军营有爱“静悄悄”，“温暖”牌病号饭你吃过吗？
作者：武警山东总队医院 张立静 王智龙
我相信每个当兵的人，都会有一段关于“病号饭”的温暖回忆，无论是班长为你亲手煮的一碗鸡蛋面，还是炊事员为你精心慢熬的一碗爱心粥。不管味道如何，带给我们的都是暖暖的回忆，是我们无助时最贴心的关爱。
但你知道吗？有一群人，每天都在为我们用心地做着“温暖”牌病号饭，我们却不曾了解他们姓甚名谁，甚至长什么样子······想不想和我一起，去看看他们的一天？
初春的营区一片静谧，大部分人还在梦中熟睡，在武警山东总队医院的病员食堂里，后厨灯已经点亮，面点师傅们已经开始为住院战友们准备早餐的主食。
因为患者情况各不相同，对饮食的要求也就格外“挑剔”。患消化道疾病的战友，只能吃极易消化的胃肠软饭；做肛周手术的战友，需要吃营养均衡的流食；术后恢复期的战友，可以开始吃半流食；而因训练伤入院在做康复训练的战友，为了保证充足的体力，必须吃“扛饿”的“硬菜”和面食······
为了熬好一碗浓稠美味的“病号粥”，师傅们需要提前半个小时就开始浸泡米粒，细火慢熬，不停地搅拌，直到熬成糊状；为了让战友们吃的营养美味，食堂的大厨们把各类食材换着花样的做。伴着电饼铛内“滋滋啦啦”的响声，一阵阵葱香味扑鼻而来，原来是酥油香软的葱花饼出锅了。刚做出来的葱花饼热气腾腾，吃过的战友都知道，那叫一个让人回味啊。
负责菜品的厨师们来到工作岗位，为了节省时间、增加早餐配菜种类，他们每天都要在前一晚就备好第二天的食材。凉拌、焯水、温拌、速炒，一道道工序行云流水、有条不紊。伴随着锅碗瓢盆“叮叮当当”的碰撞声，早餐的各式小菜出锅了。
部队常说：“伙食保障好，才有战斗力。”其实在住院时也是同样，让病员战友们吃好，才能有好的状态安心治疗、早日康复。
一切准备就绪，一份份热气腾腾、色香味俱全的早餐装上送餐车，向病房出发了。军人病区、特需病房还有因为特殊护理需要住在各个病区的军人病号，每一餐都要按时送到他们床前。
送餐结束，师傅们简单巴拉几口自己的早饭，稍事休息，又要开始为午餐而忙碌。要让战友们吃出健康，专业知识不能少。营养学上讲：要合理分配一日三餐，“早吃好、中吃饱、晚吃少”，所以营养午餐讲究“123”的比例，即：1/6的鱼蛋肉，2/6的蔬菜和3/6的米饭和面粉。
这个比例说来容易，但要让大家吃到荤素搭配不重样、营养丰富可选择的饭菜，却很不容易。为此，总队医院专门设立了营养科，每周都会制定有针对性且科学的“营养菜单”。为了适合不同患者，让大家都能尽可能多的选到合适又可口的菜肴，病员厨房每餐都要准备10个菜，其中三个以上是主菜。
从午餐到晚餐之间的时间，师傅们也不能闲着。为了保障好因急诊或手术而耽误就餐的医护人员和患者，他们随时需要待命，只要科里一个电话，就第一时间把温暖的饭菜送到病区和床前。
告别了熙熙攘攘的白天，忙完了今天的最后一餐，整个医院也慢慢恢复了宁静，但后厨的灯还亮着，他们又开始为明天的早饭准备起来了······
我们常说
“一粥一饭，当思来之不易
半丝半缕，恒念物力维艰”
当住院的战友们在病床前
品尝到他们用心烹制的
“温暖牌”病号饭
有没有想到后厨里
默默忙碌的那些身影呢？
所以请快点好起来
因为明天
一定会更加美好啊！
END
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