说药｜五加皮：祛风湿强筋骨，还能泡酒
设为
五
加
皮
【药用来源】五加科植物细柱五加的干燥根皮。
【性味】性温，味辛、苦。
【归经】归肝经、肾经。
【功效】祛风除湿，补益肝肾，强筋壮骨，利水消肿。
五加皮入药已有两千年的历史，远在秦汉时期的《神农本草经》中即有记载，由于本品以“五叶交加者良，入药系用其根皮”，故名五加皮。又因“一枝五叶者佳，故又名五佳”。《巴蜀异物志》还称之为“文章草”，有诗云：“文章做酒，能成其味，以金买草，不言其贵”。
另有传说：“五加者，五车星之精也。”这可能是受到古代“阴阳五行”哲学思想的影响，似乎万物皆应五，诸如“水应五湖，人应五德，位应五方，物应五车”。由于五加是由“青精入茎则有东方之精，白气入节则有西方之津，赤气入花则有南方之光，黑精入根则有北方之饴，黄烟入皮则有戊己之灵”，故曰“五加者五车星之精也”。也许由于这个原因，五加皮才受到古代道家和医家的百般推崇，民间更有“宁得一把五加，不用金玉满车”之说，足见口碑之盛。
1. 南北五加应区分
历代医家所用的五加皮，均系五加科植物的根皮，由于近代常以另一种名叫“香五加”的根皮充当五加皮使用，为了区别，始有南五加与北五加之分。虽说南北五加均有祛风湿之功，但南五加兼能壮筋骨而无毒，北五加却能强心而有毒，故在使用时不可不辨。
南五加皮是五加科植物细柱五加、刺五加、无梗五加、糙叶五加、轮叶五加的根皮，古人说它能“补中益精，坚筋骨，添精髓，治小儿行迟，久服轻。身耐老”。它的确是一味善祛风湿的强壮药，早在宋朝，吴中一带的老百姓即美称为“追风使者”，多半用之于风寒湿痹、筋骨挛急、腰痛脚弱等症。
北京著名中医蒲辅周生前曾用五加皮配合他药治疗小儿行迟，方为：“五加皮五钱，川牛膝二钱半，香木瓜二钱半，共为末，每服五分，米汤入酒二三滴，调服有效”。实际上，此方早在明朝寇衡美的《全幼心鉴》和薛铠的《保婴撮要》中即有记载。据近代研究，南五加皮的有效成分为4-甲氧基水杨醛，有较强的抗风湿及镇痛作用。
北五加皮(香加皮)是萝摩科植物杠柳的根皮，属于近代的一种民间草药，清代以前的医籍均无论述。北五加全国大部省份均有分布，味辛苦，性微温，其有效成分为杠柳强心甙及少量的4-甲氧基水杨醛，故也有一定的抗风湿及镇痛作用，但同时又具有类似毛地黄的强心利尿功能。
2. 神农架之宝——刺五加
刺五加一般生长在海拔一千米以下的温带和亚寒带的山林中，主要产于我国东三省以及河北、山西等地，在原苏联西伯利亚、朝鲜、日本也有少量分布。而近年来发现在神农架刘享寨海拔两千二百多米的山坡中，生长着大片野生刺五加，在神农架的板仓、长坊、宋洛等地也发现了野生刺五加群落。这说明我国神农架有着丰富的野生资源，是一座巨大的天然药库，是祖国腹地一块潜藏的宝地。
刺五加又叫五加参，是人参的同科兄弟，现代研究证明，刺五加含有多种皂甙类化合物，其药用价值不仅能与人参相媲美，而且它的生理活性在增强机体的防御能力方面还优于人参，因而更受到国际人士的欢迎。日本马拉松名将、俄罗斯奥林匹克选手、美俄宇航员每天坚持服用刺五加制剂而获得奇效。
据报刊披露，在二十世纪七十年代，经营刺五加的美国法马利公司，生意兴盛，财源茂盛。对此，一家经营西伯利亚人参的公司竟向美国法院提起诉讼，状告法马利公司销售刺五加是冒牌货，而正牌货则是自己经营的西伯利亚人参。在法庭上，法马利公司出示了刺五加的历史资料、产地说明书和对照检验分析报告，结果证明，中国刺五加与西伯利亚人参成分相似，药效却优于西伯利亚人参。1978年3月，法庭最后判决：起诉方败诉，法马利公司获胜。自此，中国刺五加声誉鹊起，名扬天下，一度成为美国药品保健市场上广受欢迎的滋补药物。
刺五加为何如此神奇？经研究发现，其主要成分不仅是“配糖体”，其所含多种皂甙类化合物比人参有更多的“适应原”作用，它能调节人体内全身各器官的功能，使其正常化，增强人体的防御机能，增强对外界各种有害刺激的抵抗力，提高人体耐劳、耐寒、耐受高山缺氧、耐受射线辐射、耐受化学刺激等耐受力，促使机体更好地适应各种不利环境。所以，古代中医称它为“久服轻身耐老”的良药，的确是有道理的！
3. 国际金质奖——五加皮酒
五加皮酒，又称“郅中和五加皮酒”、“严东关五加皮酒”，是驰名中外，历史悠久的浙江名酒之一。早在19世纪末，新加坡国际商品展览会上，它就荣获了金质奖，一举而名闻天下。解放后，它多次被评为全国优质酒，周恩来总理在世时，曾被当作国礼赠送外国友人，不少国家还把它作为国宴上不可缺少的珍品。
五加皮是一味天生的做酒好原料，而且历史久远，早在南北朝以前就有记载。陶弘景（公元456～536年）曾经说过：“五加皮，煮根茎酿酒饮，益人。”古代医家认为，很多中药均可浸酒，“惟独五加皮与酒相合，且味美。”“其气与酒相宜，酒得之其味较佳也。”称赞五加皮酒可以“添精补髓，久服延年益老，功难尽述”。另有史料记载：“昔张子声、杨延和、王叔牙、于世彦等，皆服五加皮酒，不绝房室，得寿三百岁，有子二十人。”虽是夸张之言，由此观之，五加皮酒乃是历经千百年的名酒。其酿造之法，取南五加根皮，以粗长、皮厚、气香、无木心者为佳，洗净后煎汁，和麴米酿酒，或切碎袋盛，浸酒服用。
说起“郅中和五加皮酒”，历史上流传一段故事。
在很久以前，浙江西部严州府东关镇（今建德境内）的新安江畔，住着一个叫郅中和的青年，他为人忠厚，并有一手祖传造酒手艺。有一天，东海龙王的五公主来到人间，爱上了淳朴勤劳的郅中和，后结为伉俪，仍以营酒为生。五公主见当地老百姓多患有风湿病，她建议郅中和，酿造一种既能健身又能治病的酒来。经五公主指点，他在造酒时加入了五加皮、甘松、木瓜、玉竹等名贵中药，并把酿出的酒取名为“郅中和五加皮酒”。此酒问世后，黎民百姓，达官贵人纷至沓来，捧碗品尝，酒香扑鼻，人人赞不绝口，于是生意越做越兴隆。由于该地属严州府东关镇，后又有人称之为“严东关五加皮酒”。此酒距今已有两百多年的历史，并经久不衰。
五加皮酒有舒筋骨解疲劳的功能和祛风湿强腰膝的作用，善治筋骨拘挛，手足麻木，关节酸痛，腰疼腿软等证，酒味甘香可口，且无药味，无病之人常服可健骨强身，益寿延年。近几年来，据有关科研工作者鉴定，不时喝一杯五加皮酒，能预防胆结石，能抗癌，并能降低血清胆固醇，因而享有“健康食品”的美称。
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