食品原料一周资讯|宜瑞安膳食纤维新品，杜邦推出奶酪凝结剂，科汉森收购UAS Labs

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新品

1、宜瑞安在美国推出适用于低FODMAP应用的纤维成分

2、杜邦推出Chymostar奶酪凝结剂

3、kerry扩大其植物蛋白产品组合

4、Pendulum Therapeutics推出首个针对糖尿病的医疗益生菌

企业

1、科汉森5.3亿美元收购益生菌生产商UAS Labs

2、雀巢将收购胶原蛋白生产商Vital Proteins

3、乐斯福收购佰惠生部分股份

4、Tate＆Lyle将投资7500万美元以减少美国工厂的碳排放

行业

1、美国糖协会敦促FDA对甜味剂设定更清晰的标签说明

2、四家专业机构联合澄清 益生菌10大认知误区

法规
1、关于征求《纳豆》团体标准（征求意见稿）意见的通知

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1、宜瑞安在美国推出适用于低FODMAP应用的纤维成分

宜瑞安在美国推出了一种名为Novelose 3490的膳食纤维，该纤维最初在亚太地区投放，已通过Low FODMAP认证，可使食品制造商能够开发高纤维的面包和休闲食品，以满足消费者对消化健康的需求。FODMAP是指可发酵的寡聚二糖和单糖及多元醇，这些短链碳水化合物可能会引起偶尔的消化系统不适。因此，低FODMAP饮食是帮助管理消化健康的有效方法。

Novelose 3490是一种不溶性膳食纤维，被归类为4型抗性淀粉（RS4），当替代烘焙食品中的一部分面粉时，它可以提供更少的卡路里。它是一种基于木薯淀粉的抗性淀粉，可用于各种应用中，最多可替代所用面粉的50％。此外，该成分的定位是“易于使用，可耐受加工”，其膳食纤维的总含量最低为85％，可以为食品添加纤维，而对质地、风味和颜色的影响很小。

2、杜邦推出Chymostar奶酪凝结剂

杜邦在全球范围内为推出一种叫作Chymostar的新型凝乳成分，Chymostar奶酪凝结剂适用于生产任何类型的奶酪，包括硬，半硬，软，脱模，低脂和配料奶酪。该公司称，Chymostar具有均衡的蛋白水解特性，可以快速形成风味，有助于减少成熟时间和成本。Chymostar成分不含防腐剂，犹太洁食，经清真认证，适用于素食产品，因此奶酪生产商可以生产满足全球各个市场消费者需求的产品。

杜邦乳制品酶全球产品线经理Clementina Dellomonaco表示：“ Chymostar完善了我们在凝结剂方面的产品组合，因此我们可以根据特定需求为奶酪客户提供所有关键成分。”

图片来源：foodbev

3、kerry扩大其植物蛋白产品组合

为了满足对植物性食品和饮料不断增长的需求，Kerry扩大了其植物蛋白产品组合。包括有机，纯素食和无过敏原产品，适用于各种食品饮料应用，从婴儿营养到老年人的蛋白饮料等等。植物蛋白的来源包括豌豆、大米和葵花籽蛋白的组合，共为ProDiem和Hypro系列开发了13种新型植物蛋白成分。

4、Pendulum Therapeutics推出首个针对糖尿病的医疗益生菌

Pendulum Therapeutics公司临床上首个可降低A1C和血糖峰值的医用益生菌Pendulum Glucose Control。该产品被归类为医疗食品，专门用于治疗2型糖尿病。医用益生菌是一类新型的益生菌，可针对特定疾病提供临床功效。与市场上其他益生菌不同，它与一般的“肠道健康”声称的益生菌不同，医用益生菌已经过临床测试，显示出对控制血糖水平具有重要意义。

通过DNA测序鉴定出的新型靶向益生菌菌株可帮助纤维代谢并产生丁酸，丁酸是一种短链脂肪酸，对人体发出胰岛素信号并稳定血糖的能力起着关键作用。新型菌株还增强了肠壁，以帮助支持炎症并利用纤维为结肠提供能量。它可直接出售给消费者，不需要医生的处方。

