盘点英敏特十月热门成分五味子的提取、功能及起势应用

据《2021年中国中药市场回顾及2022年发展趋势预测分析》显示，近五年中药材市场成交额年均复合增长率约为10%，2021年我国中药材市场成交额达1945.25亿元，随着中药产业规模和水平显著提升，预计2022年我国中药材市场成交额将达2090.9亿元。

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五味子作为传统中药材的一种，被英敏特收录为十月热门成分，具有滋肾消渴收汗等功效，药用价值极高。本篇文章，食研汇将盘点五味子的功能及其应用，帮助大家挖掘行业机会点。

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五味子介绍及功效

五味子，也称山花椒，是木兰科植物五味子的干燥成熟果实，最早被发现可追溯到《神农本草经》。作为传统的中草药，五味子对久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗盗汗，津伤口渴，内热消渴，心悸失眠等症状均有效果。中国医典里根据产源地区的差异将其分为南五味子和北五味子。经研究证实，当前五味子主要包含五种活性成分：木脂素、多糖、挥发油等。

木脂素类提取

五味子木脂素的提取与纯化包括溶剂提取法、微波提取法、超声酶解提取法、离子液体超声提取法、超临界CO2萃取法、高效高压差低温连续式提取法、高压脉冲电场提取法等。其中，毕金龙等人改良了萃取方法，采用磁力搅拌辅助超临界CO2萃取法。结果表明，该种方式获得了与中国药典方法更为接近的提取率，且更为环保、操作更加简便。其中，五味子甲素具有保肝等作用；五味子乙素具有抗氧化等作用；五味子醇甲具有保护肝脏、改善中枢神经系统的作用。

挥发油类

五味子中挥发油的主要成分为萜类，另外还有部分芳香族和脂肪族化合物。目前的制作工艺研究中多采用超临界CO2萃取法和水蒸气蒸馏法来提取。中国医药物资协会等研究均表明北五味子挥发油在增强免疫调节、间接调节中枢神经系统等可发挥作用。

多糖

多糖是五味子的重要组成成分，与其生物活性密切相关。五味子多糖的提取工艺比较复杂，需将100g五味子粉碎后放置在索氏提取器中，依次用用石油醚、乙醚、除去脂溶性杂质，再用80%乙醇提取除去所含单糖、低聚糖及甙类等干扰性成分后,再用水提醇沉法制得五味子粗多糖，通过若干程序后提取的总多糖混合物，内含超过17种氨基酸和16种微量元素。

研究表明五味子多糖对提高人体免疫力、抗氧化抗疲劳等可发挥作用。

国内外五味子功能饮料应用盘点

根据英敏特全球新产品数据库(GNPD)，目前五味子主要被应用于茶和膳食补剂品类。其中，韩国和美国是这类成分产品发布的主市场。五味子抗衰老、降低血糖和护肝的功效，将在能量饮料及功能饮料赛道持续发力。截至 2022 年6月的五年中，添加五味子的茶品类的产品占全球所有五味子产品的 30%。

Fullmoon草本补给

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官网价格：35美元/6瓶（约为255人民币）

主打成分：枸杞有机浆果粉，有机五味子粉，地黄根提取物

其官网宣称：Beauty Dust®有助于对抗加速老化，改善皮肤清晰度，并防止自由基；Brain Dust®有助于集中注意力、精神耐力和专注力；Sex Dust®在卧室内外帮助维持健康的荷尔蒙平衡以获得创造性能量；Power Dust®帮助恢复能量、促进康复并支持健康的免疫系统；Spirit Dus®有助于增强对紧张和易怒的抵抗力，并有助于平静和提升情绪；Dream Dust®有助于增强对压力和紧张的抵抗力，促进深度睡眠。另外成分表中还含有多种有机成分：有机阿什瓦甘达根和叶提取物、有机珍珠提取物和有机甜菊叶萃取物。

Daydream黄瓜青柠气泡水

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官网价：39.9加元/6瓶（约等于172人民币）

主打成分：大麻提取物、五味子、辣木、人参

含有大麻油、五味子、辣木和人参，提供情绪支持。官网宣称：使用五味子来减轻压力，人参可以增加注意力及聚焦，大麻提取物用来增加平衡感，提高视力。0糖，另外该款饮料还含有人参根粉、五味子粉、辣木叶粉、大麻籽油、黑胡萝卜提取物、栀子提取物、螺旋藻提取物、天然桃子香料、天然姜香料、向日葵卵磷脂等天然成分。

五味滋五味子饮料

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电商价：70元/10瓶

主打成分：五味子甲素、五味子乙素、五味子醇甲

其官网称：背靠亚洲最大野生五味子种植地之一，饮品所采用的原材料五味子果全部产于背靠小兴安岭的通河县，精挑细选，生产工艺严格把关，产品质量科学管控，采用独特的冷提寒淬工艺，相对完整的保留了五味子原果中的功效成分、独有口味、自然色泽等。电商则是主要宣称该产品是含保健功能、0香精、0色素、0脂的新气泡饮料。

五卫皇五味子饮料

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电商价：10.9/单瓶体验价

主打成分：枳椇子、五味子、牛磺酸、

电商渠道主要宣称集江南枳椇子和长白五味子之精华，南北药材结合浓缩浸提，呵护你的【小心肝】，并将【有化学性肝损伤危险者】列为该款产品的主要受众人群。

产品创新预判

提及中草药饮料，除了王老吉，似乎想不起别的产品了。如上面推出的两款五味子功能饮料，销量也是徘徊个十位数之间。但是比起中国的反应平平，其实中草药产品在国外早就风生水起。归根到底还是回到口感的问题，那么如何让越来越挑剔的消费者接受这款功能饮料呢？

1、多口味创新，迎合猎奇心理

Fullmoon推出的产品里含有六个产品，每款都对应不同的口味及成分功效， 迎合消费者的好奇心理和猎奇口感，让消费者更想购买。

2、包装出奇，小清新风格

分别对比一下国内外两款产品，视觉上的落差是最显而易见的。对于当下的年轻人（消费主力）来说，好不好看，就是影响他们购买决策的首要因素，配色出奇视觉冲击感强的五味子功能饮料更有机会出圈。

3、功能为王，产品创新

比起单一的五味子功能饮料，品牌们可以尝试添加草本植物来增强功效及口感，以此建立产品的护城河。如两款国内产品里，复配了多种中草药成分的五卫皇销量更高。

结语

近些年来，天然健康的生活方式被大家追捧，草本草药产品也因此流行。比起国外，国外市场行业发展还未跟上规模的脚步。不过随着国家对中医药的传承创新的越发重视，未来的中草药功能食品饮料必然活跃。但如何讲好产品故事，挖掘古方验方打造差异化，成功让消费者买单是所有入局者都该提前想清楚的。

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