干净从来都不是“清真”的代名词！
馕是新疆人最熟悉的一种食物，尤其在外地人看来，馕就是新疆的标签，是新疆人的标签。各种各样的馕，不管是放在奶茶里，还是涂上一层辣子酱，吃一口那叫一个香！
看着这些字眼恐怕读者舌尖都要流口水了，每次看到楼下那家馕店门前排起的长队，我便很想对创造出馕的那些智慧的劳苦人民大众竖起大拇指。
作为一名食药监管人，食品安全监管的卫士，我们常常会走进馕店进行日常监督检查。
很多馕店都是几平米的小店面，打馕的小伙放上维吾尔族的流行歌曲浑然不觉我们的到访。
“我们祖祖辈辈就是这样子打馕的”，小伙子说道，对于我们对店面布置的的指导小伙子不以为然。
我用维吾尔语耐心地给他解释我们国家的《食品安全法》和根据法律制定的食品安全的各项地方法律法规，从进货渠道的备案讲到店面的卫生、垃圾的处理，他似懂非懂。
我的同事给我说，幸亏你在，不然他肯定说听不懂。
我说：“其实简单的国语他还是听得懂的，我们多给他讲几遍他就明白了。”
每次执法检查，我都想多讲几遍《食品安全法》，因为担忧在极端思想的蔓延下出现的“清真就是安全的、干净的”这样荒谬的说法，让我这个食药监管人痛心的同时，由此引出的“吃清真的人是干净的，不吃清真的的人很脏”之类的言语，深深地伤害着身边各族群众的血肉联系。
清真食品从来都不是干净的代名词。清真以前也好现在也罢，从来都不会是食品安全的标准，我国颁布的《食品安全法》才是食品安全领域中最权威、最有力的标准。
馕是一种现做现卖的食品，因操作简单，场地要求不高，成本较低。打一个馕坑就可以算是一个馕店，一个店员足以，因为需求很大，所以在新疆遍地开花。
打馕产业部分从业人员文化水平不高，流动性强，因此易受极端思想影响；传统馕坑使用煤炭存在安全隐患；不办理健康证就上岗这些问题突出一直存在，传统打馕店已经不能满足人民群众对食品卫生、健康、安全的消费需求。
为提高广大民众的健康水平，规范打馕产业的乱象，为给传统的打馕店注入新活力，用《食品安全法》规范小小的馕店，让人们吃上安全馕、放心馕，食品安全部门对馕店进行了整体改造。
从照片我们可以看到，以前旧时打馕店因设备简单，操作简易，非常简陋，往往存在食品安全隐患。为解决这些问题，政府出资补贴对馕店整体进行了合理规划，对环境卫生进行整修提升。经过统一改造后，符合食品安全标准的馕店陆续开业。
看着明亮的馕店，很多消费者竖起了大拇指。而这背后，我们要明白一个道理：馕店不是因为“清真”才干净的，而是由国家制定的《食品安全法》制定的标准而实现的。《食品安全法》指导食品经营者，用食品安全标准规范食品制作环境，制作馕饼，我们才会吃到安全、卫生、健康的馕。
生活在现代社会里，在食品安全领域，我们对于餐饮服务企业或者个人都有严格的安全规范，对有后堂制作也有严格的卫生环境要求。不管你是川菜馆腌制猪肉也好，还是新疆菜做大盘鸡也好，都要有标准的操作环境。每次店铺装修前，我们食品监管部门的工作人员都要对装修中操作间的布局等进行专门的指导，针对进货渠道、食品留样、消毒设备、垃圾处理等也有具体的要求。
所以，不要被宗教极端思想所迷惑、扭曲！干净从来都不是清真的标签和代名词！
作为一名食品安全卫士，作为一名维吾尔族共产党员，我坚定地发声亮剑，去极端化从舌尖开始，从最普通的馕开始，反对宗教极端思想，维护中华人民共和国宪法和法律的权威，不忘初心，牢记使命。
请远离极端，您的舌尖安全由我们的食品安全卫士守护！如果你有任何食品安全方面的问题不要应于宗教，不必寻找“清真”字眼，请拨打我们的投诉举报电话——12331。
我们每天都奋战在食品安全的第一线，请老百姓放心！
作者：阿布，一名普通的维吾尔族党员，驻村驻寺干部。
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