透明质酸钠正式成为新食品原料，将为国内功能性食品市场带来哪些意义？

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作者：kariya

1月8日，卫健委发布了《关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告》，正式批准蝉花子实体、透明质酸钠、马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种为新食品原料。作为和胶原蛋白并列的重要口服美容原料，透明质酸钠无疑将为我国的功能性食品行业注入一股新的力量。

透明质酸钠的护肤作用

透明质酸是一种酸性粘多糖，广泛分布于人体各部位，具有多种重要的生理功能，如肌肤保水，润滑关节，调节血管壁的通透性，调节蛋白质，促进创伤愈合等。透明质酸钠 (SODIUM HYALURONATE)则是以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等为培养基，由马链球菌兽疫亚种经发酵生产而成，是一种直链大分子多糖。两者的作用相近，区别在于透明质酸是酸，透明质酸钠是盐。含钠质的透明质酸钠会更加稳定，并且分子更小，能够更有效地吸收并渗透进皮肤深层。

透明质酸钠对皮肤的作用主要体现在三个方面：

保湿作用：保湿作用是透明质酸钠最重要的作用，透明质酸钠具有超强的吸水能力, 可以吸取自身体积1000 倍的水分, 形成一种有弹性的黏性基质填充在组织的空隙内，是皮肤的天然保水剂。

营养作用：透明质酸钠是皮肤固有的物质，外源性的透明质酸钠是对皮肤内源性的补充，小分子的透明质酸钠可深入皮肤的表皮层，促进皮肤营养的供给以及废物的排泄，从而防止皮肤老化，起到一定的抗皱作用。

修复作用：透明质酸钠有促进皮肤损伤修复的作用，可以通过促进表皮细胞的增殖和分化，加速表皮细胞的再生，促进损伤部位皮肤的愈合，对紫外线引起的灼伤也有一定作用。

此外，透明质酸钠还是关节软骨的重要成分，口服透明质酸钠可有效地缓解关节炎症状，保护关节功能。适量摄入透明质酸，可以使骨再吸收标志物吡啉啶和脱氧吡啉酚的含量降低至正常水平，增加骨密度。

最初对透明质酸钠的开发，主要以化妆品、滴眼液、骨关节注射为主，而现在，透明质酸钠则作为一种重要的美容护肤成分出现在口服美容产品中。研究表明，口服透明质酸钠也同样有作用。食用透明质酸后2小时内，体内透明质酸量达到峰值。随着透明质酸的消耗，2-4小时，体内含量会有所下降。但在4小时后，经过消化，体内透明质酸合成原料的浓度上升，从而提高自身透明质酸合成加速，再次出现透明质酸含量峰值。

口服美容市场与透明质酸钠

根据Innova数据，2017-2019年间全球带有肌肤健康宣称的食品饮料和膳食补充剂新品年均复合增长率高达58%，其中千禧一代和Z世代更偏好通过功能食品饮料达到美容养颜的目的。Innova追踪还发现新一代养颜美容原料的应用开始超越维生素C、维生素E等传统美容成分，如透明质酸是带有肌肤健康宣称的食品饮料和膳食补充剂新品发布中增速最高的关键原料，过去5年间年均复合增长率高达59%。

图源：Innova

2008年5月，透明质酸钠在我国被批准为新资源食品用作保健食品原料。目前，我国含透明质酸钠的食品主要是保健食品，主要功效为改善皮肤水分和增加骨密度，目前共有25个产品获批。

尽管相关的产品较少，但国内消费者对透明质酸依然有着极高的认知度，在中国营养学会营养与保健食品分会及中国医师协会皮肤科医师分会联合发布的《2020中国美容营养白皮书》，针对与皮肤弹性和水分有关的成分的调查中，绝大多数受访者都认为胶原蛋白对皮肤弹性关系最大，其次是水分、透明质酸、弹性蛋白、脂类和维生素矿物质。

图源：2020中国美容营养白皮书

此次将透明质酸钠纳入新食品原料后，使用范围可扩大至乳及乳制品，饮料类，酒类，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷冻饮品，推荐食用量≤200毫克/天，婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群不宜食用。基本已经涵盖了透明质酸钠主流的食品饮料应用，有望在之后1-2年内出现大量的新产品应用。

透明质酸钠常见的应用组合

1、透明质酸钠+胶原蛋白

大多数口服美容产品都会同时添加透明质酸和胶原蛋白，两者同属于皮肤和关节软骨的重要组成物质，透明质酸钠主打皮肤补水保湿，胶原蛋白则主打增加皮肤弹性、抗老，两者结合可以实现1+1＞2的作用。

图源：Reservage

Reservage胶原蛋白软糖，含生物活性胶原蛋白肽、透明质酸和维生素C，可促进皮肤健康。

图源：乐天市场

PREMIO胶原蛋白饮料除10000mg胶原蛋白肽外，还加入了透明质酸、弹性蛋白、passienol（西番莲种子提取物）、维生素C、神经酰胺等美容成分，通过甜味和酸味平衡的“蓝莓味”抑制了胶原蛋白固有的不良风味。

2、透明质酸钠+虾青素

作为自然界抗氧化能力最强的物质之一，虾青素的强抗氧化性使它成为潜在的光保护剂，可清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，阻止皮肤光老化。而透明质酸钠对紫外线引起的皮肤损伤也有一定的修复作用，二者结合常用于与免受紫外线刺激并帮助肌肤锁水的美容产品。

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含有透明质酸钠和虾青素的一款机能性表示食品，声称为“防止皮肤干燥”、“提高肌肤水分”、“保护皮肤免受紫外线刺激”。

3、透明质酸钠+GABA/L-茶氨酸

情绪睡眠也是近年的热门话题，透明质酸钠也常出现在与睡眠相关的产品中，与GABA、L-茶氨酸、褪黑素等搭档使用，让美容觉事半功倍。

图源：日本消费者厅

Aurora机能性表示食品添加L-茶氨酸和透明质酸钠，在享受睡眠的同时缓和皮肤的干燥。

图源：Vital Protein

Vital Protein睡眠饮料，添加胶原蛋白、GABA、透明质酸和1克褪黑素。

4、透明质酸钠+氨糖软骨素

透明质酸钠不仅皮肤，也是关节滑液的主要成分，由滑膜细胞、成纤维细胞和软骨细胞分泌，具有调节蛋白质表达、协助水和电解质的扩散及转运、促进伤口愈合等多种生理功能，在保护关节软骨中具有重要作用，常与氨糖软骨素等搭配用于缓解关节炎症和疼痛。

图源：日本消费者厅

日本推出的一款技能表示性食品，添加氨基葡萄糖盐酸盐、鲑鱼软骨来源的硫酸软骨素和透明质酸钠，具有减轻膝关节不适的作用，可改善与膝盖弯曲和伸展相关的活动状态。

小结

与胶原蛋白相比，透明质酸钠不仅无色无味，还易溶于水，不会改变产品本来的性质，因此在食品饮料应用上具有更强的优势，可轻易添加到各类应用中。由此可见，透明质酸钠极有可能成为下一个热门新食品原料。

头图：https://pixabay.com/zh/photos/splashing-splash-aqua-water-165192/

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