BBC双胞胎兄弟，又拍一个纪录片，简直太颠覆了...
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本文字数3133字，预计阅读时间，10分钟（不含视频）。
前几天，我亲手撕了5年前BBC那个双胞胎纪录片，很多朋友大呼过瘾。
因为最近总有媒体拿这个纪录片说事，觉得BBC永远都是正确的，对于媒体来说，这个纪录片简直就是一个流量之星，因为足够吸引眼球。
但是，我们现在再去看那个纪录片，真的是满满的的槽点啊，还没有看过我的文章的朋友，可以先去围观一下上篇文章哦→5年前，BBC的双胞胎纪录片，现在看来就像个笑话.....
拍完那个纪录片到现在，已经5年了，这两兄弟，怎么样了呢？其实，他们在BBC工作，他们的本职工作就是拍片，探索健康的真相。
2018年，这两兄弟中的一个Xand van Tulleken，纪录片中那个低糖高脂的小哥哥，时隔4年，又拍了一个纪录片，结果非常颠覆，甚至有点自己打自己的脸。
Xand went on a high-fat, low-sugar diet; Chris did the opposite
2018年6月6日，他发布的这部纪录片，揭露了碳水化合物的真相，引起全球健康专家，营养学家的一片哗然。
当时，我一看到这个纪录片，就下载下来，然后翻译出来，后来这个纪录片被禁止传播了，现在youtube找不到，国内只有我翻译的这一个版本，去年甚至不能上传到很多平台。
（图片：BBC新闻网）
这部BBC纪录片的名字叫《碳水的真相》，导演是Dr Xand van Tulleken（双胞胎之一）。
他是个医生，以前很爱吃糖，也曾是一个240斤的大胖子
几年前，开始不吃糖，减少精加工的碳水摄入之后，他不仅仅很快瘦下来，还变得更加健康，很多指标都改善了，这也是他拍这部纪录片的初衷。
→ 回顾一下之前的纪录片
在之前双胞胎那个纪录片中，最后糖尿病那一段，是这么拍的。
医生发现，吃糖的兄弟，胰岛素分泌量提高，短期来说竟然是好事。
而吃脂肪的兄弟呢，竟然是糖尿病前期了，现在我们看到这里，觉得有点反智，具体原理我已经在上篇文章讲清楚了。
总之，那个双胞胎兄弟《糖和脂肪》的纪录片当中，一直在掩盖糖的危害，甚至想把糖的危害嫁祸给脂肪。
他们最后得出的结论是，单独吃糖是没有问题的，只有糖和脂肪在一起吃，才有问题。
→兄弟自打自脸，高糖饮食危害巨大
4年后，这个最新的纪录片中，他们终于开始说真话了，他们找到了一帮用低碳（糖）饮食，逆转糖尿病的医生和患者。
甚至还发现，高碳水饮食，不只是容易导致发胖，可能和不孕不育有关。
如果吃糖的人，还在为自己找借口说，单独吃糖没事，只要不吃脂肪就好，那么这个纪录片中，你会发现，自己可能大错特错了。
好了，下面，我带大家来聊一下这个纪录片的主要内容。
之前因为版权的原因，无法成功上传到腾讯视频，最近终于上传了，再次分享给大家。
什么是碳水化合物？
Dr Xand 把碳水分了三类，第一类是白色的碳水，主要来源是糖，含糖饮料，加工食品中添加糖。
第二类，是米色碳水，主要来源是米饭，面条，谷物等淀粉类主食。
吃前面这两种碳水化合物，都非常容易让人储存脂肪，变得肥胖，除了这些，还有非常多不健康的隐患。
而第三种碳水，是绿色碳水，膳食纤维，这是好的碳水，一般人摄入不够。
我们生活中的很多人，都吃错了碳水，吃了大量的白色和米色碳水，米面等主食和糖吃太多，而绿色碳水却吃得太少。
这样的饮食结构，导致非常严重的健康问题，让我们来一起见识一下，白色和米色碳水的危害。
一碗米饭=20块方糖
大部分人都知道，糖不健康，但是，目前，还有很多人认为主食是健康的，因为主食吃起来没有甜味，感觉不像糖。
