没有人能空着肚子走出“南宋时期的CBD”！
在杭州有那么一条马路，不算太长，却聚集着各种风格的美食。
它是老杭州人心中的“城南”，如果你还想寻找几分杭州旧时的模样，现在从万松岭那边走过来，也能享受一段安静的时光，看看街边的老房子，在小理发店门口隔着玻璃窗张望。
一度，那里开过一个美食夜市，引进了不少外地餐饮机构，却终归抵不过河坊街与高银巷的本土味道。
夜市没有了，一些深入人心的美食记忆最终还是在那里扎了根。一起留下来的，还有当下时髦的网红餐厅，还有茶楼、咖啡馆和酒吧。
它就是中山南路，地处南宋时期的正宗皇城根下，用时髦的话说，就是“南宋时期的CBD”。
确实，老底子中山南路远没有中山中路热闹，但是仔细研究一番，就会发现今天的中山南路，关于吃的传承与创新还可辐射到城隍牌楼、十五奎巷，以及河坊街和高银街，这一大片区域就构成了杭州最重要的美食板块之一。
只要我们想聊聊杭州的美食，都可以在此地找到样板。哪怕是说菜场，察院前农贸市场都是有故事的菜场。
不算尚城利星楼上的那些商场餐饮机构，单指中山南路两旁的饭店每天吃一家，都可以从初一吃到十五，不带重复的。
可能有些杭州人要怀疑了，河坊街那一带不是游客专供吗？想说河坊街、鼓楼那一片之所以能成为一大景点，原因之一就是那一片还保留着老杭州的市井气息。
而且，谁说游客专供就没有宝藏了？
不论有多少游客从身边涌过，像我这样在这座城市生活了四十多年的人，仍然会时不时“暗簇簇”地跑去中山南路，吃顿好的。要知道能在那条路上“活下来”的，是要有点本事的，哪怕只是一只葱包桧儿或者一颗鱼圆儿，也必须与众不同。
今天，我就带着大家由南往北走，把我私藏的好吃地儿拿出来分享一番。👇🏻👇🏻👇🏻
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坤钰阁私房本味餐厅
地址：中山南路98号
必吃菜：生炝葫芦丝、铁锅鱼头、芥末沼虾
尚城利星就像是一个分水岭，它的南面一直比较冷清，由它往北走，就会越来越热闹。它的斜对面有一幢独栋小楼看着挺气派，红底金字招牌写着“坤钰阁”，开了大概有8年，可是很多人都不晓得他们是做什么的。
有一天，我看到福缘居的老板在朋友圈里发小广告，作为他的忠粉，我一听说是他“大师兄的店”，当即飞奔而去——杭州人说“一个师傅教出来的”，意思是套路都差不多，那肯定不会难吃哒。
事实上远不止“不会难吃”，再加上他们这个夏天有大厅7.5折的优惠（持续到9月18日），我两个月里已经去了4次。其中有3次都点了生炝葫芦丝，印象太深刻了。选嫩嫩的西葫芦，用刨子处理成细丝，装在白色盘子里，点缀几颗小蕃茄，淋上酱汁就上桌了。口感清爽，略带甜意，还有小番茄的微酸，夏天吃再好也没有了。
他们有非常传统的杭州菜虾爆鳝、私房臭豆腐（尖椒虾皮炒）什么的，同时也有别的菜式，比如另一个爆款铁锅鱼头就是学习了顺德的做法，一口铁锅放在小煤气炉上，酱黄色的汤汁中隐着大鱼头，吃了一轮又一轮，鱼肉入味却依旧鲜嫩。
这个鱼头还有豪华版，如果一起吃饭的人多，就可以要求店家在鱼头上加一圈小鲍鱼，很体面。
我还喜欢他们家的芥末沼虾，看着就像是普通的油爆沼虾，一口咬下去，就会有芥末味直冲而来，极具变化。
鱼片小米粥清汤寡水地上来，仔细瞧才发现有薄溜溜的鱼片，增加了粥的鲜美。
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郑记柏年饭庄
地址：中山南路275号
必吃菜：西湖醋鱼、爆炒腰花
