新春舌尖丨“发糕”好吃不会做？军营大厨教给你，保证“零失败”！

作者：武警潍坊支队   张长城   刘  豪

在军营过年是一种怎样的体验？

除了丰富多彩的活动

让兵哥哥笑开颜

更有味蕾上的享受

让战友们暂时放下思乡之情

在这里

有一种食物

让天南海北的战友们

品出了浓浓的年味

吃出了别样的情怀

今天小编就带你走进后厨

介绍一种过年饭桌上

必不可少的美食

——“发糕”

“发糕”是一种大众化的饼类食物，广泛分布于南北方广大地区。其味清香，营养丰富。主要种类有南瓜发糕、玉米发糕、甜发糕等等。　

“发糕”的名字自带欢乐喜庆，是欢度春节的传统美食。其松软香甜的口感引得不少人着迷，同时寓意“步步高”的吉祥含义，寄托着人们对美好生活的向往，表达着对美好节日的祝愿和希冀。

今天小编

给大家介绍玉米发糕的制作方法

看看军营的“硬核”面点是怎样出炉的？

首先，要准备好制作玉米发糕的食材。主料：玉米粉、面粉、水、酵母、枣、白糖、牛奶等。

步骤一

将红枣洗净后用温水浸泡10分钟。

步骤二

把酵母和牛奶加入水中，搅拌均匀，静置３分钟。

步骤三

面粉和玉米面按照１：1的比例调匀，放入白糖。

步骤四

将酵母溶液加入到搅拌均匀后的面粉里，将面粉揉成团，微微收圆。

步骤五

发酵是发糕加工工艺中的一道重要工序, 微生物的组成对米发糕的风味和营养均有重要影响。将面团装入抹了油的模具中，放入70摄氏度的烤箱发酵，大约十分钟。

步骤六

取出发酵好的发糕，表面加上红枣，放入高温蒸箱20－30分钟。

步骤七

发糕出炉，芳香四溢，用刀将整块“发糕”切割成小块状。纯手工制作的发糕吃起来细腻爽口，微甜淡香还不粘牙，成为备受官兵喜爱的面点。

“奶奶，部队的发糕和您做的一样好吃，我在这里感到了家的“年味儿”，你们就放心吧！”视频里，上等兵小张向家人说道。

春节为“发糕”打上了团圆的符号。它不仅是一种食物，更是一种情怀，一种对家乡“年味儿”的记忆。

不少战友第一次远离家乡和父母，在军营过年，感受不一样的团圆。“发糕”则是能够引发共鸣的一种食物，一块发糕，不仅可口，更代表着来自亲人、战友、朋友的美好祝愿，让战友们在军营也感受到家的温暖，可谓是用心满满。

战友们，品尝一口美味的发糕，祝愿你们在新的一年里，训练、学习节节攀高，再创辉煌。

END

（本文为山东武警原创文章，转载请联系授权）

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