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女子瘫痪30余年,只因吃了它!

佛山疾控
2024-09-01

11月28日
2023年全国食品安全宣传周活动
正式启动
今年的宣传主题为
 “尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”


甘蔗有解热止渴,生津润燥,助脾健胃,滋养等功效,一般在中秋节前后收获上市,至第二年清明前后才卖完。是吃甘蔗的季节啦。



民间流传一种说法“清明蔗,毒过蛇”。所谓的“毒甘蔗”,其实是霉变甘蔗



因为春季气温升高,更适合细菌生长,甘蔗更易霉变产生毒素,每年甘蔗中毒事件高发期在2月~4月。


只要甘蔗霉变,无论什么季节都可能导致中毒



山东省潍坊市的莎莎,因为5岁时吃了霉变甘蔗,中毒后全身瘫痪,已经在床上躺了30多年。因食用霉变甘蔗致残、致死的报道几乎每年都有。


霉变甘蔗中可分离出真菌,即节菱孢霉菌,其毒素为3-硝基丙酸(3-NPA),主要损害中枢神经系统。


食用霉变甘蔗后大多在2-8小时内发病,但也有十几分钟就出现中毒症状的案例。


最初为恶心、呕吐、腹疼、腹泻,继而出现头痛、头晕、视物模糊、幻视或复视、下肢无力、不能站立。


重者呕吐剧烈、大便呈黑色、血尿、发热、神志恍惚,出现阵发性抽搐,抽搐时头向后仰、四肢强直、两臂后曲、两手均呈鸡爪状,两眼球向上偏向一侧凝视,瞳孔散大,牙关紧闭,出汗、流口水、意识丧失,继而进入昏迷。病人可死于呼吸衰竭,幸存者可能留下严重的神经系统后遗症,导致终生残疾



目前还没有霉变甘蔗中毒的特效药,出现后遗症的概率比较高。一旦食用甘蔗后感到不适,应立即就医,采取催吐急救或对症治疗等



如何辨别甘蔗是否霉变呢?


01


新鲜甘蔗

色泽鲜艳,富有光泽,表面饱满浑圆,内瓤乳白色。


霉变甘蔗

表面一般色泽不鲜艳、外观不佳,节与节之间可见虫蛀痕迹,末端出现絮状或茸毛状白色物质,切开后出现红心、黑心



02


新鲜甘蔗

清新的甜香气 

霉变甘蔗

霉味或酒糟味


03


新鲜甘蔗

坚挺,硬度大

霉变甘蔗

质地较软


如果切掉霉变的部分

剩下的甘蔗能吃吗?



不能!甘蔗含水量高,霉菌毒素会在其中自由移动,肉眼看起来正常的部分很可能含有大量毒素。霉变甘蔗一定要扔掉


甘蔗汁便于食用,深受大家喜爱,但最好不买榨好的甘蔗汁。如果使用霉变甘蔗榨汁,含有的毒素含量可能更高,中毒风险更大。


喜欢喝甘蔗汁,可以买新鲜的甘蔗回家现榨,或是现场看商家用新鲜甘蔗榨汁。发现甘蔗渣发红发黑,千万不要再饮用


甘蔗好吃,也要注意鉴别,不买不吃霉变甘蔗,防止中毒!



如果吃了霉变甘蔗导致中毒

如何应急处理?




● 打疫苗用过的棉签、针头都去哪了?

● 多部门携手,共绘慢性病综合防控新画卷!

 做好预防六步法,守护呼吸健康

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佛山疾控微信团队编辑整理
供稿:营养和食品安全风险监测科
编辑:崔凯峰
责编:熊翊廷
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