跟着营养师逛超市丨你买的这些乳品，其实都是“糖水”？

5月15日-5月21日是全民营养周，今年的主题是“会烹会选，会看标签”。今天，我们继续跟着浙江省营养学会临床营养专业委员会副主任委员、宁波市营养学会副理事长、宁波市第二医院营养科主任徐斌斌一起逛超市，学学如何区分牛奶和乳饮料。

“乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料制成的饮料。” 徐斌斌介绍道，市面上在售的乳饮料，主要有配置型含乳饮料以及发酵型含乳饮料两种。它们的包装上经常标有显眼的“乳”或“牛奶”等字眼，但都不是真正的牛奶，往往不能为身体提供充足的优质蛋白和钙。

根据我国的相关要求，产品配料表中的各种成分，需按照从高到低的顺序依次列出。“观察这些含乳饮料的配料表我们能发现，含乳饮料的配料除了牛乳外，一般还含有水、甜味剂、酸味剂、果味剂、防腐剂等。其中，含量最高的水往往排在第一位。”

我们在现场对比了两款乳饮品和牛奶的营养成分表发现，它们两者的总能量虽然差异不大，但乳饮品中的蛋白质只有牛奶中的1/3，而碳水化合物却是牛奶的1.5倍。可见，乳饮料虽然也含有人体所需的营养成分，但含量远远不及纯牛奶。

“这类乳饮料因为大多额外添加了糖，口感比较好，深受小朋友的喜欢。”徐斌斌提醒，这类乳饮料，孩子偶尔喝一些解渴、解馋没什么关系，但如果长时间用乳饮料代替牛奶的摄入，势必会影响孩子的正常发育。

那么，怎么辨别牛奶和乳饮料呢？

看产品名称和种类

乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮品等都是常见的含乳饮料。

看配料表

含乳饮料中水一般排第一位，乳原料含量比水少。

看营养成分表

含乳饮料蛋白质含量不低于1.0%，纯牛奶中则不能低于2.9%。

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作 者：施忆秋
编 辑：曹  歆
责 编：孙美星来 源：宁波市健康传播中心
 

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