中山南路有一段很窄，几乎跟旁边的中河南路贴着了，那里有一间看上去“旧咔咔”的店叫“郑记柏年饭庄”，城中餐饮大佬的女儿向我大力推荐。他们家的早餐听说也不错，据说是租给别人的，跟午饭和晚饭不是一个班底，但我没吃过这里的早餐。
店里座位跟座位之间很紧，我小心翼翼地坐下，旁边一桌在说什么我都听得一清二楚，正是你想像中的那种江湖小店。
我点了西湖醋鱼，淋了红亮亮的汁水后，我这五谷不分的人就吃不准是不是鲻鱼，但能肯定不是用草鱼做的，鱼肉细嫩，那汁水也调得很到位，只是对我来说稍微甜了一点点。
爆炒腰花，想说那腰花切得很是粗糙，但是人家的火候正好，而且处理得干干净净，一丝丝儿异味都没有。对于我这种既热爱腰花，又对异味零容忍的人来说，这么一盘就算中大奖了。
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千户苗寨长桌宴
地址：中山南路358号
必吃菜：酸汤鱼
中山南路上除了本地小吃和杭帮菜馆，还有川菜、火锅、贵州菜，以及西餐和日料。挑中千户苗寨长桌宴的原因太简单了，他们家像是才开不久，这么热的天，服务员穿着厚厚的民族服装站在门口迎宾，还有人在演奏乐器，不容易啊。
一楼是文化展示区，陈列着苗家的服装和银饰，二楼才是吃饭的地方。
首推的肯定是酸汤鱼，那个汤带来的酸爽，在我吃来远胜过川菜的酸菜鱼和泰国菜的酸辣鱼。这家店是酸汤底再自选鱼的，一开始的时候还没有很入味，渐渐地就越来越够劲了。
我们吃的是黄辣丁，看上去清水鱼也不错，酸酸辣辣的汤那么好喝，完全挡不住啊，一下子就把鱼都吃掉了。
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菊英面店
地址：中山南路368号
必吃菜：片儿川
菊英面店在没有搬到中山南路前，可以说是个传奇，有多少人会赶在他们“放暑假”前奔到那去领可能已经排到100号的小字条。如今对我来，全天营业且不放暑假的菊英褪去了光环，变得跟其他面店也没多少不同了。星期二的中午11：40正是饭点，中山南路店里也不用排队，人人都有座。
现在店里有现成的套餐，其中热卖的猪肝片儿川套餐，正是当年大家最喜欢的那个豪华型组合：片儿川加蘑菇加油渣加荷包蛋加猪肝，看着就无比满足。
面汤比我记忆中的要淡很多，不过店里有调料可自选，所以我默默地加了一丢丢盐。顺便说一句，他们家冷菜那一项里，有个很好吃的卤牛肉。
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秀料理·刺身
地址：中山南路405-2号
必吃菜：裙边寿司
如果一路向北到中山中路，就会进入“日料一条街”，不过在中山南路，我只看到了秀料理·刺身。
门面小小的，走进去发现里面还可以，就是那种典型的日料店装修。喜欢他们的菜单，会在重点推荐的菜式旁边写上“吃货级”，我兴高采烈地发现了一个吃货级的裙边寿司，小小的，味道不错。再就是雪花牛肉锅了，当然这个吧，只要肉好、菜好，就没有不好吃的。
对了，一定要点一杯他们家的养胃米汁，微甜。
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兰边碗
地址：中山南路418号
必吃菜：酱爆牛蛙、臭豆腐蒸肉末、白卤大肠
中山南路上有那么几家店，都是城中知名餐饮老板们也会常常过去吃饭、喝酒的呢。因为用杭州话说，那几个店之间有着“抖来绑去”的关系。前面已经说过坤钰阁是福缘居老板的大师兄开的，而兰边碗的老板之一，听说也是福缘居老板的师兄。师兄师弟什么的，果然都很有爱。
