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【味道三角】一起去吃热腾腾的煲仔饭吧！
在广东的美食里
煲仔饭必有一席之地
煲仔饭是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为“煲仔”，故称煲仔饭。制作过程通常是先在砂锅中刷猪油，再把淘好的米和适当的水放入其中，加盖，煲至七成熟时，加入配料，再用慢火煲熟。煲仔饭的风味多达几十种，最传统的要属牛肉滑蛋饭、豆豉排骨饭、腊味饭、黄鳝饭等等。
天气冷的时候
约上朋友去吃煲仔饭最惬意不过了
润哥食店
润哥食店位于三角平安路附近
外表是看似无奇的广式大排档
但店里络绎不绝的食客
足以证明店家做煲仔饭的功力
煲仔饭上桌后，盖上锅盖先焖一会
香喷喷的米饭上面
覆盖着一层切得细薄的腊味
腊味的油脂被“煲”得晶莹剔透
层层渗透到饱满的米粒中
将酱油淋在刚出炉的腊味饭上
搅拌均匀，吃上一口
浓郁的肉汁在嘴里热腾腾地散开
又脆又酥的锅巴在牙齿间跳跃
味蕾顿时被征服，叫人回味无穷
润哥食店出品的煲仔饭上面不放青菜
目的是不让蔬菜中的水分影响米饭口感
除了煲仔饭
店里还有小炒和焖嘢（需预订）
涓涓饮食店
涓涓饮食店的煲仔饭
也是不错的选择
几个人围坐一桌
点上各式煲仔饭，开吃！
涓涓是老板娘的名字
店里煲仔饭种类多、分量足
还有各式小炒，晚市有粥粉面
都是“大件夹抵食”
快来试一下吧！
三角发布编辑部通讯员：崔敏华编辑：吴佩莹责编：张云飞、张变执行总编辑：杨慧芬总编辑：李铭霞