅料：葱适量、姜2片、香菜叶少许、八角2个、桂皮1小块、生抽2汤匙、老抽1大匙、料酒2汤匙、盐适量、清水适量、冰糖10克、食用油适量

  做 法 

1. 将五花肉洗净，切成块状。萝卜去皮，切成滚刀块。葱切葱段，姜切成小片。

2. 将五花肉冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟，用勺子撇掉表面的浮沫，然后捞出沥干水分备用。

3. 另起锅，倒食用油烧至五成热，放入冰糖炒融化。

4.  接着放入五花肉，翻炒至挂上糖色，再调入生抽、老抽、料酒，快速翻炒至五花肉上色。

5. 放入葱段、姜片、八角、桂皮，翻炒出香味。 加水没过锅中食材，大火煮开后，改中小火，炖煮四十分钟左右。

6. 再放入萝卜翻炒均匀，炖煮约二十分钟至萝卜软烂，放盐，改大火翻炒收汁即可。

7. 上桌放上香菜叶点缀一下即可。五花肉肥而不腻，萝卜软烂多汁，汤汁用来拌饭一绝！

萝卜糕

萝卜糕是广东、福建闽南的传统特色糕点。先蒸后煎，软糯香嫩，还有着萝卜的清香，好吃又营养~

    食 材 

主料：白萝卜500g、米粉300g

辅料：香葱油2勺、盐半勺、白胡椒粉半勺、水800毫升

  做 法 

1. 白萝卜削皮，刨成丝。 锅里放入香葱油，倒入萝卜丝，中小火拌炒，将萝卜丝炒软。加入盐、白胡椒粉，转小火拌匀，再加入400毫升水，用中火煮沸。

2. 碗中倒入米粉、400毫升水，拌匀成粉浆。趁萝卜丝水滚后，将米浆倒进去，用小火一直搅拌均匀成面糊状。

3. 将烘焙纸铺在模具里，倒入萝卜糕面糊，抹平压实，尽量填满模具，避免空气产生。

4. 放锅里蒸20-30分钟，蒸好后，再焖20分钟出锅。晾凉后再倒扣出来，切片。

5. 锅中热油，放入萝卜糕片，煎至两面金黄色即可。搭配喜欢的酱汁, 外焦里嫩的萝卜糕，吃起来非常满足~

萝卜羊肉汤

羊肉具有滋补助阳的作用，非常适合冬天进补时食用。搭配萝卜做成羊肉汤，一口羊肉一口汤，吃在嘴里，暖在身上。

    食 材 

主料：羊排500克、白萝卜1根

辅料：姜1小块、大葱1根、花椒约40粒、白胡椒粉少许、丁香约20粒、大料3颗、香菜3根

  做 法 

1. 羊排洗净，放入锅中，加入清水，大火煮开，边煮边撇去浮沫。

2. 放入姜片、大葱段、花椒、丁香、大料，装入调料袋中，放入羊排里。盖上盖子，用小火炖1小时。

3. 打开盖子，加盐搅匀后，放入白萝卜块，盖上盖子，用中火炖10分钟。

4. 调入白胡椒粉搅匀后关火，放入香菜即可。羊肉软烂，萝卜多汁，再喝上一口汤，暖心又暖胃。

萝卜酿肉

白萝卜汁多鲜嫩，用它做盏，与肉馅同蒸，和白玉一样漂亮，口感香润，营养不流失，全家人都爱吃。

    食 材 

主料：白萝卜半个、猪肉馅100克

辅料：香葱少许、大葱1段、白胡椒粉2克、姜1片、盐1克、蚝油10克、玉米淀粉15克、清水少许

 做 法 

1. 肉馅中放葱末、姜末、白胡椒粉、盐、蚝油、少许凉水、少许玉米淀粉，混合均匀备用。

2. 白萝卜切厚约1公分的圆片。

3. 用大小两个刻模刻出圆圈。圈的宽度约为1公分厚。

4. 萝卜圈内壁撒一点淀粉，利于粘合肉馅。

5. 放入肉馅，将其填充完整，表面呈半球状，这样蒸出来才不会变形太多。所有的萝卜圈都填满了肉馅，码放在盘中。

6. 将萝卜酿肉送入蒸箱中，选择“蒸”功能，温度212华氏度（100摄氏度），时间设为8分钟

7. 出锅后撒上少许香葱、小米辣圈点缀即可。萝卜鲜美多汁，吃起来还有肉香，男女老少皆宜~

 小 Tips 

1. 肉馅中不宜打过多水，防止加热后肉馅收缩严重而与萝卜圈分离。

2. 剩下的萝卜皮和萝卜芯，可做萝卜丁、萝卜汤、萝卜炖肉等多种吃法。

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