蜜雪冰城宣布，将与华润集团合作，打造一个全球总部基地，地点就在郑州东站东广场。蜜雪冰城还有一个100多亩的亚洲总部项目，地点在成都青白江，官方介绍是研发、产品加工、配送于一体，涉及到产业链的方方面面。一直以来，蜜雪冰城虽然饮品卖的很便宜，一杯只有不到十元，但赚钱能力相当强大，一年营收几十个亿。众所周知，蜜雪冰城虽然表面上卖奶茶，但实际还是靠供应链赚钱。别的奶茶品牌都是赚顾客的钱，而蜜雪冰城却是赚加盟商的钱。这一点从蜜雪冰城的收入占比也能看出，蜜雪冰城的奶茶收入占比不到1%，而食材为主的供应链收入，就高达95%。因此，蜜雪冰城提前从原料布局，早在2017年，蜜雪冰城就开始有计划的成立公司，布局产业链，从研发，物流再到运营，蜜雪冰城都开辟出了一条新路子。蜜雪冰城走到哪，供应子公司就会先跟到哪，比门店扩张的步伐还快，比如在2022年初，追求国际化的蜜雪冰城，就在香港、越南、印尼等地成立公司，布局原材料采购、加工以及相关产品运营。在2022年12月，蜜雪冰城的子公司也并非单打独斗，而是迅速抱大腿，与其他的食品厂商合作，投资建设椰果、乳制品、咖啡豆等加工生产基地。蜜雪冰城还发力智能生产项目，利用现代化技术，加快产品的制作效率，预计在它的智能生产项目里，固体饮料、浓浆、乳制品都能达到数十万吨的年产能，有了这些保证，蜜雪冰城扩张的速度也会更快。这样一来，蜜雪冰城即使走低价路线，也完全不怕没钱赚，因为核心原料都是自己生产，节省了一大笔成本不说，毛利率还超过了30%。依赖销售原材料挣钱，而不是收加盟费，或者营收抽成，这其实是给蜜雪冰城带来一个防风险能力。因为对于很多依赖加盟商的品牌来说，加盟商的质量很重要，一旦没能管控好加盟商的品质，就很容易造成营收上不去，拖累品牌整个形象、破坏美誉度的事情，甚至加盟商招的越多，品牌越亏钱。然而蜜雪冰城的思路却完全不同了，反正赚的是原料钱，变现逻辑也很简单：开店开得越多，蜜雪冰城赚得越多。对于蜜雪冰城所在的茶饮赛道来说，能够拥有一个快速供应、多点配送的成熟物流体系，也是保证门店产品质量，以及赢过对手的关键。毕竟现制饮品、冰淇淋等产品对物流时效性有很高的要求，除了保证物流效率，也在考验企业对食品保质保鲜技术的功力。2022年3月，蜜雪冰城就在22个省份造了仓储基地，还在不断完善遍及全国的物流网络，如此一来，产品送到门店的时间得以大幅缩短，全国跨城市的经营能力也不断增强。毕竟蜜雪冰城的加盟门店太多了，全国有2万多，如何保证这么多店的物流效率？蜜雪冰城也想出了一招：统一配送体系。无论直营还是加盟店，都是统一的配送体系，蜜雪冰城会通过第三方物流合作方，食材、设备、包装材料等全部配送到货，订单量越多，越能匀薄成本。而且从2020年开始，为了进一步减少物流运输时间，蜜雪冰城还把从传统的物流配送模式进行升级，改为专车直配。2021年后，蜜雪冰城的门店越来越多，仓储物流基地的数量也明显增多，这样的好处显而易见：通过一个密集的网点，让配送距离更短，配送效率自然而然也会提高，最后无论是产品价格，还是产品质量，都是消费者受益。对于品牌来说，做供应链的共同目的，就是缩短消费者与产品的距离。蜜雪冰城虽然目前已经有了比较成熟的供应链体系，但毕竟门店数量众多，遍及全国各地，甚至一些偏远地区，总会有个别地区出现周转紧张的问题。这一点，蜜雪冰城也有意识提高，蜜雪冰城IPO，也是为了募集更多的资金，去打造仓储项目，争取让每个加盟门店都有成熟的供应体系来服务。除了物流问题之外，蜜雪冰城也要在产品质量管理上继续发力。产品力永远是第一位。虽然蜜雪冰城一直强调自己严抓品控，过去还是经常会有新闻报道，蜜雪冰城出现食品安全问题，有消费者也曝出从奶茶中喝出杂物等现象，可见在追求规模扩张的同时，蜜雪冰城在产品品控方面还需要更加重视，在采购、加工环节上树立起更严苛的标准。如今在茶饮行业，各家品牌都在注重供应链的打造，喜茶的每款果饮都有对应的供应商关系，沪上阿姨、茶颜悦色、奈雪的茶等品牌更是花很大精力和资金打造自己的上游原料供应体系，在供应链的比拼上越来越卷。这对于消费者来说也是好事。毕竟，在如今茶饮品牌价格定位越来越接近的情况下，谁能抓住更多的供应商，拥有更深一层的供应链，在价格亲民的基础上，在产品上做出独特的创新，就能赢得用户的心。总之，现在蜜雪冰城还有进军全球的野心，不断攻占国际市场，提前布局国际产业链上下游，这个方向没错，要想成为茶饮界的第一，还需要扎实更多的基本功才行。延伸阅读
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