图片来源：nutritionaloutlook

1、科汉森5.3亿美元收购益生菌生产商UAS Labs

科汉森已同意以约5.3亿美元的价格收购益生菌生产商UAS Laboratories，该公司旗下有六种商标的益生菌菌株，其应用范围广泛，包括消化系统，免疫，婴儿益生菌，体重管理等。科汉森将从私人股本基金Lakeview Equity Partners，UAS Labs公司管理层和其他股东手中收购该公司100％的股份。

今年年初，科汉森还收购HSO Health Care公司，以扩大针对妇女健康的益生菌产品组合。

2、雀巢将收购胶原蛋白生产商Vital Proteins

雀巢健康科学（NHSc）将收购Vital Proteins的大部分股权，Vital Proteins是美国的胶原蛋白生产商，此举旨在利用NHSc提供的“多种资源”来扩大胶原蛋白的市场覆盖和创新。两家公司于6月10日签署了各自的部分收购协议，不过还需获得常规监管部门的批准。出售的财务细节尚未披露。Vital Proteins在北美和欧洲的35,000个零售门店中拥有150个SKU，包括Whole Foods，Costco，Target，Walgreens和Kroger。

3、乐斯福收购佰惠生部分股份

乐斯福收购了佰惠生新农科技（Biohymn）的部分股权，佰惠生成立于2012年，是一家专门生产酵母和酵母提取物的中国公司，收购金额尚未公开。乐斯福旨在通过这项收购扩大在中国的业务并向中国客户提供产品，并确保与客户的距离更近。

乐斯福表示，通过这项投资，它将不仅加强其在烘焙行业中的地位，而且还将增强其在食品风味、动物营养以及生物技术营养领域的地位。

图片来源：foodbev

4、Tate＆Lyle将投资7500万美元以减少美国工厂的碳排放

泰莱将投资7500万美元，在美国工厂安装一个新的燃气发电系统，据报道这将减少该工厂产生的碳排放。根据莱泰的说法，新的热电联产系统将取代该站点的燃煤锅炉，新系统将使温室气体排放量减少约40％，用水减少5％。这项投资是该公司为期六年，耗资1.5亿美元的“productivity programme”的一部分，该计划现已进入第三年。该公司表示，这项投资将支持莱泰实现2030年可持续发展目标。

图片来源：foodbev

1、美国糖协会敦促FDA对甜味剂设定更清晰的标签说明

代表美国14.2万甜菜和甘蔗种植、加工和提炼工作者的美国糖业协会已提交公民请愿书，要求FDA在食品和饮料包装上对低热量和无热量甜味剂进行更透明的标签规定。

在其请愿书中，该协会已要求FDA发布官方行业指南，以标明甜味剂的使用以终止误导性做法并确保消费者了解情况。目前，非营养性甜味剂（例如阿斯巴甜，糖精和甜菊糖）必须通过成分表中的化学名称进行识别。但是，该协会要求在化学名称后的括号中加入“甜味剂”一词。此外，要求对于儿童食品饮料，非营养性甜味剂的类型和数量应在包装正面每份以毫克表示。对于无糖/低糖/减糖要求不高的产品，该协会希望披露有关加糖产品的信息。它还要求从糖醇和糖替代物的消费中考虑潜在的胃肠道副作用。

2、四家专业机构联合澄清 益生菌10大认知误区

6月11日，科信食品与营养信息交流中心（CFIC）联合中国疾控中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会四家专业机构，共同发布了《科学认识益生菌——澄清益生菌的10个常见认知误区》，帮助消费者更全面了解益生菌相关科学知识。

内容包括：

误区1：益生菌=乳酸菌

误区2：益生元=益生菌

误区3：死菌也算益生菌

误区4：益生菌有害健康

误区5：益生菌的作用都是一样的

误区6：活菌数越多，益生效果越好

误区7：菌株种类越多，效果越好

误区8：经常吃益生菌会产生依赖性

误区9：益生菌的作用具有人种差异性

误区10：益生菌包治百病

1、关于征求《纳豆》团体标准（征求意见稿）意见的通知

中国轻工业联合会发布关于征求《纳豆》中国轻工业联合会团体标准（征求意见稿）意见的通知（中轻联综合发〔2020〕83号）。