那么，主食和糖有什么区别呢？一碗米饭里面有多少糖呢？
研究者找了一帮志愿者，让他们用方糖来代替其中的含糖量，面对一碗米饭，志愿者选择了5块方糖。
而营养师告诉他们，一碗米饭的含糖量，大概和20块方糖差不多。
志愿者直接发出感慨，太恐怖了，我以后再也不吃米饭了，其实，除了米饭，还有面包，土豆等淀粉类食物中的碳水量也非常惊人。
这就是我们常吃的主食的真相，面食可能比米饭更加可怕，详情请点击这篇文章→吃米饭 VS 吃面，哪个更容易长胖？
高碳水饮食，提高不孕不育风险
摄入太多的米面糖等高碳水食物，不仅仅让我们变胖，还可能提高不孕不育的风险，这些都是最新的研究发现。
Dr Xand访问了生育专家Grace，他们正在尝试改变不孕不育夫妻的饮食结构，避免不健康的碳水，帮助患者怀孕，效果非常好。
一对年轻的夫妇，曾经尝试过12个月，怀孕不成功，在别人的介绍下，来到Grace医生的医院，通过改变碳水的类型，很快就怀孕了。
而且，父母双方吃太多不健康的碳水，还有可能改变孩子的基因，让你孩子一辈子都携带肥胖基因，更加容易得病。
采访完Grace后，Dr Xand分享了自己的想法，就连他也觉得不可思议，因为，这些消息真的太震撼了。
当然，我们还需要更多的研究数据来支撑，只是希望那些不孕不育者，去尝试改变自己的饮食结构，可能会给你们新希望。公众号回复多囊，有相关文章推荐。
不吃米面糖，逆转糖尿病
随后，Dr Xand 访问了一帮特殊的专家，他们都是医生，但是，他们在利用一种特殊的饮食方式，逆转糖尿病，效果还非常好。
这种饮食方式，很快就会得到大量的推广，因为他们为英国国家节约了大量的健康资金。
其中一些客户，践行低碳饮食，6个月之后，就完全停掉了所有的药物。
随后，Dr Xand找到了Maserati博士，他们找到了一帮志愿者，他们坚持2个星期的低碳饮食后，取得了惊人的效果。
大部分人减掉了6-7斤，血糖水平下降，甘油三酯水平直线下降，脂肪肝改善35%，等等。
志愿者Richard，2周之后，减肥6.5斤，好的胆固醇上升10%。
志愿者Phil，2型糖尿病患者，低碳两周后，糖化血红蛋白改善14%，预计在2-3个月之内可以逆转糖尿病。
志愿者Dave，17年的糖尿病，2周之后，已经开始出现逆转的迹象，效果太惊人了。
这些志愿者，两周之内，各种健康水平都大大好转，低碳饮食，确实可以挽救无数人的生命，为国家节约无数的健康开支。
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关键的瘦龙说
精加工的碳水化合物，米面糖等衍生食物，已经成为了全球营养学界公认的垃圾食品。
高碳水饮食是导致各种代谢性疾病，炎症，自体免疫反应的罪魁祸首。
这个纪录片中还有很多内容，我没有一一分享，感兴趣的小伙伴可以去看看，视频大概有一个小时，内容很多，慢慢消化。
当然，纪录片中的有些内容我也不是很赞成，比如说抗性淀粉部分，吃完后吐掉碳水，这些观点，我现在是持有怀疑态度的。
总之，这个纪录片的信息，不代表我同意其中的全部观点，我只是一个信息传播者。
最后，这个纪录片给我们传达的信息是，想要健康，一定要选择正确的碳水，少吃白色和米色的碳水（米面糖）。
尽量选择消化慢一点，升糖低一点的碳水化合物，比如说绿色蔬菜，全麦等升糖低的食物。
而大部分中国老人，都在追求好消化，要多吃主食，五谷杂粮才养生。
其实，米面糖等这些高升糖指数的食物，在国外，已经被大部分人认为是营养价值低，一点都不健康的食品。
总之，避免精制碳水，少吃米面糖，轻松活更长。
（叨叨完了，是不是又说多了？）
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