清凉一“夏”，来勒流“吃瓜”吧~

民间有句谚语

春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根

夏天和江村黑皮冬瓜更配哦

一起来“吃瓜”~

农艇是勒流江村独特的文化符号，但是你知道吗？江村也盛产“黑皮冬瓜”，闻名于珠三角。进入夏季，江村人便制作各种以冬瓜为材料的消暑甜品。

在勒流江村旧小学内，江村妇女们围在一起，开始着手准备制作冬瓜马蹄糕和冬瓜薏米水。

她们先把冬瓜去皮去籽、切成小块，将马蹄粉和适量的清水混合成糊状，再在容器中平铺一层马蹄粉糊，覆盖一层浓郁椰浆，逐步重复，共铺8层，加入切好的马蹄粒和冬瓜粒。经过大火1个小时的蒸煮，口感独特、解暑降温的冬瓜马蹄糕便可出锅了。

另一边，江村长者志愿服务队的志愿者康姨正动手准备冬瓜薏米水，将薏米洗净后浸泡在冬瓜水中，用大火煮沸后转小火煮约1个小时，直到薏米变得软糯、冬瓜变得透明，倒入碗中，放凉后即可享用。

勒流江村盛产“黑皮冬瓜”，过去每到芒种前后，瓜果长势喜人之时，村民便扒着农艇，装运着满满的黑皮冬瓜，穿梭于河涌之间。农艇承载着冬瓜，不仅是丰收的喜悦，更是江村人对美好生活的期盼。江村“黑皮冬瓜”以肉质细腻、清脆爽口出名，营养丰富。

夏日炎炎，口感清新、降火解暑的冬瓜小吃成为江村人不可或缺的消暑佳品，走上餐桌，成为满足市民味蕾的一道佳肴。

= END =

往期回顾

来源：看勒流编辑：匠心勒流微信编辑小组
声明：1.如需转载本微信公众号发布的原创图文，请在后台联系小编处理。2.除标注原创的图文外，本微信公众号发布的图文版权均归原作者所有；如因来源不详，而无法标记来源和署名的，版权仍归原作者。3.凡本微信公众号发布的图文侵害到相关著作权所有人，或原作者不希望转载，请及时联系我们，我们将予以删除。