兰边碗的老店传说以前上海食客们都赶着来吃，但我从没去过，新店开张的时候才兴冲冲奔过去打了卡。一楼有明档点菜区域，冷菜都在小黑板上写着，我在点菜区的锅里看到了几个红烧的肉菜，特别是那几个炖得烂烂的蹄髈，简直要流口水。
重点写一写两个不起眼的“小菜”，都是淳朴的杭州本帮做法。其一是臭豆腐，兰边碗有两种都是蒸的，蒸双臭或者臭豆腐蒸肉末，我点了第二种。肉末都被打散了，与绵软的臭豆腐几乎融为一体，上面淋着菜籽油，非常乡土的做法。
其二是大肠，那是我第一次吃到白卤大肠，看上去有点胖嘟嘟，但真的吃上了，并不觉得肥腻，处理得很干净，我默默地将它列为杭城大肠前三之一。
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Brewgang上乘精酿餐吧
地点：中山南路422-430号
必吃菜：菲力牛排
让一个不喝酒的人来评价精酿明显是不行的，不过Brewgang上乘精酿餐吧也做西式简餐。其中就有牛排，那天我试了很多人都夸的菲力牛排，不论是成熟度和汤汁的调制，都合我的口味。
其实我也喜欢他们的环境，哪里都是落地玻璃，通透敞亮。也许到了晚间就会进入酒吧模式，白天的时候隐隐有阳光，坐在高脚凳上，再吃几口凯撒色拉，有点不想走。
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新周记
鼓楼总店地址：十五奎巷3号
必吃菜：招牌豉油虾、鳕鱼杨梅球
鼓楼边上的那家新周记，同事小毛说当年他刚到杭州来求职，去的第一家杭帮菜餐厅就是新周记。而跟我相熟的餐饮界人士跟我“报料”，新周记的老板生意做得很大，杭州有不少餐厅，“你想不到的店，都是他带着人一起开的”。
这家店严格说来是在十五奎巷了，横跨两个店面。新周记每天都爆满，门口总是坐着排队的人们，我观察过，也不全是游客。招牌豉油虾和鳕鱼杨梅球可能是排名第一、第二的爆款，几乎所有杭帮菜馆里都有油爆虾，新周记的豉油虾口感跟油爆虾不一样，甜度更明显，沼虾的肉头很厚实。
而鳕鱼被做成杨梅球的样子上桌，还有干冰造成仙气飘飘的效果，要形式有形式，要味道有味道，关键还不太贵。
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江南渔哥
地址：十五奎巷49-53号
必吃菜：糟骨头蒸梭子蟹、萝卜丝白鲳
顺着新周记的那条小路十五奎巷再往西走几步，就是江南渔哥了。听说当初老板阿蔡主要是做海鲜生意的，开这个店相当于是一个体验店，邀请饭店老板和大厨们来品尝他的食材有多新鲜。渐渐地就打出了名气，现在还是配菜制，根据每天的食材来决定给你吃什么。
大厨说主打浙江菜，其中包括我第一次吃的糟骨头蒸梭子蟹。糟骨头蒸过以后，看着就像是生肉的那种颜色，啃起来却很香。眼下梭子蟹正当季，蟹肉的细嫩跟糟骨头的紧致，交叉着吃挺有趣。
我的必吃名单上还有萝卜丝白鲳，以前吃过类似的萝卜丝带鱼，处理不好的时候带鱼的肉会散，就会有点乱，而江南渔哥的白鲳又大又新鲜，很赞。
想说他们家的菜式，设计上蛮豁得开的，黄鱼鲞跟鱼圆、猪手一起煮的汤了解一下？再推荐我很爱的一道杭州菜，芋艿油渣。卖相其实不好，总是糊糟糟的，但是重度油渣爱好者对此表示无所谓。
今日话题🎙️
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文|大米
图|Jerry、大米
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