谨防误食野生毒蘑菇引起食物中毒

近日

随着我市气温增高、降雨增多

野生蘑菇进入生长旺盛期

据统计，广东毒蘑菇有200多种，其中致命的有十余种。一些毒蘑菇的外观与可食用野生蘑菇极其相似，极难分辨，颜色鲜艳的未必有毒，但模样普通的也可能有剧毒，仅靠网络和民间流传下来的“经验”，并不能保证不误采有毒蘑菇，而且急性毒蘑菇中毒目前尚无明确的特效解药，所以建议不要采食野生蘑菇。

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食用蘑菇引起的主要中毒类型

食用蘑菇后出现哪些症状意味着可能中毒了？不同的蘑菇含有的毒素不同，引起的中毒类型也不相同，常见的主要有几个类型：

（一）胃肠炎型

多在进食后10分钟至2小时发病，胃肠道症状，预后良好。

（二）神经精神型

多在进食后10分钟至6小时发病，精神症状、幻觉等，预后良好。

（三）肝肾损害型

多在进食后数小时至30小时发病，有“假愈期”，即在一两天内出现症状好转的假象，随后症状加重，死亡率高。

（四）光敏性皮炎型

多在进食后24至48小时发病，皮肤红肿或疱疹，日光照射后症状加重，预后良好。

（五）横纹肌溶解型

多在进食后15分钟至2小时发病，早期胃肠道症状，6至12小时出现酱油色尿、肌肉酸痛、肢体无力等横纹肌溶解症状，可导致急性肾衰死亡。

一旦误食毒蘑菇，一定要第一时间催吐，在中毒者神志清醒的情况下尽快吐出毒物，减少毒素吸收。在食用蘑菇前可留存一点样本，一旦发生中毒事件连同样本一并送医，有利于医生尽快判断中毒类型并采取针对性的治疗措施。

02
切勿自行采摘食用野生蘑菇

（一）不采摘

踏春郊游期间，切勿因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇；路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒蘑菇并不容易，也不要轻易采摘。

（二）不购买

勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

（三）不食用

为避免类似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇；集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

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来源丨协调应急科 陈志豪

插图丨【Freepik】宏矢量

编辑丨中山市场监管