不是谣言！水果吃不够，真的可能增加死亡风险| 饮食陷阱系列③

2019年《柳叶刀》发布了全球饮食领域首个大规模研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担数据，该项研究追踪了全球195个国家从1990年到2017年15种饮食因素的摄入量趋势，分析了世界各国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率。

结果显示

2017年，全球约有1100万人

因为饮食结构不合理而死亡

占当年成人总死亡数的22%

文中提出

在不良饮食习惯中

排名前三的是

高盐（即高钠）、低全谷物和低水果摄入

该项研究显示

在2017年

因为饮食结构不合理而死亡的

1100万人群中

低水果摄入造成了200万人死亡

△因饮食结构问题导致死亡的统计表，前三位分别是高盐、低全谷物和低水果饮食（图源：《柳叶刀》官网）

今天我们就来认识

中国式饮食的第三大陷阱

低水果饮食

根据中国营养学会推荐，每人每天需要吃200~350克的水果（以可食用部分生重计算）。

但《2016中国国民果蔬关注度大数据》调查报告显示，中国平均每人每天吃水果才40.8克，相对200克的标准还是相差甚远，说的是不是你？

水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，对人体来说极为重要。

★健康成人：一天可吃两三种水果，每天轮换着吃，并根据其重量自由搭配。

★糖尿病患者：一定要有选择性，不能什么水果都吃。每百克食品量含糖在10克以下的水果有青梅、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人可以选用。

★心血管病患者：每日的水果可分配在吃早餐时，午饭晚饭后休息的这几段时间食用。

除了新鲜水果外，无额外添加糖和其余添加剂的红枣干、蓝莓干和葡萄干，可以每天带上一小袋当零食。

另外，可以将几种水果切块拌成适量的水果沙拉在一天内吃完。

可能很多人会有疑问：我怎么知道自己每次到底吃了多重的水果呢？

下图可以提供参考：

图片来源：阿暖吃什么

知道了这么多

从今天开始

每天把多种多样的足量水果

填充到生活中来吧

推

荐

阅

读

佛山疾控微信团队编辑整理

参考文献：

1.Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet. 2019 May 11;393(10184):1958-1972. DOI: 10.1016/S0140-6736(19)30041-8.

2.《中国居民膳食指南》（2022）

3.Blekkenhorst LC, Sim M, Bondonno CP, et al. Cardiovascular Health Benefits of Specific Vegetable Types: A Narrative Review. Nutrient，2018, 10:595

供稿：营养和食品安全风险监测科

编辑：杜晓璇

责编：熊翊廷