湘雅医院吴静教授：早餐，真的没那么重要...

 中南大学湘雅医院内分泌科  吴静教授

    王敏副教授

“早餐是一天中最重要的一顿饭。”我们经常听到这样一句话。

吃早餐常常被认为是健康的，甚至比其他餐更重要。

现有的营养指南也建议我们吃早餐，尤其是减肥的人经常听到：早餐有助于我们减肥，跳过它会增加我们患肥胖的风险。

然而，新的高质量研究开始质疑每个人都应该吃早餐的普遍观点，因为高达25％的人经常不吃早餐。

关于吃早餐有3个误区，听我们一一道来，打破“早餐神话”！

1、早餐不会影响你的新陈代谢

有些人声称：吃早餐会“启动”一天的新陈代谢，不吃早餐会导致新陈代谢减慢。

这指的是食物的热效应，食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。

人体在摄食过程中，除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外，因为要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，还需要额外消耗能量。

然而，研究发现吃早餐或不吃早餐的人在24小时内消耗的卡路里没有差异，对减肥的人来说，重要的是全天消耗的总热量，这与你吃的次数或频率没有什么关系。

也就是说：无论你是吃还是不吃早餐，都不影响你全天消耗的卡路里。

2、早餐和你的体重没有关系

以前的一些研究表明，吃早餐可以帮助人保持健康的体重。例如，日本研究团队发现，在睡前3小时内进食（不吃早餐）与吃早餐相比，不吃早餐更容易与肥胖有关。

然而，这些研究是所谓的观察性研究，并不能证明因果关系，也就是说，这些研究表明，吃早餐的人更有可能变得健康，但也不能证明这是吃早餐本身引起的。

吃早餐的人有更健康的生活习惯，可以解释这一点，例如，吃早餐的人也倾向于吃更健康的食物；另一方面，不吃早餐的人往往会吸烟喝酒多、运动少、喜欢高糖高热量的食物。

可能这些是吃早餐者平均来说身体更健康的原因。

事实上，更高质量的随机对照试验表明，无论您是吃还是不吃早餐都没关系。

国外一项4个月的高质量随机对照研究，比较了309名超重/肥胖男性和女性每天吃或不吃早餐的效果，结果4个月后，发现他们之间体重没有明显差异。

最近的一项科学研究，为了调查早餐对体重和能量摄入的影响，汇总了近28年来高收入国家的13项临床实验结果，结果发现吃早餐的人体重没有减轻，而不吃早餐的人体重也没有增加。

其实无论是吃还是不吃早餐，减肥效果都差不多。确实，不吃早餐会导致人们更加饥饿，可能会导致午餐时吃得更多，但这还不足以过度补偿你跳过的那顿早餐。

3、不吃早餐可能有助于减重？

不吃早餐常见于许多间歇性禁食减重方法中，包括16/8方法，指的是16小时过夜禁食和8小时进食窗口，这个吃饭的窗口只有8个小时，通常包括午餐到晚餐，这意味着你每天都不吃早餐。

间歇禁食的减重方法已经显示可以有效地减轻体重，降低热量摄取和改善代谢健康。

然而，值得一提的是，间歇性禁食和/或不吃早餐并不适合每个人，效果因人而异，有些人可能会出现积极的作用，而另一些可能发生头痛、低血糖，头晕和注意力不集中等副反应。

减肥到底要不要吃早餐

对于正在减肥的人来说，早餐没什么特别的，比早餐更重要的是要控制一天摄入的总能量，增加消耗的能量，保持健康合理的饮食和运动习惯。

早餐是可选的，没有“一刀切”的方法，这一切都归结为个人喜好。

如果你不吃早餐时，发现自己感觉到很饿，会控制不住自己去吃一些高糖高脂高热量食品，那么对你来说，吃早餐是最好的；

如果你早上没感觉到饿而且不觉得你需要早餐，那就可以不吃，就这么简单。

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中南大学湘雅医院肥胖MDT团队

湘雅医院在2015年由内分泌科以吴静教授为中心成立了湘雅医院肥胖诊疗中心。

→瘦龙说

我之前写过早餐不重要的文章，无奈被辟谣，很幸运，现在我们看到越来越多专家站出来说真话。

早餐要吃得像皇上，这种话没有认可科学依据，很多人总是被一些伪专家吓到，不吃早餐会得胆结石，不吃早餐可能会变胖，不吃早餐会得心脏病，不吃早餐伤脑，这些说法全是伪科学，没有任何科学依据。

吃早餐对减肥没有任何益处，如果你吃包子，油条，胡辣汤，米粉，米线肉夹馍，这些早餐，对健康一点好处都没有。

只会让你血糖越来越高，一天都处于饿饿饿的状态，很多人发现，吃了早餐饿得更快，这篇文章，我们有解释→为什么吃了早餐更饿？不吃反而不饿？

吃早餐是个人习惯，不饿就没有必要逼自己吃，饿了就吃写些低碳早餐，最合适，不要吃包子油条等垃圾早餐。

如果你想减肥，想活得健康一点，在保证营养的前提下，没有任何一餐是重要的，不管是早餐，午餐还是晚餐。

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