这种爆火的健脑美食，其实又贵又坑人！

大家好

我是大脸喵

作为一个北方长大的孩子

从小吃的不是平鱼就是带鱼

所以剔刺能力基本为负

面对鲜美的清蒸鱼

几乎逢吃必卡刺......

直到鳕鱼的出现

清蒸鱼这道菜才重新回到了我的菜单上

不过最近鳕鱼快吃不起了啊......

尤其是「银鳕鱼」

一小块就要几百块钱

我赶紧拿出手机

本来想查查它为什么这么贵

结果竟然发现

「银鳕鱼」并不像宣传的那么好

成年人不要多吃

而孩子和孕妇最好都不！要！吃！

幸好我没钱买

可它既然卖的那么贵

应该不会太差吧？

为什么说最好别吃呢？

继续往下看吧~

银鳕鱼并不是鳕鱼

「银鳕鱼」其实是一类鱼的统称，市面上售卖的大致有这两种：①裸盖鱼；②小鳞犬牙南极鱼。

裸盖鱼，英文名Sablefish，市面上常用的商品名有银鳕、黑鳕、蓝鳕等，属于鲉形目裸盖鱼科，并不是鳕鱼所属的鳕形目，和传统意义上的「鳕鱼」，关系其实很远。

它主要分布于北极周边的白令、阿拉斯加等海域，栖息深度可至2000多米，是一种冷水底栖鱼类，以捕食甲壳类和小型鱼类为生，寿命接近百年。

○  裸盖鱼 来自：sizzlefish.com

小鳞犬牙南极鱼，英文名Patagonian toothfish，市面上常用的商品名有银鳕、南极鳕、犬牙鱼、美露鳕、智利海鲈等。它属于鲈形目南极鱼科，和裸盖鱼一样，也和和传统意义上的「鳕鱼」相差甚远。

它主要分布于南极海域，栖息深度可至3000多米，也是冷水底栖鱼类，捕食甲壳类、头足类和小型鱼类，寿命约50年。虽然是在南极捕捞，但捕捞海域属于法国的海外领地，所以它还有一个最近超火的名字——法国银鳕。

由于数量较少，限制捕捞，所以它卖的比裸盖鱼还要贵一些。

○ 小鳞犬牙南极鱼 来自：coolantarctica.com

为什么要叫银鳕鱼？

看到这儿大家是不是很好奇，为什么它俩明明连鳕鱼都不算，却一起用上了「银鳕鱼」这么个高级的名字？

这个锅得日本人来背~

别看这两种鱼外形长得挺吓人，它们的肉雪白雪白的可好看了，而且吃起来还有淡淡的奶香，于是日本人就给它们起了「银鳕鱼」这个好听的名字。

它的优点其实不少

作为食用鱼，其实银鳕鱼的优点还挺多的。

生活在冰冷海域，远离工业污染，良好的生存环境是它们的优势之一。

肉质厚实，除了一根脊骨，几乎没有细刺，冰冻鱼片容易处理并且适合多种烹饪方式，烹熟后鱼肉呈“蒜瓣”状，在口感和肉质方面，可以说是无可挑剔了。

身为大型深海鱼类，鱼肉中充足的不饱和脂肪酸几乎成了标配，银鳕鱼富含DHA、EPA和ω-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，在营养价值方面，银鳕鱼也是可圈可点。

银鳕鱼有这么多优点，备受宝妈们的青睐也不足为奇了。

但是！银鳕鱼真的不适合给孩子吃，因为它的重金属含量太太太高了！

重金属含量过高了

2014年，美国食药监局（FDA）和美国环保署（EPA）共同颁发的草案中建议：

因为鱼类含有的ω-3脂肪酸对胎儿大脑发育至关重要，孕期和哺乳期女性应适当多吃DHA和EPA含量相对高的鱼类（至少340克每周）。

但草案也同时提醒，应当谨慎选择食用甲基汞含量相对高的鱼类。

那么，银鳕鱼的甲基汞含量是怎样的呢？

美食药监局FDA“商业鱼类和贝类甲基汞含量数据”（2012）给出了两种银鳕鱼的甲基汞含量情况为：（这里ppm等于mg/kg）

裸盖鱼甲基汞含量的平均值为0.36ppm、中值为0.26ppm；

小鳞犬牙南极鱼甲基汞含量的平均值为0.35ppm、中值为0.30ppm。

○ 来自：fda.gov

世界卫生组织（WTO）提出人体对甲基汞每周可耐受最高摄入量为1.6微克/公斤体重。

也就是说，体重60公斤的正常成年人，每周摄入甲基汞不应超过96微克。

如果按0.30ppm计算，每周最多可以吃300g银鳕鱼，孕妇和儿童还要更少。

甲基汞对人体的危害

甲基汞是一种具有神经毒性的环境污染物，它主要侵犯中枢神经系统，严重的可造成语言和记忆功能障碍。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，甲基汞化合物被列为了2B类致癌物。

轰动世界的日本水俣病事件的罪魁祸首就是甲基汞，当时患病的人轻则口齿不清、步履蹒跚、面部痴呆、手足麻痹、感觉障碍、视觉丧失、震颤、手足变形，重则神经失常，或酣睡，或兴奋，身体弯弓高叫，直至死亡，被称为世界八大公害事件之一。

所以，银鳕鱼虽然营养丰富，但作为婴幼儿和孕妇的食物，尤其是做成辅食，频繁地食用并不合适。对于儿童和成人，也要严格的控制食用量。

所以，这种很贵的「银鳕鱼」，大家还是少吃点儿吧！

最后为大家提供一个网站，可以在线查询水产的甲基汞含量，文末点击阅读原文即可查看~

以上

就是本期的全部内容

关于这种宣传火爆其实是坑的东西

大家还知道哪些？

快在评论区说说大家一起避坑