每天吃五花肉，还月瘦10斤的原理，没想到这么简单...
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最近一个朋友给我留言，让我感触非常深，他给我分享了她低碳饮食前后对比，她说：
我以前很爱吃面，同时也爱吃肉，各种肥肉都吃，成年后，很快就胖了。
自从知道低碳饮食后，开始不吃面，主要吃肉和菜，吃得最多的就是五花肉（红烧肉，回锅肉）。
低碳后，一个月瘦了10斤，而且身体非常舒服，不那么容易饿，和以前的状态完全不一样了。
每次看到这样的反馈，我都很激动。
其实，我知道，大部分人都不太懂，为什么吃五花肉反而会变瘦？
我特别想好好给大家讲一讲原理，吃红烧肉和吃面到底有什么区别？不吃米面糖等高碳水，你的身体会发生什么变化？
五花肉vs一大碗面
大部分中国人，和这位朋友之前一样，是高碳水高脂肪饮食，这么吃热量非常容易过剩，这也是大部分人长胖的主要原因。
很多想减肥的人，就选择了低脂饮食，所谓的少油少盐。
因为，很多人认为脂肪热量高，不能多吃，容易变胖，吃米面，喝稀饭等食物可以减肥，因为它们热量低。
没错，脂肪确实热量高，1克脂肪的热量，是1克碳水的2倍多。
也就是说，一小碗红烧肉的热量，和一大碗面差不多，所以，很多人认为吃肥肉才容易长胖，减肥要少吃肉，特别是肥肉。
实际上，这是一个没有常识的逻辑，这种减肥理论（少油）犯下了几个非常严重的错误，下面我来给大家好好分析一下：
低脂饮食到底有什么问题，为什么吃红烧肉也能减肥？
→ 面会把胃撑大，红烧肉不会
我们经常看到，很多人胃口非常大，一次性能吃很多东西。
而还有一些人，胃口非常小，稍微吃一点就饱了，而且吃多了特别不舒服，这种人，就是天生的易瘦体质。
经常吃大碗面，包子，馒头，米饭的人，往往胃都被撑大了，因为，如果吃一样的热量，米饭、面条占的面积要大很多。
也就说，如果你要吃面，要吃一大碗的量才能吃饱，如果你吃红烧肉，只需要吃一小半碗。
很多经常吃面的人，必须吃面才能吃饱，因为胃被撑大了，吃其他食物，没有那么大的容量，如果胃没有被撑得足够大，总感觉吃得不够，没有吃饱。
这也是很多人一开始低碳，总感觉吃不饱（爽）的主要原因。
只要你减少吃面，多吃一些脂肪，你的胃会慢慢变小，自然少吃，而且热量还足够。
→面消化快，饱腹感差，五花肉分解慢，饱腹感强
米面是最好消化的，因为它的主要成分是碳水化合物，这也是老人家非常喜欢吃米面，喝稀饭的原因。
好消化的食物，有两个特点：
第一，快速给你供能，吃完感觉很爽。
第二，让你很快就饿了，饱腹感特别差。
蛋白质，膳食纤维，脂肪的分解速度慢，饱腹感都比较强，米面糖等高碳水食物分解速度最快，饱腹感最弱。
→吃面升高血糖，导致胰岛素抵抗，脂肪不升高血糖
面和脂肪最大的区别就是，对血糖和胰岛素的影响，众所周知，面食会导致血糖飙升，然后胰岛素分泌，强制降低血糖，最后导致低血糖。
这个时候，身体会给你发信号，赶紧补糖，你就特别想吃点东西，比如说各种含糖的零食，或者饮料之类的。
这是很多人一天的常态，因为经常吃米面糖，每天都坐血糖过山车，每天都处于饿饿饿都状态，零食不断，自然吃多。
而脂肪不升高血糖，只要血糖稳定，就算空腹了，也不会觉得很难受，有一种舒服的饥饿感，最主要的是，脂肪不刺激胰岛素分泌。
老朋友都知道，胰岛素是一个储存脂肪的开关，胰岛素高，身体就储存脂肪，胰岛素低，身体就燃烧脂肪。
如果你想瘦，必先降低胰岛素，才能真正燃脂。
→五花肉帮助吸收营养，面食降低营养吸收
还有一点很重要，脂肪除了热量，还可以帮助脂溶性维生素（ADEK）的吸收，脂肪吃不够，就很容易缺少这些维生素，容易因为营养不良，导致暴食。
所以说，不吃油问题很大。相关阅读→长期不吃油，后果有多严重.....
碳水化合物呢，主要就是热量，而且碳水化合物的主要来源是谷物，谷物中还会有一些抗营养物质（植酸），会影响矿物质和营养的吸收。
还可能导致胃酸反流，肠道不适等问题，很多肠道应激综合征（IBS）都和谷物摄入太多有关。
所以，面和脂肪相比，有几个非常大的缺点。
1，会把胃部撑大，导致越来越能吃，越吃越多，结果变胖。
2，消化快，非常容易饿，一天要吃好几顿，容易吃多，结果变胖。
3，导致血糖波动大，胰岛素飙升，导致胰岛素抵抗，最后得糖尿病。
4，还会影响营养吸收，不利于健康。
不吃面，改吃红烧肉的人，很快就会进入一个状态，自然少吃，饥饿感降低，营养更加丰富，稳定血糖，最后甚至逆转糖尿病。
关键的瘦龙说
饱腹感差，让你越吃越饿的东西，是食品公司最喜欢的，所以，大部分零食都有一个特点，高碳水，高升糖指数，不断刺激你的食欲，让你停不下来。
要想减肥，自然少吃，首先让你的胃变小，脂肪热量密度最高，在同样热量的情况下，你只需要一半的面积，就可以提供足够的热量。
所以，脂肪才是最佳的减肥食品，而不是包子，稀饭，面，看似这些食物能让你吃饱，实际上是幻觉，只会刺激你的食欲，让你越吃越饿。
只有你的胃自然缩小，你才会更容易吃饱，不那么容易饿。
很多人说，我是易胖体质，实际上是因为食欲旺盛，每天都要吃东西，主要原因是，经常性吃多，暴食，胃撑大了，稍微空一点，你就会收到饥饿信号，又开始吃吃吃。
其实，有关低碳和低脂饮食的PK，我之前给大家分享过很多研究，最知名的应该是斯坦福大学这个A—Z研究。相关阅读→斯坦福大学历时1年，对比4种减肥法，效果最好的是它…..
结果是，低碳秒杀其他所有减肥方法，而且健康指标也最好。
我最近看到有些疯狂的健身爱好者，他们会调好闹钟，每天吃十餐，也一直锻练，就是让身体不断的消耗热量，然后摄入热量。
他们的胃会非常大，我们可以看到他们越练越壮，体脂率也不是很低。
一旦他们停止锻炼，真的很快就会变胖。
而国外最近几年流行很多，生酮配合轻断食的健身爱好者，他们常年体脂都很低，肌肉量也不错，就算停止锻炼，也不会容易变胖。相关阅读→这么吃，能瘦成一道闪电，还可以练成肌肉男.....
（叨叨完了，是不是又说多了？）
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